বুধবার, ২৭ মে ২০২৬
কোরবানির ঈদে বাড়িতেই নানা ধরনের কাবাব তৈরি করতে পারেন। আপনাদের জন্য বিফ গলৌটি কাবাবের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন আলিফ’স ডেলিকেট ডিশেজের শেফ আলিফ রিফাত।
বিফ কিমা আধা কেজি, দারুচিনি ১ ইঞ্চি লম্বা একটি, কালো এলাচি ১টি, তেজপাতা ১টি, লং ৫ থেকে ৬টি, কাঁচামরিচ ৪ থেকে ৫টি, জয়ফল ১ থেকে ৩টি, জয়ত্রী ১ টুকরা, কালো গোলমরিচ ৮ থেকে ১০টি, এলাচি ৪ থেকে ৫টি, বেরেস্তা ১ কাপ, রসুন ৪ থেকে ৫ কোয়া, আদা ১ ইঞ্চি লম্বা এক টুকরা, লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, পেঁপে কুচি ২ টেবিল চামচ, ধনে পাতা ১ মুঠো, ডিম ১টি, ভাজা বেসন ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ভাজার জন্য তেল, ঘি বা মাখন।
মিক্সচার মেশিনে বেসন, তেল ও মাংসের কিমা ছাড়া সব উপকরণ একত্রে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এবার মাংসের কিমার সঙ্গে লবণ ভালো করে মেশাতে হবে। ২ মিনিট লবণ মাখানোর পর ব্লেন্ড করা মসলা ও বেসন দিয়ে ভালো করে মাখাতে হবে। এবার গোল গোল চ্যাপ্টা আকারে কাবাব বানিয়ে অল্প তেল, ঘি বা মাখনে দুই পাশ ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
ঈদুল আজহার আনন্দঘন মুহূর্তগুলোতে আমাদের খাবারের তালিকায় স্বভাবতই মাংসের বিভিন্ন পদের আধিক্য থাকে। পোলাও, বিরিয়ানি, রেজালা কিংবা কাবাবের মতো লোভনীয় সব ভারী খাবার টেবিলে সাজানো থাকলে জিভকে সামলানো দায় হয়ে পড়ে। অসুবিধা হতে পারে জেনেও অনেকেই বছরে তো একটাই কোরবানির ঈদ ভেবে কোনো বাছবিচার ছাড়াই...
২৭ মিনিট আগে
কোরবানির ঈদে টানা কয়েক দিন গরুর মাংস খাওয়া হয়। একইভাবে খেতে মন না চাইলে স্বাদে বদল আনতে পারেন। আপনাদের জন্য গ্রিন চিলি বিফের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। গরুর মাংস ধুয়ে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করুন। এরপর বাদামি করে ভাজুন। আরেকটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, আদাকুচি ও রসুনের...
২৭ মিনিট আগে
কোরবানির পশু কেনা থেকে শুরু করে জবাই, চামড়া ছাড়ানো, মাংস কাটা ও তা বণ্টন করা পর্যন্ত নানা কাজে এই ঈদের পুরো দিন কাটে ব্যস্ততায়। আর এসব কাজ করার সময় অসাবধানতাবশত সাধের পোশাকে, কার্পেটে বা আসবাবপত্রে রক্তের দাগ লেগে যাওয়া খুবই স্বাভাবিক। তাই এই ঈদে আপনার পোশাক দাগমুক্ত রাখার সহজ উপায় জেনে নিন...
৪ ঘণ্টা আগে
ঈদ-পরবর্তী দিনগুলোতেও আমরা কোরবানির মাংসের বিভিন্ন পদের আয়োজন করে থাকি। এই সময়ে খাবারের প্রকারভেদ এবং পরিমাণ—দুটোই অনেক বেশি থাকে। তাই না চাইলেও মনের অজান্তে বেশি খেয়ে ফেলি; বিশেষ করে মাংস এবং মাংস দিয়ে তৈরি খাবারগুলো। তবে বিষয়টি মোটেও স্বাস্থ্যসম্মত নয়। তাই ঈদে শরীরের অবস্থা বুঝে মাংস খেতে হবে...
৬ ঘণ্টা আগে
