বুধবার, ০৮ এপ্রিল ২০২৬
এঁচোর চিলি
উপকরণ
কাঁচা কাঁঠাল সেদ্ধ করা ৪ টুকরা, আদা রসুন বাটা ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ চা-চামচ, সয়া সস ১ চা-চামচ, চিলি সস ১ চা-চামচ, টমেটো সস ২ চা-চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, পানি প্রয়োজনমতো।
প্রণালি
প্রথমে সেদ্ধ করা কাঁঠালের পিসগুলোর সঙ্গে আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে নিতে হবে । তারপর কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হলে তুলে নিতে হবে । তারপর ওই তেলের মধ্যেই রসুন কুচি দিয়ে সবগুলো সস একে একে দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে রাখা কাঁঠালের পিসগুলো দিয়ে দিতে হবে । নেড়েচেড়ে হাফ কাপ পানি দিতে হবে। তারপর চিনি দিয়ে কষাতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ।
কাঁচা কাঁঠালের স্টিক কাবাব
উপকরণ
কাঁচা কাঁঠাল সেদ্ধ ১ কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ২ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, গরম মসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাবাব মসলা আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি এক চা-চামচ, পুদিনা পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, কর্নফ্লাওয়ার দুই টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য, কাঠি ৪টি, লবণ প্রয়োজনমতো, টমেটো সস ২ চা-চামচ।
প্রণালি
প্রথমে সেদ্ধ করা কাঁঠাল মথে নিতে হবে। তারপর সব উপকরণ একে একে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। কাঠিতে কাবাবের মতো লাগিয়ে হালকা তেলে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
কাঁচা কাঁঠালের কোপ্তা রাইস
উপকরণ
পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম, কাঁচা কাঁঠাল সেদ্ধ ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ চা-চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ২ চা-চামচ, গরম মসলা গুঁড়া এক চা-চামচ, ডিম ১টি, ময়দা এক টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ঘি ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ও এলাচ ৩-৪টি, তেজপাতা ২টি, নারিকেল দুধ ১ কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, তেল আধা কাপ, পানি ৭০০ গ্রাম।
প্রণালি
সেদ্ধ কাঁচা কাঁঠাল মথে নিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি অর্ধেকটা, আদা-রসুন বাটা অর্ধেকটা, কাঁচা মরিচ বাটা, গরম মসলার গুঁড়া, ডিম, ময়দা, লবণ একসঙ্গে মাখিয়ে কোপ্তার মতো গোল গোল করে ভেজে নিতে হবে ডুবো তেলে। ভাজা হলে তুলে রেখে অন্য হাঁড়িতে তেলে পেঁয়াজ কুচি, আস্ত দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা দিয়ে হালকা ভেজে পোলাওয়ের চাল দিয়ে দিন। এখন আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পানি এবং নারিকেল দুধ দিয়ে লবণ দিন। কাঁচা মরিচ ৫-৬টি ও ঘি দিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত। পানি শুকিয়ে এলে কোপ্তাগুলো দিয়ে চিনি ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ঢেকে দিন। চুলার আঁচ একদম কমানো থাকবে। এরপর দমে রাখুন পাঁচ মিনিট। তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
বিরক্তি হতে পারে আপনার জীবনের মোড় ঘুরিয়ে দেওয়ার বিষয়! না, অবাক হওয়ার কিছু নেই। গবেষকেরা জানাচ্ছেন এই তথ্য। আজকের ডিজিটাল যুগে আমরা একমুহূর্তও বিরক্ত হতে চাই না। বাসের জন্য অপেক্ষা করছি? মোবাইল ফোন বের করি। লিফটের জন্য ১৫ সেকেন্ড দাঁড়াতে হবে? স্ক্রলে ডুবে যাই। একঘেয়েমি, বিরক্তি বা বোরড শব্দগুলো...
২ ঘণ্টা আগে
তীব্র দাবদাহে জনজীবন যখন অতিষ্ঠ, তখন এক বালতি শীতল পানিতে গোসল বা শাওয়ারের নিচে কিছুক্ষণ দাঁড়ানোটাই যেন বড় স্বস্তির বিষয়। তবে আপনি কি জানেন, ভুল পদ্ধতিতে গোসল করলে তা আপনার ত্বক ও চুলের বারোটা বাজিয়ে দিতে পারে? গ্রীষ্মের তাপে শুধু যে আমাদের শরীর ঘামে, তা-ই নয়; বরং আমাদের বাসাবাড়িতে সরবরাহ করা পানিতে
৬ ঘণ্টা আগে
বাজারে শজনে ডাঁটা উঠেছে। মসুরের ডালের সঙ্গে শজনে ডাঁটার কোনো তুলনা হয় না। এবার এর বাইরে গিয়ে শজনে ডাঁটা দিয়ে রান্না করুন কই মাছ। একেবারে দেশি স্বাদ পাবেন। আপনাদের জন্য শজনে দিয়ে কই মাছের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মরিয়ম হোসেন নূপুর।
৭ ঘণ্টা আগে
বলিউড তারকা জাহ্নবী কাপুর শুধু তাঁর ফ্যাশনসচেতন স্টাইলের জন্যই পরিচিত নন, তাঁর উজ্জ্বল ও দীপ্তিময় ত্বক ভক্তকুলের কাছে বরাবরই রহস্যময়। যদিও কৃত্রিম উপায়ে সৌন্দর্য ধরে রাখা নিয়ে ঠোঁট উল্টে কথা বলার লোকের অভাব নেই। তবুও জানিয়ে রাখা ভালো, শ্রীদেবীকন্যা ঘরোয়া রূপচর্চায়ও বিশ্বাসী। ‘খুশ’ ম্যাগাজিনকে...
১০ ঘণ্টা আগে
