নীলু ইসলাম

উপকরণ
একটি মুরগি ছোট করে টুকরো করা, এক কাপ ধনেপাতা কুচি, আট দশটি পুদিনা পাতা, সাত আটটি কাঁচামরিচ (ঝাল খেলে আরও বেশি), দুটো রসুন, দেড় ইঞ্চি আদা। মুরগি ছাড়া ওপরের উপকরণগুলো ব্লেন্ড করতে হবে। দুই টেবিল চামচ দই, এক চা চামচ লেবুর রস, কোয়াটার চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, আধ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, কোয়াটার চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো, আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো, এক চা চামচ লবণ, আধা কাপ তেল, একটি বড় পেঁয়াজ।
প্রণালি
ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচা মরিচ, রসুন আর আদা একসঙ্গে ব্লেন্ড করে তার সঙ্গে তেল ছাড়া অন্য সব মসলা, দই, লেবুর রস আর লবণ মিশিয়ে ঘণ্টা দুই ম্যারিনেট করতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে তাতে ম্যারিনেট করা মুরগি দিয়ে দিন। ভালো করে কষিয়ে কম হিটে রান্না করুন। তার আগে লবণ চেক করে লবণ লাগলে লবণ দিন আর ঝাল খেলে অল্প লাল মরিচের গুঁড়ো দিন। মুরগি সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে জ্বাল নিবিয়ে দিন। ইচ্ছে হলে মেথির শুকনো পাতা (কেশরী মেথি) ছড়িয়ে দিতে পারেন। ভাত, পোলাও, রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে পারেন।

উপকরণ
একটি মুরগি ছোট করে টুকরো করা, এক কাপ ধনেপাতা কুচি, আট দশটি পুদিনা পাতা, সাত আটটি কাঁচামরিচ (ঝাল খেলে আরও বেশি), দুটো রসুন, দেড় ইঞ্চি আদা। মুরগি ছাড়া ওপরের উপকরণগুলো ব্লেন্ড করতে হবে। দুই টেবিল চামচ দই, এক চা চামচ লেবুর রস, কোয়াটার চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, আধ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, কোয়াটার চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো, আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো, এক চা চামচ লবণ, আধা কাপ তেল, একটি বড় পেঁয়াজ।
প্রণালি
ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচা মরিচ, রসুন আর আদা একসঙ্গে ব্লেন্ড করে তার সঙ্গে তেল ছাড়া অন্য সব মসলা, দই, লেবুর রস আর লবণ মিশিয়ে ঘণ্টা দুই ম্যারিনেট করতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে তাতে ম্যারিনেট করা মুরগি দিয়ে দিন। ভালো করে কষিয়ে কম হিটে রান্না করুন। তার আগে লবণ চেক করে লবণ লাগলে লবণ দিন আর ঝাল খেলে অল্প লাল মরিচের গুঁড়ো দিন। মুরগি সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে জ্বাল নিবিয়ে দিন। ইচ্ছে হলে মেথির শুকনো পাতা (কেশরী মেথি) ছড়িয়ে দিতে পারেন। ভাত, পোলাও, রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে পারেন।

সকালের নাশতায় ডিম অনেকের প্রথম পছন্দ। এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণে ভরপুর। ডিমের হরেক পদের মধ্যে স্ক্র্যাম্বলড এগ বা ডিমের ঝুরি এর স্বাদের জন্য বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়। স্ক্র্যাম্বলড এগ তৈরি করা খুব কঠিন কিছু নয়। তবে ভালো টেক্সচার পেতে হলে কিছু সহজ ধাপ অনুসরণ করতে হয়।
১ ঘণ্টা আগে
প্রতিদিনের নানামুখী চাপ শরীরের পাশাপাশি মনের ওপরও প্রভাব ফেলে। এসব চাপ থেকে শরীর ও মনকে রেহাই দিতে আধা ঘণ্টা কুসুম গরম পানিতে গোসল করার পরামর্শ দেন অনেকে। এই গরম পানিতে আরামদায়ক গোসল সারা দিনের চাপ এবং উত্তেজনাকে একটু হলেও হালকা করে। চলতি ট্রেন্ডে কেবল কুসুম গরম পানিই নয়, সে পানিতে লবণ যোগ করার...
১১ ঘণ্টা আগে
২০২৫ সালের শেষে ‘ভোগ’ জানিয়েছিল, বয়ফ্রেন্ডরা আর ট্রেন্ডি নয়। তাহলে ২০২৬ সালে ট্রেন্ড কী? অতীতের দিকে তাকালে যেমন নির্দিষ্ট কিছু ফ্যাশন বা খাবার দেখে সেই সময়কালকে চেনা যেত। ২০২৬ সালও তার ব্যতিক্রম হবে না। তবে এই বছরের মূলমন্ত্র হলো—সবকিছুকে সহজ ও স্বাচ্ছন্দ্যময় করে তোলা। বড় ইভেন্ট বা উচ্চ...
১৭ ঘণ্টা আগে
১৯৯৮ সালে ইংল্যান্ডের ইস্ট ইয়র্কশায়ারের হাল শহর থেকে যাত্রা শুরু করেছিলেন বুশবি। তখন বয়স ছিল ২৯। আজ বয়স ৫৬। প্রায় ২৭ বছর তিনি হেঁটে চলেছেন। পাড়ি দিয়েছেন ২৫টি দেশের প্রায় ৫৮ হাজার কিলোমিটার পথ। এই অভিযানের নাম তিনি দিয়েছিলেন গোলিয়াথ অভিযান। যেখানে একমাত্র শর্ত ছিল, কোনো মোটরচালিত যান ব্যবহার করা...
১৯ ঘণ্টা আগে