মঙ্গলবার, ২১ এপ্রিল ২০২৬
ইলিশ মাছ ধরার ওপর ২২ দিনের নিষেধাজ্ঞা উঠে গেছে। তবে ইলিশ বাজারে আসতে কয়েক দিন সময় লাগবে। এ সময় রান্না করুন নোনা ইলিশের এই পদ। বলে রাখা ভালো, ‘নোনা ইলিশে মরিচ’ নামের এ পদ দারুণ ঝালের খাবার।
উপকরণ
নোনা ইলিশ ৫০০ গ্রাম, নারকেল বাটা আধা চামচ, পেঁয়াজ পরিমাণমতো, হলুদ, ধনে গুঁড়ো ও কাঁচা মরিচ পরিমাণমতো, লবণ দেওয়া যাবে না। মরিচ একটু বেশি পরিমাণে দিতে হবে।
প্রণালি
লেজ ও মাথা বাদ দিয়ে নোনা ইলিশ ভালো করে ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও নারকেল বাটা ভালো করে ভেজে নিন। তারপর নোনা ইলিশ দিয়ে সব মসলা একসঙ্গে করে অল্প পানিতে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে ওপরে ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।
পান্তা ভাত কিংবা গরম ভাতের সঙ্গে কাঁচা মরিচ আর পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করতে পারবেন।
গ্রীষ্মের দুপুরে রান্নাঘরে কাজ করতে করতে টক-ঝাল-মিষ্টি কিছু খেতে মন চাইছে? বাড়িতে পেয়ারা থাকলে সহজেই তৈরি করে ফেলতে পারেন পেয়ারা মাখা। আপনাদের জন্য রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
১ ঘণ্টা আগে
ভ্রমণের আনন্দ পূর্ণতা পায় যদি পর্যটন এলাকার খাবার জিভে জল আনে। আর যখন সে গন্তব্যগুলো বেছে দেয় ‘মিশেলিন গাইড’, তখন সেখানে স্বাদের নতুন মাত্রা যোগ হওয়াটাই স্বাভাবিক। সম্প্রতি মিশেলিন প্রকাশ করেছে এ বছরের সেরা ১৬টি ভোজন-গন্তব্য। তালিকায় থাকা ঐতিহ্যবাহী রান্নার সঙ্গে আধুনিক কৌশলের এক অপূর্ব মেলবন্ধন...
৪ ঘণ্টা আগে
আজ সকালে ঘুম থেকে উঠে আয়নায় নিজেকে দেখে মনে হবে—‘আমিই শ্রেষ্ঠ, আমিই সম্রাট!’ কিন্তু অফিসে পা রাখামাত্রই বস আপনাকে এমন এক ফাইল ধরাবেন যা দেখে আপনার সম্রাট হওয়ার স্বপ্ন তাসের ঘরের মতো ভেঙে পড়বে।
৫ ঘণ্টা আগে
ব্যস্ত জীবন আর নানা দায়িত্বের মধ্যে আমরা প্রায়ই নিজেদের কথা ভুলে যাই। কিন্তু শরীরের মতো মনের যত্ন নেওয়াও সমান জরুরি। নিজের যত্ন নিলে একদিকে যেমন মানসিক প্রশান্তি বাড়ে, তেমনি শারীরিক শক্তিও বৃদ্ধি পায়। খাদ্য-পথ্য ও আকুপ্রেশার বিশেষজ্ঞ আলমগীর আলম বলেন, ‘মানসিক রোগকে শারীরিক রোগের মতোই গুরুত্ব...
৬ ঘণ্টা আগে
