বুধবার, ১৭ জুন ২০২৬
এই গরমে মাছ-মাংস খেতে মন চাইছে না? হালকা নিরামিষের তরকারি আর শাক রান্না করার কথা ভাবছেন? আজ রাঁধুন মেথি শাকের লারা। কীভাবে রান্না করবেন? আপনাদের জন্য রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
মেথি শাক দুই আঁটি, দানাওয়ালা শিম ১০০ গ্রাম, আলু ৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টি, শুকনা মরিচ ২-৩টি, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
মেথি শাক, শিম, আলু কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম হলে শুকনা মরিচ দিয়ে ফোড়ন দিন। শুকনো মরিচ লালচে হলে মেথি শাক, লবণ দিয়ে ঢাকনাসহ চার-পাঁচ মিনিট রান্না করুন। পরে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন আরও কিছু সময়। সবশেষে লবণ দেখে নামিয়ে দিন। মেথি শাকের রং যেন সবুজ থাকে। তৈরি হয়ে গেল মেথি শাকের লারা।
বর্ষা মানেই আকাশে মেঘের আনাগোনা। যেকোনো সময়েই নামতে পারে বৃষ্টি। আর এ সময়ে বাতাসে থাকে বাড়তি আর্দ্রতা। ঠিক যেমন প্রকৃতি পায় ভিন্ন রূপ, তেমনই আমাদেরও প্রয়োজন পড়ে বাড়তি সতর্কতা অবলম্বনের।
২ ঘণ্টা আগে
ঝাল বা পোড়া ফ্লেভারের যেকোনো খাবারের সঙ্গে পরিবেশনের জন্য ভিন্ন কোনো সালাদ খুঁজছেন? তাহলে এই সময়ে একই সঙ্গে আমের মিষ্টি, ঝাল ও সামান্য টক কিছু তৈরি করে নিন। এমনি একটি খাবার ম্যাঙ্গো কিউকাম্বার সালাদ বা আম-শসার সালাদ।
৪ ঘণ্টা আগে
পেটের সব মেদ সাধারণ নয়। অতিরিক্ত না খেয়েও যদি পেটের চর্বি না কমে তাহলে কর্টিসল বেলি হওয়ার আশঙ্কা বেশি। অর্থাৎ আপনি দীর্ঘদিন ধরে মানসিক চাপে ভুগছেন। মানে আপনার শরীরে কর্টিসল অর্থাৎ স্ট্রেস হরমোন বেশি নিঃসৃত হচ্ছে। এই মানসিক চাপেও পেটে মেদ হয়। সে মেদ দূর করতে জীবনযাত্রায় পরিবর্তন আনতে হবে। সে কারণে...
৬ ঘণ্টা আগে
বাজারে কাঁঠাল পাওয়া যাচ্ছে। কাঁঠালের দানা দিয়ে সুস্বাদু ভর্তা তৈরি করা যায়। যাঁরা প্রথমবারের মতো কাঁঠাল দানার ভর্তা তৈরি করবেন তাঁদের জন্য রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। কাঁঠাল দানা ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা আধা কাপ, দেশি রসুন ২টি, শুকনো মরিচ ৮ থেকে ১০টি, লবণ...
৮ ঘণ্টা আগে
