নাদিয়া নাতাশা, রন্ধনশিল্পী

ছুটির দিনের সকালে পরোটার সঙ্গে কিংবা দুপুরে পোলাও বা গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল মসলাদার গরুর মাংস হলে ব্যাপারটা কিন্তু জমে যায়। চটজলদি রেঁধে ফেলতে দেখে নিন এই রেসিপিটি।
উপকরণ
গরুর মাংস ১ কেজি, তেল আধা কাপ, ২টি পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, ৪টি টমেটো কুচি, দই ২ কাপ, ২টি কাঁচামরিচ কুচি, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়া ১ চা–চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা–চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা–চামচ।
প্রণালি
একটি বড় পাত্রে আধ কাপ পানি গরম করে মাংসের টুকরা, পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, লবণ, টমেটো, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন। ফুটে উঠতে শুরু করলে জ্বাল কমিয়ে পাত্র ঢেকে দিন। মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আরেকটি পাত্রে তেল গরম করে সেদ্ধ মাংস ভেজে নিন। কাঁচামরিচ কুচি ও বাকি আদা দিয়ে আরও ২ থেকে ৩ মিনিট ভাজুন। দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলার জ্বাল বাড়িয়ে দিয়ে জিরা গুঁড়া ও গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। তেল ছাড়তে শুরু করলে চুলা বন্ধ করে দিন। নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করেন।

ছুটির দিনের সকালে পরোটার সঙ্গে কিংবা দুপুরে পোলাও বা গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল মসলাদার গরুর মাংস হলে ব্যাপারটা কিন্তু জমে যায়। চটজলদি রেঁধে ফেলতে দেখে নিন এই রেসিপিটি।
উপকরণ
গরুর মাংস ১ কেজি, তেল আধা কাপ, ২টি পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, ৪টি টমেটো কুচি, দই ২ কাপ, ২টি কাঁচামরিচ কুচি, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়া ১ চা–চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা–চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা–চামচ।
প্রণালি
একটি বড় পাত্রে আধ কাপ পানি গরম করে মাংসের টুকরা, পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, লবণ, টমেটো, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন। ফুটে উঠতে শুরু করলে জ্বাল কমিয়ে পাত্র ঢেকে দিন। মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আরেকটি পাত্রে তেল গরম করে সেদ্ধ মাংস ভেজে নিন। কাঁচামরিচ কুচি ও বাকি আদা দিয়ে আরও ২ থেকে ৩ মিনিট ভাজুন। দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলার জ্বাল বাড়িয়ে দিয়ে জিরা গুঁড়া ও গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। তেল ছাড়তে শুরু করলে চুলা বন্ধ করে দিন। নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করেন।

কৈশোর পেরিয়ে তারুণ্যে পা রাখা এক অদ্ভুত সুন্দর সময়। এ নিয়ে কত কবিতা, কত গান! তবে এই পরিবর্তনটাও জীবনের ‘একটু ভুল’ হয়ে যাওয়ার সময়। কৈশোরের গণ্ডি পেরিয়ে তারুণ্যে পা রাখার সময়টিতে ছেলেমেয়েদের জীবনে শারীরিক ও মানসিক অনেক পরিবর্তন আসে। এ সময়েই তারা ডেটিং বা রোমান্টিক সম্পর্কের প্রতি আগ্রহী হয়ে ওঠে...
১৬ ঘণ্টা আগে
বেশি ভ্রমণ করা দেশের তালিকায় তৃতীয় অবস্থানে রয়েছে যুক্তরাষ্ট্র। পুরো দেশটিকে পর্যটকদের জন্য বিভিন্নভাবে সাজিয়েছে সে দেশের সরকার। কিন্তু গত বছর থেকে রাজনৈতিক অবস্থা এবং বর্তমান সরকারের কর-সংক্রান্ত বিভিন্ন সিদ্ধান্তের কারণে জনপ্রিয়তা হারানো শুরু করেছে যুক্তরাষ্ট্রে ভ্রমণের বিষয়টি...
১৮ ঘণ্টা আগে
সামনেই বসন্ত। আর আপনি? ৪০টি বসন্ত পার করে এসেছেন। এখন আপনার মধ্য়ে তরুণীসুলভ ভাব নেই, দারুণ কিছুতেও খুব নিয়ন্ত্রিত আবেগ দেখান। স্বাধীন, আত্মবিশ্বাসী ও জীবনকে নিয়ন্ত্রণে রাখার দুনিয়ায় আপনাকে স্বাগতম।
২০ ঘণ্টা আগে
বাজারে ও ফলের দোকানে পাওয়া যায় শাকালু। এটি সবজি না ফল, তা নিয়ে অনেকের মধ্যে দ্বিধা আছে। কিন্তু যে বিষয়ে দ্বিধা নেই তা হলো, এটি রান্না করে খাওয়া যায়। আবার সালাদ হিসেবেও খাওয়া যায়। আপনাদের জন্য শাকালু দিয়ে তৈরি দুই রকমের সালাদের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা...
২০ ঘণ্টা আগে