রোববার, ১৯ এপ্রিল ২০২৬
উপকরণ
বালাম চাল অথবা যেকোনো সরু চাল ১ পোয়া বা ২৫০ গ্রাম, ডিম ছাড়া ইলিশ মাছ ১টি, কাঁচা মরিচ ৭ থেকে ৮টি, নারকেলের দুধ ১ কাপ, নারকেলকুচি পরিমাণমতো, বাদাম, হলুদের গুঁড়ো ১ চা-চামচ, তেজপাতা ৩ থেকে ৪টি, গোটা দারুচিনি ৩ থেকে ৪ টুকরো, সাদা জিরার গুঁড়ো ২ চা-চামচ, তেল ও লবণ।
প্রণালি
প্রথমে ইলিশ মাছের টুকরো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে লবণ ও হলুদ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন। চাল ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। পানি টেনে এলে হলুদ ও কাঁচা সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
এবার একটি হাঁড়ি চুলোয় বসিয়ে গরম করে তাতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে নারকেলকুচি ও বাদাম ভেজে নিন। ওই তেলেই তেজপাতা ও আস্ত দারুচিনি ফোড়ন দিয়ে চাল দিয়ে দিন। চালের ওপরের স্তরে ইলিশ মাছগুলো দিয়ে পরিমাণমতো পানি দিন। ইলিশের তেলও দিয়ে দিতে হবে এ সময়। এরপর নারকেলের দুধ, নারকেলকুচি, ভাজা বাদাম, কাঁচা মরিচ, পরিমাণমতো লবণ, ভাজা জিরার গুঁড়ো দিয়ে কম আঁচে ঢেকে দিতে হবে। আধা ঘণ্টা পর ঢাকনা খুলে দেখে যদি পানি লাগে তাহলে একটু গরম পানি দেওয়া যেতে পারে। এরপর নামিয়ে ফেলতে হবে।
একসময় বাংলাদেশে ‘বিয়ে’ বা ‘সম্পর্ক’ মানেই ছিল পারিবারিক জানাশোনা কিংবা বন্ধুদের মাধ্যমে পরিচয়। কিন্তু প্রযুক্তির ছোঁয়ায় সেই চিত্র এখন দ্রুত বদলাচ্ছে। সামাজিক যোগাযোগমাধ্যম ও ডেটিং অ্যাপগুলো এখন এ দেশের তরুণ প্রজন্মের কাছে বেশ পরিচিত। ডেটিং অ্যাপগুলোতে এক ক্লিকেই পছন্দের মানুষকে খুঁজে পাওয়ার এই
১৪ মিনিট আগে
আবহাওয়ার যে অবস্থা, তাতে স্বাভাবিকভাবেই ত্বকে অনেক বেশি তেল জমা হয়। লোমকূপে অতিরিক্ত তেল ও বাইরের ধুলাবালু জমে ব্রণ হতে পারে। তা ছাড়া ত্বক নিয়মিত পরিষ্কার না রাখলে ও মেকআপ সঠিক উপায়ে না তুললে ব্রণ হতে পারে। যাঁদের ত্বক সংবেদনশীল, তারাও এ সময় এই সমস্যার মুখোমুখি হতে পারেন।
৫ ঘণ্টা আগে
আপনার রাশির অধিপতি মঙ্গল আজ একটু বেশিই মেজাজি। পকেটে টান থাকলেও মনে হবে আপনিই এই পাড়ার সম্রাট। তবে সাবধান! আজ ভুলেও তেলের পাম্পের দিকে আড়চোখে তাকাবেন না, পাম্পের মিটারে তেলের দাম বাড়ার গতি দেখে হার্ট অ্যাটাক হতে পারে।
৬ ঘণ্টা আগে
বাড়ির ছোটরা উচ্ছে খেতে চায় না? তাহলে রান্নার উপকরণ ও তরিকা বদলে ফেলুন। ছোটরাও চেটেপুটে খাবে উচ্ছে। আপনাদের জন্য উচ্ছের দারুণ একটি পদের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
৭ ঘণ্টা আগে
