রোববার, ১১ জানুয়ারি ২০২৬
ফিচার ডেস্ক, ঢাকা
বাড়িতে ভেটকি মাছ আছে? হঠাৎ যদি নতুন রেসিপি বানাতে ইচ্ছা হয়, তাহলে ভেটকি মাছ দিয়ে তৈরি করতে পারেন প্যান ফ্রাইড ফিশ উইদ পমেগ্রেনেট মোলাসেস অ্যান্ড পমেগ্রেনেট কিউকাম্বার সালাদ। সোজা কথায়, বেদানা বা ডালিমের রস থেকে বানানো সিরাপের সঙ্গে ভেটকির ভাজা আর ডালিম দানা ও শসার সালাদ। রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন ‘সেরা রাঁধুনী ১৪২৭’ প্রতিযোগিতার দ্বিতীয় রানারআপ ও রন্ধনশিল্পী মরিয়ম হোসেন নূপুর।
উপকরণ
ভেটকি মাছের ফিলে ২ পিস, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, লেবুর রস ১ চা–চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ও রসুনবাটা আধা চা-চামচ করে, বাটার বা অলিভ অয়েল মাছ ভাজার জন্য।
পমেগ্রেনেট মোলাসেস তৈরিতে যা লাগবে
বিচিসহ ব্লেন্ড করে ছেঁকে নেওয়া বেদানার রস ২ কাপ, লেবুর রস ২ চা-চামচ।
সালাদের জন্য যা লাগবে
শসা কিউব ১ কাপের ৪ ভাগের এক ভাগ, ক্যাপসিকাম কিউব ১ টেবিল চামচ, টমেটো ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, পমেগ্রেনেট মোলাসেস বা বেদানার রসের সিরাপ ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, কাঁচা মরিচের কুচি সামান্য, বেদানার দানা ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
মাছে তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে আধা ঘণ্টা। এবার প্যানে অলিভ অয়েল বা বাটার দিয়ে মাছ ভেজে নিতে হবে। মোলাসেস তৈরির জন্য বেদানার জুসসহ বাকি উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে মিশ্রণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত। সালাদের সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে পছন্দমতো পরিবেশন করতে হবে।
বাড়িতে ভেটকি মাছ আছে? হঠাৎ যদি নতুন রেসিপি বানাতে ইচ্ছা হয়, তাহলে ভেটকি মাছ দিয়ে তৈরি করতে পারেন প্যান ফ্রাইড ফিশ উইদ পমেগ্রেনেট মোলাসেস অ্যান্ড পমেগ্রেনেট কিউকাম্বার সালাদ। সোজা কথায়, বেদানা বা ডালিমের রস থেকে বানানো সিরাপের সঙ্গে ভেটকির ভাজা আর ডালিম দানা ও শসার সালাদ। রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন ‘সেরা রাঁধুনী ১৪২৭’ প্রতিযোগিতার দ্বিতীয় রানারআপ ও রন্ধনশিল্পী মরিয়ম হোসেন নূপুর।
উপকরণ
ভেটকি মাছের ফিলে ২ পিস, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, লেবুর রস ১ চা–চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ও রসুনবাটা আধা চা-চামচ করে, বাটার বা অলিভ অয়েল মাছ ভাজার জন্য।
পমেগ্রেনেট মোলাসেস তৈরিতে যা লাগবে
বিচিসহ ব্লেন্ড করে ছেঁকে নেওয়া বেদানার রস ২ কাপ, লেবুর রস ২ চা-চামচ।
সালাদের জন্য যা লাগবে
শসা কিউব ১ কাপের ৪ ভাগের এক ভাগ, ক্যাপসিকাম কিউব ১ টেবিল চামচ, টমেটো ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, পমেগ্রেনেট মোলাসেস বা বেদানার রসের সিরাপ ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, কাঁচা মরিচের কুচি সামান্য, বেদানার দানা ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
মাছে তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে আধা ঘণ্টা। এবার প্যানে অলিভ অয়েল বা বাটার দিয়ে মাছ ভেজে নিতে হবে। মোলাসেস তৈরির জন্য বেদানার জুসসহ বাকি উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে মিশ্রণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত। সালাদের সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে পছন্দমতো পরিবেশন করতে হবে।
মার্কিন কর্তৃপক্ষ বলছে, অভিবাসন আইন মানা নিশ্চিত করতেই এই ভিসা বন্ড চালু করা হয়েছে। তবে বাংলাদেশি ভ্রমণকারীদের বড় একটি অংশের মতে, এই নীতির ফলে যুক্তরাষ্ট্র ভ্রমণ আরও ব্যয়বহুল ও জটিল হয়ে উঠবে, যা অনেকের জন্য আমেরিকা যাওয়ার স্বপ্ন অধরাই থেকে যাবে।
৪ ঘণ্টা আগে
একসময় আমেরিকার পারিবারিক উৎসব মানেই ছিল কোলাহল। ছুটির দিনে বাড়িভর্তি থাকত চাচাতো-ফুফাতো ভাই-বোনে। শিশুরা দৌড়াদৌড়ি করত, বড়রা গল্পে মেতে উঠত। কিন্তু সময় বদলেছে। আজ অনেক আমেরিকানের জীবনে সেই চেনা দৃশ্য আর নেই।
৯ ঘণ্টা আগে
ভ্রমণ মানেই শুধু ছবি তোলা আর জায়গা দেখা নয়, ভ্রমণ মানে নিজেকে নতুন করে আবিষ্কার করা। কখনো পাহাড়ের নীরবতায়, কখনো সমুদ্রের ঢেউয়ে, আবার কখনো শতাব্দীপ্রাচীন কোনো শহরের অলিগলিতে হারিয়ে গিয়ে।
১০ ঘণ্টা আগে
অনেকে মনে করেন, রাইস কুকার মানেই হলো চাল আর জল দিয়ে সুইচ টিপে দেওয়া। ব্যস, কাজ শেষ! কিন্তু নিখুঁত ঝরঝরে ভাত পাওয়া কিংবা এই যন্ত্রকে দীর্ঘস্থায়ী করতে হলে কিছু ছোট ছোট ভুলের দিকে নজর দেওয়া জরুরি। আমাদের অজান্তেই করা কিছু ভুল রাইস কুকার ও খাবার—উভয়েরই ক্ষতি করতে পারে।
১১ ঘণ্টা আগে
