ফিচার ডেস্ক

সকালের নাশতায় রোজ কি রুটির সঙ্গে আলুভাজি খেতে ভালো লাগে? কোনো একদিন সকালে বানিয়ে ফেলুন ফুলকো লুচি, আর সঙ্গে থাকতে পারে কাবলি ছোলার ঘুগনি। আপনাদের জন্য কাবলি ছোলার ঘুগনির রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
কাবলি ছোলা ২০০ গ্রাম, আলু ১০০ গ্রাম, গাজর ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, আদা ও রসুনবাটা ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া ও ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, গরমমসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, পাঁচফোড়নগুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ২ টেবিল চামচ, বিলাতি ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, চিনি আধা চা-চামচ।
প্রণালি
কাবলি ছোলা সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন পানিতে। পরে সেদ্ধ করে রাখুন। কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম হলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে হালকা ভেজে আদা-রসুনবাটা, হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া, ধনেগুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার আলু, গাজর আর সামান্য পানি দিয়ে আবারও কষিয়ে ছোলা সেদ্ধ দিয়ে নেড়েচেড়ে ঝোলের পানি দিন। ফুটে উঠলে গরমমসলাগুঁড়া, কাঁচা মরিচকুচি, চিনি ও বিলাতি ধনেপাতাকুচি, জিরাগুঁড়া, পাঁচফোড়ন দিয়ে লবণ দেখে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল কাবলি ছোলার ঘুগনি।

সকালের নাশতায় রোজ কি রুটির সঙ্গে আলুভাজি খেতে ভালো লাগে? কোনো একদিন সকালে বানিয়ে ফেলুন ফুলকো লুচি, আর সঙ্গে থাকতে পারে কাবলি ছোলার ঘুগনি। আপনাদের জন্য কাবলি ছোলার ঘুগনির রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
কাবলি ছোলা ২০০ গ্রাম, আলু ১০০ গ্রাম, গাজর ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, আদা ও রসুনবাটা ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া ও ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, গরমমসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, পাঁচফোড়নগুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ২ টেবিল চামচ, বিলাতি ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, চিনি আধা চা-চামচ।
প্রণালি
কাবলি ছোলা সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন পানিতে। পরে সেদ্ধ করে রাখুন। কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম হলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে হালকা ভেজে আদা-রসুনবাটা, হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া, ধনেগুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার আলু, গাজর আর সামান্য পানি দিয়ে আবারও কষিয়ে ছোলা সেদ্ধ দিয়ে নেড়েচেড়ে ঝোলের পানি দিন। ফুটে উঠলে গরমমসলাগুঁড়া, কাঁচা মরিচকুচি, চিনি ও বিলাতি ধনেপাতাকুচি, জিরাগুঁড়া, পাঁচফোড়ন দিয়ে লবণ দেখে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল কাবলি ছোলার ঘুগনি।

প্রতিদিনের নানামুখী চাপ শরীরের পাশাপাশি মনের ওপরও প্রভাব ফেলে। এসব চাপ থেকে শরীর ও মনকে রেহাই দিতে আধা ঘণ্টা কুসুম গরম পানিতে গোসল করার পরামর্শ দেন অনেকে। এই গরম পানিতে আরামদায়ক গোসল সারা দিনের চাপ এবং উত্তেজনাকে একটু হলেও হালকা করে। চলতি ট্রেন্ডে কেবল কুসুম গরম পানিই নয়, সে পানিতে লবণ যোগ করার...
৮ ঘণ্টা আগে
২০২৫ সালের শেষে ‘ভোগ’ জানিয়েছিল, বয়ফ্রেন্ডরা আর ট্রেন্ডি নয়। তাহলে ২০২৬ সালে ট্রেন্ড কী? অতীতের দিকে তাকালে যেমন নির্দিষ্ট কিছু ফ্যাশন বা খাবার দেখে সেই সময়কালকে চেনা যেত। ২০২৬ সালও তার ব্যতিক্রম হবে না। তবে এই বছরের মূলমন্ত্র হলো—সবকিছুকে সহজ ও স্বাচ্ছন্দ্যময় করে তোলা। বড় ইভেন্ট বা উচ্চ...
১৪ ঘণ্টা আগে
১৯৯৮ সালে ইংল্যান্ডের ইস্ট ইয়র্কশায়ারের হাল শহর থেকে যাত্রা শুরু করেছিলেন বুশবি। তখন বয়স ছিল ২৯। আজ বয়স ৫৬। প্রায় ২৭ বছর তিনি হেঁটে চলেছেন। পাড়ি দিয়েছেন ২৫টি দেশের প্রায় ৫৮ হাজার কিলোমিটার পথ। এই অভিযানের নাম তিনি দিয়েছিলেন গোলিয়াথ অভিযান। যেখানে একমাত্র শর্ত ছিল, কোনো মোটরচালিত যান ব্যবহার করা...
১৬ ঘণ্টা আগে
কোনো এক হিজলের বনে মুগ্ধ হয়েছিলেন জীবনানন্দ দাশ। লিখেছিলেন কবিতার এই লাইন। এমনই এক ঘুঘু-ডাকা হিজলের বন দাঁড়িয়ে আছে হাকালুকি হাওরের বুকে। ভাই-বন্ধুরা মিলে শীতের রাতে আড্ডা দিতে দিতে ঠিক হলো, সবাই মিলে হিজল বন দেখতে যাব। এর নৈসর্গিক রূপ উপভোগ করতে হলে যেতে হবে ভোরেই।
২০ ঘণ্টা আগে