ঝিঙে খাওয়ার উপযুক্ত সময় এখন। বাজারে পাওয়া যাচ্ছে বিভিন্ন আকারের ঝিঙে। কচি দেখে কিনে নিন। তারপর রেঁধে ফেলুন চিংড়ি দিয়ে এর দারুণ এক পদ। আপনাদের জন্য রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
ঝিঙে এক কেজি, ছোট চিংড়ি ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা ১ চা-চামচ, হলুদ, মরিচ ও ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৫ থেকে ৬ টি, লবণ স্বাদমতো, চিনি আধা চা-চামচ।
প্রণালি
ঝিঙে ও চিংড়ি কেটে ধুয়ে আলাদা করে রাখুন। কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম হলে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিন। পরে চিংড়ি দিয়ে দু-এক মিনিট রান্না করে অল্প পানি দিন। এবার আদা-রসুনবাটা, হলুদ, মরিচ ও ধনেগুঁড়া আর লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। তেল ছাড়লে ঝিঙে দিন। তারপর পাত্রে ঢাকনা দিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট রান্না করুন। ঝিঙেতে পানি দেওয়া যাবে না। ঝিঙের পানি বের হলে জিরাগুঁড়া, কাঁচা মরিচ ফালি, ধনেপাতাকুচি দিয়ে নেড়ে লবণ দেখে নামিয়ে নিন।

সকালে ঘুম থেকে উঠেই মনে হবে আপনিই এই পাড়ার ‘বাজেট সুপারম্যান’। কিন্তু বেলা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে অফিসের বসের ই-মেইল বা গিন্নির বাজারের ফর্দ আপনার সেই সুপারহিরো ইগোতে পিন ফুটিয়ে দেবে। আজ আপনার কর্মদক্ষতা দারুণ থাকবে, তবে সেটা প্রশংসার চেয়ে বেশি খাটুনি ডেকে আনবে।
৮ ঘণ্টা আগে
চার্জিং কেব্ল দ্রুত নষ্ট হয়ে যাওয়া এখনকার জীবনের এক বিরক্তিকর সমস্যা। বর্তমানে আমরা ১০০ থেকে ২৪০ ওয়াটের ফাস্ট চার্জিং প্রযুক্তি ব্যবহার করছি। আগের সেই সাধারণ কেব্ল এখন আর নেই। এটি একটি জটিল ইলেকট্রনিক উপাদানে পরিণত হয়েছে। ক্যালিফোর্নিয়া বা মেরিল্যান্ডের গবেষণাগার থেকে শুরু করে সাধারণ...
৮ ঘণ্টা আগে
সন্তান বড় করে তোলা দীর্ঘমেয়াদি প্রক্রিয়া। এ সময় বিভিন্ন ধরনের শারীরিক ও মানসিক সমস্যা দেখা দিতে পারে। ভর করতে পারে ক্লান্তি। সন্তান লালনপালনের ক্লান্তি দূর করার সহজ উপায় আছে। সেগুলো জেনে নিতে হবে অভিজ্ঞ কারও কাছ থেকে। তবে সব সময় মনে রাখতে হবে, আপনি সুপার মাদার বা সুপার ফাদার নন। আপনি মানুষ।
১৯ ঘণ্টা আগে
বিভিন্ন ফিচার আর সুযোগ সমৃদ্ধ স্মার্টফোন এখন আমাদের প্রায় চব্বিশ ঘণ্টার সঙ্গী। এর ব্যবহারে ছোটরাও পিছিয়ে নেই। কিন্তু প্রশ্নটি বারবার ফিরে এসেছে, শিশুর হাতে স্মার্টফোন আদর নাকি বিপদ? মানুষের জীবনের সব ক্ষেত্রে প্রযুক্তির ব্যবহার সব সময় সুফল বয়ে আনে না। শিশুদের বেলায় সেটি বেশি সত্য। জীবন চলতে শেখার...
১ দিন আগে