সোমবার, ২৭ এপ্রিল ২০২৬
এঁচোর চিলি
উপকরণ
কাঁচা কাঁঠাল সেদ্ধ করা ৪ টুকরা, আদা রসুন বাটা ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ চা-চামচ, সয়া সস ১ চা-চামচ, চিলি সস ১ চা-চামচ, টমেটো সস ২ চা-চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, পানি প্রয়োজনমতো।
প্রণালি
প্রথমে সেদ্ধ করা কাঁঠালের পিসগুলোর সঙ্গে আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে নিতে হবে । তারপর কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হলে তুলে নিতে হবে । তারপর ওই তেলের মধ্যেই রসুন কুচি দিয়ে সবগুলো সস একে একে দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে রাখা কাঁঠালের পিসগুলো দিয়ে দিতে হবে । নেড়েচেড়ে হাফ কাপ পানি দিতে হবে। তারপর চিনি দিয়ে কষাতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ।
কাঁচা কাঁঠালের স্টিক কাবাব
উপকরণ
কাঁচা কাঁঠাল সেদ্ধ ১ কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ২ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, গরম মসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাবাব মসলা আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি এক চা-চামচ, পুদিনা পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, কর্নফ্লাওয়ার দুই টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য, কাঠি ৪টি, লবণ প্রয়োজনমতো, টমেটো সস ২ চা-চামচ।
প্রণালি
প্রথমে সেদ্ধ করা কাঁঠাল মথে নিতে হবে। তারপর সব উপকরণ একে একে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। কাঠিতে কাবাবের মতো লাগিয়ে হালকা তেলে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
কাঁচা কাঁঠালের কোপ্তা রাইস
উপকরণ
পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম, কাঁচা কাঁঠাল সেদ্ধ ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ চা-চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ২ চা-চামচ, গরম মসলা গুঁড়া এক চা-চামচ, ডিম ১টি, ময়দা এক টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ঘি ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ও এলাচ ৩-৪টি, তেজপাতা ২টি, নারিকেল দুধ ১ কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, তেল আধা কাপ, পানি ৭০০ গ্রাম।
প্রণালি
সেদ্ধ কাঁচা কাঁঠাল মথে নিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি অর্ধেকটা, আদা-রসুন বাটা অর্ধেকটা, কাঁচা মরিচ বাটা, গরম মসলার গুঁড়া, ডিম, ময়দা, লবণ একসঙ্গে মাখিয়ে কোপ্তার মতো গোল গোল করে ভেজে নিতে হবে ডুবো তেলে। ভাজা হলে তুলে রেখে অন্য হাঁড়িতে তেলে পেঁয়াজ কুচি, আস্ত দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা দিয়ে হালকা ভেজে পোলাওয়ের চাল দিয়ে দিন। এখন আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পানি এবং নারিকেল দুধ দিয়ে লবণ দিন। কাঁচা মরিচ ৫-৬টি ও ঘি দিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত। পানি শুকিয়ে এলে কোপ্তাগুলো দিয়ে চিনি ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ঢেকে দিন। চুলার আঁচ একদম কমানো থাকবে। এরপর দমে রাখুন পাঁচ মিনিট। তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
টি জোনে এই তৈলাক্ত ভাব বেশি থাকে। অতিরিক্ত তেল ত্বক থেকে শুষে নিতে সাহায্য করে ভিনেগার। তাই গোসলের আগে দুই ফোঁটা ভিনেগার তুলার সাহায্যে নাকের চারপাশের অংশে লাগিয়ে রাখুন। ১০ মিনিট রেখে পরিষ্কার ঠান্ডা পানিতে মুখ ধুয়ে নিন। সপ্তাহে তিন দিন নিয়মিত ভিনেগার ব্যবহার করলে দ্রুত এই সমস্যা দূর হবে।
৪ ঘণ্টা আগে
জাপানে চেরি ব্লসম যখন শেষ হয়, আমাদের এখানে কৃষ্ণচূড়ার মঞ্জরি তখন সবে আড়মোড়া ভাঙতে শুরু করে। সবুজ পাতার ফাঁকে উঁকি দিয়ে জানান দেয়, এখন আমার সময়। তারপর দিন যত গড়াতে থাকে; বত্রিশ, তেত্রিশ, চৌত্রিশ ডিগ্রি করে তাপের পারদ যখন চড়তে থাকে, তখন সবুজ উবে গিয়ে চারদিক হয়ে যায় লাল। দোলা লাগে মনে। কবিরা তো বটেই...
৪ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার আত্মবিশ্বাস এভারেস্টের চূড়ায় থাকবে, কিন্তু সাবধান! সিঁড়ি দিয়ে নামার সময় পা হড়কাতে পারে। ক্রীড়া প্রতিযোগিতায় বা তর্কে জেতার যোগ থাকলেও বাড়ির ছোটদের সঙ্গে অযথা ‘যুদ্ধ’ ঘোষণা করবেন না। জমি-জমা নিয়ে ঝগড়া করতে গিয়ে নিজের রক্তচাপ বাড়িয়ে লাভ নেই। আজ বন্ধুদের সব গোপন কথা বলতে যাবেন না।
৬ ঘণ্টা আগে
রাতারাতি নিখুঁত ত্বক পাওয়ার ব্যাপারটা শুধু স্বপ্নেই সম্ভব। কিন্তু বাস্তবে আপনি তখনই সুন্দর, পেলব এবং নিখুঁত ত্বকের অধিকারী হবেন, যখন ত্বকের বাহ্যিক পরিচর্যার পাশাপাশি যত্ন নেবেন মনেরও। মনোরোগ বিশেষজ্ঞদের মতে, লাগাতার মানসিক চাপের কারণে মানুষের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। ফলে অন্যান্য বিষয়ের..
৭ ঘণ্টা আগে
