Ajker Patrika

বিফ ফাজিতা

বিফ ফাজিতা

আর কয়েক দিন পরেই কোরবানির ঈদ। এ সময় গরুর মাংস দিয়ে নানা রকম দেশীয় খাবার তৈরি করবেন অনেকে। স্বাদ বদলাতে কিছু ভিন্ন স্বাদের রান্নাও করতে পারেন এই ঈদে। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ফারহানা কুনতুম। ছবি তুলেছেন ওমর ফারুক

উপকরণ
জুলিয়ান কাট দেওয়া গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম, জুলিয়ান কাট দেওয়া ক্যাপসিকাম ৩টি, বড় পেঁয়াজ ১টি, অলিভ অয়েল ৩ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পাপড়িকা বা কাশ্মীরি মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ধনেগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, জিরাগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, মরিচগুঁড়া আধা টেবিল চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, অরিগানো ১ চা-চামচ, লবণ আধা টেবিল চামচ। 

প্রণালি
প্রথমে একটি বোলে জুলিয়ান কাট বা লম্বা করে কাটা গরুর মাংস নিন। তার মধ্যে লেবুর রস, পাপড়িকা, গোলমরিচ, ধনে, জিরা ও মরিচগুঁড়া, আদা ও রসুনবাটা, অরিগানো এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। একটি ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে মাখানো মাংস ভেজে নিন। মাংস বাদামি রঙের হলে নামিয়ে ওই প্যানেই ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। তার মধ্যে ভেজে রাখা মাংস দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ফেললেই তৈরি হয়ে যাবে বিফ ফাজিতা।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

ঋণখেলাপিতে আটকে যেতে পারেন কুমিল্লা-৪ আসনে বিএনপির প্রার্থী মঞ্জুরুল

তরুণ অফিসাররা র‍্যাব থেকে এমন চরিত্র নিয়ে ফিরত যেন পেশাদার খুনি: ইকবাল করিম ভূঁইয়া

আইসিসিকে নতুন করে চিঠিতে কী লিখেছে বিসিবি

বিএনপি নেতা আলমগীরকে গুলি করে হত্যায় অস্ত্রটি তাঁর জামাতাই দিয়েছিলেন, ত্রিদিবের জবানবন্দি

ইরানে যাচ্ছে রাশিয়ার কার্গো বিমান—ব্রিটিশ এমপির দাবি ঘিরে জল্পনা

এলাকার খবর
Loading...

পাঠকের আগ্রহ

সম্পর্কিত