সীমা চৌধুরী

ইলিশ মাছ ধরার ওপর ২২ দিনের নিষেধাজ্ঞা উঠে গেছে। তবে ইলিশ বাজারে আসতে কয়েক দিন সময় লাগবে। এ সময় রান্না করুন নোনা ইলিশের এই পদ। বলে রাখা ভালো, ‘নোনা ইলিশে মরিচ’ নামের এ পদ দারুণ ঝালের খাবার।
উপকরণ
নোনা ইলিশ ৫০০ গ্রাম, নারকেল বাটা আধা চামচ, পেঁয়াজ পরিমাণমতো, হলুদ, ধনে গুঁড়ো ও কাঁচা মরিচ পরিমাণমতো, লবণ দেওয়া যাবে না। মরিচ একটু বেশি পরিমাণে দিতে হবে।
প্রণালি
লেজ ও মাথা বাদ দিয়ে নোনা ইলিশ ভালো করে ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও নারকেল বাটা ভালো করে ভেজে নিন। তারপর নোনা ইলিশ দিয়ে সব মসলা একসঙ্গে করে অল্প পানিতে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে ওপরে ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।
পান্তা ভাত কিংবা গরম ভাতের সঙ্গে কাঁচা মরিচ আর পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করতে পারবেন।

ইলিশ মাছ ধরার ওপর ২২ দিনের নিষেধাজ্ঞা উঠে গেছে। তবে ইলিশ বাজারে আসতে কয়েক দিন সময় লাগবে। এ সময় রান্না করুন নোনা ইলিশের এই পদ। বলে রাখা ভালো, ‘নোনা ইলিশে মরিচ’ নামের এ পদ দারুণ ঝালের খাবার।
উপকরণ
নোনা ইলিশ ৫০০ গ্রাম, নারকেল বাটা আধা চামচ, পেঁয়াজ পরিমাণমতো, হলুদ, ধনে গুঁড়ো ও কাঁচা মরিচ পরিমাণমতো, লবণ দেওয়া যাবে না। মরিচ একটু বেশি পরিমাণে দিতে হবে।
প্রণালি
লেজ ও মাথা বাদ দিয়ে নোনা ইলিশ ভালো করে ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও নারকেল বাটা ভালো করে ভেজে নিন। তারপর নোনা ইলিশ দিয়ে সব মসলা একসঙ্গে করে অল্প পানিতে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে ওপরে ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।
পান্তা ভাত কিংবা গরম ভাতের সঙ্গে কাঁচা মরিচ আর পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করতে পারবেন।

আপনি কি প্রায়ই অন্য়ের সঙ্গে নিজের তুলনা করেন? বন্ধু, সহকর্মী বা অন্য কারও সঙ্গে হরহামেশা নিজের হাল মেলান? তাহলে দিনটি আপনার জন্যই। আজ আন্তর্জাতিক গ্রহণযোগ্যতা দিবস। তুলনা বা প্রতিযোগিতা করার পরিবর্তে, নিজের প্রতি ভালোবাসা দেখানো এবং নিজের বিশেষ গুণাবলিকে গ্রহণ করার মাধ্য়মে সুন্দর জীবন গড়ে তোলার...
৫ ঘণ্টা আগে
ঠিকভাবে ঘরের লাইটিং করা শুধু বিদ্যুতের বিল কমানোর জন্য নয়; বরং এটি ঘরের সৌন্দর্য বাড়াতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। কিন্তু অনেক সময় ছোট ছোট ভুলে ঘরের আলোর কারণে চোখে চাপ পড়ে, ছায়া তৈরি হয় বা পুরো রুমই অন্ধকার মনে হয়। এসব দূরে রাখতে যে ১০টি কাজ করবেন, সেগুলো হলো...
৭ ঘণ্টা আগে
বৈবাহিক সম্পর্ক সাধারণত হঠাৎ খারাপ হয়ে যায় না। দায়িত্ব, যোগাযোগ ও ব্যক্তিগত ছোট ছোট অমিল ধীরে ধীরে জমে বড় ফাটল তৈরি করে। এমনটাই মনে করেন চীনের ঝেজিয়াং ইউনিভার্সিটি হাসপাতালের মনোবিজ্ঞানী লুয়ো মিংজিন। তিনি ‘লাইফ নেভার এন্ডস’ বইয়ে লিখেছেন, ‘অনেক আধুনিক দম্পতি একই ছাদের নিচে থেকেও গভীর একাকিত্বে...
৯ ঘণ্টা আগে
সম্পর্কের টানাপোড়েন মানুষের জীবনের এক অমীমাংসিত জটিলতা। কখনো ভালোবাসা থাকে, কিন্তু বোঝাপড়া হয় না। কখনো আবার অভাব থাকে শুধু স্বচ্ছতার। অনেক সময় আমরা একটি সম্পর্কে বারবার ফিরে আসি, আবার দূরে সরে যাই। একে মনস্তাত্ত্বিক ভাষায় বলা হয়, ‘সাইক্লিং রিলেশনশিপ’ বা ‘অন-অ্যান্ড-অফ’ সম্পর্ক। অনেকে একে সরাসরি...
১১ ঘণ্টা আগে