জীবনধারা ডেস্ক

আমাদের দেশে ঠিক কত ভাবে চিড়া খাওয়া হয় তার হিসাব রাখা সত্যি কঠিন। দই চিড়া আমাদের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। এ ছাড়া আছে চিড়া ভাজা কিংবা চিড়ার সঙ্গে রুই বা কাতলা মাছের মাথা দিয়ে তৈরি করা মুড়িঘন্ট ইত্যাদি। কিন্তু চিড়ার কাটলেট? এটিকে ফিউশন খাবার বলা চলে।
উপকরণ
চিড়া ১ কাপ, ডিম ১টি, ময়দা আধা কাপ, চিনি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, কোরানো নারকেল ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, এলাচি গুঁড়া আধা চা–চামচ, পানি ৩ টেবিল চামচ, তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
একটি পাত্রে চিড়া, ডিম, ময়দা, চিনি, কোরানো নারকেল, এলাচি গুঁড়া একসঙ্গে মিশিয়ে পানি দিয়ে নরম করে মাখিয়ে নিন। কড়াইয়ে পরিমাণমতো সাদা তেল দিয়ে হালকা গরম করুন। হাতে অল্প তেল মাখিয়ে চিড়ার মিশ্রণ থেকে পরিমাণমতো নিয়ে বল বানিয়ে নিন। তারপর হাতের চাপে কিছুটা চ্যাপ্টা আকার দিন। এভাবে কাটলেট বানিয়ে কড়াইয়ের গরম তেলে কাটলেটগুলো ছেড়ে দিন। দুই পাশ বাদামি রঙে ভেজে নামিয়ে নিন। তারপর গরম-গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপি: রামিসা হক। ছবি: অভিজিৎ

আমাদের দেশে ঠিক কত ভাবে চিড়া খাওয়া হয় তার হিসাব রাখা সত্যি কঠিন। দই চিড়া আমাদের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। এ ছাড়া আছে চিড়া ভাজা কিংবা চিড়ার সঙ্গে রুই বা কাতলা মাছের মাথা দিয়ে তৈরি করা মুড়িঘন্ট ইত্যাদি। কিন্তু চিড়ার কাটলেট? এটিকে ফিউশন খাবার বলা চলে।
উপকরণ
চিড়া ১ কাপ, ডিম ১টি, ময়দা আধা কাপ, চিনি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, কোরানো নারকেল ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, এলাচি গুঁড়া আধা চা–চামচ, পানি ৩ টেবিল চামচ, তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
একটি পাত্রে চিড়া, ডিম, ময়দা, চিনি, কোরানো নারকেল, এলাচি গুঁড়া একসঙ্গে মিশিয়ে পানি দিয়ে নরম করে মাখিয়ে নিন। কড়াইয়ে পরিমাণমতো সাদা তেল দিয়ে হালকা গরম করুন। হাতে অল্প তেল মাখিয়ে চিড়ার মিশ্রণ থেকে পরিমাণমতো নিয়ে বল বানিয়ে নিন। তারপর হাতের চাপে কিছুটা চ্যাপ্টা আকার দিন। এভাবে কাটলেট বানিয়ে কড়াইয়ের গরম তেলে কাটলেটগুলো ছেড়ে দিন। দুই পাশ বাদামি রঙে ভেজে নামিয়ে নিন। তারপর গরম-গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপি: রামিসা হক। ছবি: অভিজিৎ

প্রতিদিনের নানামুখী চাপ শরীরের পাশাপাশি মনের ওপরও প্রভাব ফেলে। এসব চাপ থেকে শরীর ও মনকে রেহাই দিতে আধা ঘণ্টা কুসুম গরম পানিতে গোসল করার পরামর্শ দেন অনেকে। এই গরম পানিতে আরামদায়ক গোসল সারা দিনের চাপ এবং উত্তেজনাকে একটু হলেও হালকা করে। চলতি ট্রেন্ডে কেবল কুসুম গরম পানিই নয়, সে পানিতে লবণ যোগ করার...
৩৩ মিনিট আগে
২০২৫ সালের শেষে ‘ভোগ’ জানিয়েছিল, বয়ফ্রেন্ডরা আর ট্রেন্ডি নয়। তাহলে ২০২৬ সালে ট্রেন্ড কী? অতীতের দিকে তাকালে যেমন নির্দিষ্ট কিছু ফ্যাশন বা খাবার দেখে সেই সময়কালকে চেনা যেত। ২০২৬ সালও তার ব্যতিক্রম হবে না। তবে এই বছরের মূলমন্ত্র হলো—সবকিছুকে সহজ ও স্বাচ্ছন্দ্যময় করে তোলা। বড় ইভেন্ট বা উচ্চ...
৬ ঘণ্টা আগে
১৯৯৮ সালে ইংল্যান্ডের ইস্ট ইয়র্কশায়ারের হাল শহর থেকে যাত্রা শুরু করেছিলেন বুশবি। তখন বয়স ছিল ২৯। আজ বয়স ৫৬। প্রায় ২৭ বছর তিনি হেঁটে চলেছেন। পাড়ি দিয়েছেন ২৫টি দেশের প্রায় ৫৮ হাজার কিলোমিটার পথ। এই অভিযানের নাম তিনি দিয়েছিলেন গোলিয়াথ অভিযান। যেখানে একমাত্র শর্ত ছিল, কোনো মোটরচালিত যান ব্যবহার করা...
৮ ঘণ্টা আগে
কোনো এক হিজলের বনে মুগ্ধ হয়েছিলেন জীবনানন্দ দাশ। লিখেছিলেন কবিতার এই লাইন। এমনই এক ঘুঘু-ডাকা হিজলের বন দাঁড়িয়ে আছে হাকালুকি হাওরের বুকে। ভাই-বন্ধুরা মিলে শীতের রাতে আড্ডা দিতে দিতে ঠিক হলো, সবাই মিলে হিজল বন দেখতে যাব। এর নৈসর্গিক রূপ উপভোগ করতে হলে যেতে হবে ভোরেই।
১২ ঘণ্টা আগে