মঙ্গলবার, ১৩ জানুয়ারি ২০২৬
কোহিনুর বেগম
ঈদুল ফিতরে সেমাই রান্না হবে না, এটি কি ভাবা যায়! এই ঈদে সেমাই খাওয়া একটা প্রথার মতো বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে একঘেয়ে উপায়ে সেমাই রান্না না করে ভিন্ন স্বাদের কিছু করলে মন্দ হয় না। আপনাদের জন্য সেমাইয়ের ভিন্ন দুটি রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন কোহিনুর বেগম।
স্ট্রবেরি দিয়ে মালাই সেমাই
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক এক ক্যান, স্ট্রবেরি ১০০ গ্রাম, মালাইয়ের জন্য দুধ ১ কেজি, ঘি এক কাপ।
প্রণালি
এক কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। একটি পাত্রে ঘি দিয়ে সেমাই ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে নেড়ে আঠালো হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার সার্ভিং ডিশে সেমাই ছড়িয়ে তার ওপর স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দিয়ে ঘন করে জ্বাল দেওয়া দুধের মালাই দিয়ে আবার সেমাই ও স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এটি যেকোনো সেমাই দিয়ে তৈরি করা যাবে।
সেমাই ও তরমুজের পুডিং
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, তরমুজ কিউব করে কাটা ২ কাপ, দুধ আধা কেজি, চিনির সিরা ১ কাপ, জেলাটিন ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
জেলাটিন দুধ দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট। এবার দুধ জ্বাল দিয়ে সেমাই দিয়ে দিতে হবে। সেমাই সেদ্ধ হলে সুগার সিরাপ ও তারপর জেলাটিন দিয়ে কিছুক্ষণ পর ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। একটি সার্ভিং ডিশে কিউব করে কাটা তরমুজগুলোর ওপর সেমাই ঢেলে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।
ঈদুল ফিতরে সেমাই রান্না হবে না, এটি কি ভাবা যায়! এই ঈদে সেমাই খাওয়া একটা প্রথার মতো বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে একঘেয়ে উপায়ে সেমাই রান্না না করে ভিন্ন স্বাদের কিছু করলে মন্দ হয় না। আপনাদের জন্য সেমাইয়ের ভিন্ন দুটি রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন কোহিনুর বেগম।
স্ট্রবেরি দিয়ে মালাই সেমাই
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক এক ক্যান, স্ট্রবেরি ১০০ গ্রাম, মালাইয়ের জন্য দুধ ১ কেজি, ঘি এক কাপ।
প্রণালি
এক কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। একটি পাত্রে ঘি দিয়ে সেমাই ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে নেড়ে আঠালো হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার সার্ভিং ডিশে সেমাই ছড়িয়ে তার ওপর স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দিয়ে ঘন করে জ্বাল দেওয়া দুধের মালাই দিয়ে আবার সেমাই ও স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এটি যেকোনো সেমাই দিয়ে তৈরি করা যাবে।
সেমাই ও তরমুজের পুডিং
উপকরণ
সেমাই ১০০ গ্রাম, তরমুজ কিউব করে কাটা ২ কাপ, দুধ আধা কেজি, চিনির সিরা ১ কাপ, জেলাটিন ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
জেলাটিন দুধ দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট। এবার দুধ জ্বাল দিয়ে সেমাই দিয়ে দিতে হবে। সেমাই সেদ্ধ হলে সুগার সিরাপ ও তারপর জেলাটিন দিয়ে কিছুক্ষণ পর ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। একটি সার্ভিং ডিশে কিউব করে কাটা তরমুজগুলোর ওপর সেমাই ঢেলে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।
বয়স বেড়ে যাওয়া প্রকৃতির এক অপরিবর্তনীয় নিয়ম। কিন্তু সেই বার্ধক্য যেন অকালে আমাদের লাবণ্য কেড়ে নিতে না পারে, তার চাবিকাঠি লুকিয়ে আছে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায়। বিভিন্ন গবেষণা জানাচ্ছে, সঠিক পুষ্টি শুধু আমাদের ফিটনেস বা শারীরিক সক্ষমতাই বাড়ায় না, বরং ত্বক সতেজ রেখে দীর্ঘকাল তারুণ্য...
৪ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার শরীরে এনার্জি থাকবে অলিম্পিক অ্যাথলেটের মতো। অফিসে আপনার কঠোর পরিশ্রম দেখে বস এতটাই খুশি হবেন যে আপনাকে ‘পুরস্কার’ হিসেবে আরও তিনটি প্রজেক্টের দায়িত্ব গছিয়ে দিতে পারেন। মনে রাখবেন, গাধার খাটুনি আর ঘোড়ার চালের মধ্যে পার্থক্য বজায় রাখাটাই আসল চ্যালেঞ্জ।
৫ ঘণ্টা আগে
বিশ্বের ধনী ও উচ্চ-মধ্যবিত্তদের কাছে ‘গোল্ডেন ভিসা’ শুধু একটি বাড়তি ভিসা নয়; বরং এটি এখন নিরাপত্তা, ভবিষ্যৎ পরিকল্পনা এবং উন্নত জীবনের একধরনের নিশ্চয়তা। ২০২৫ সাল সেই বাস্তবতাকেই আরও স্পষ্ট করে দিয়েছে। কোথাও কর্মসূচি বন্ধ, কোথাও কঠোর আইন, আবার কোথাও নতুন করে দরজা খুলে দেওয়া...
৬ ঘণ্টা আগে
বাইরের পৃথিবীতে হাসিমুখে থাকা কিংবা অন্যদের হাসানো আমাদের অনেকের কাছে খুব সহজ মনে হয়। কিন্তু দিন শেষে নিজের আপনজন বা পরিবারের সদস্যদের মুখে হাসি ফোটানো মাঝে মাঝে বেশ কঠিন কাজ হয়ে দাঁড়ায়। আমরা সাধারণত পরিবারকে এমন একটি নিরাপদ আশ্রয় ভাবি, যেখানে আমাদের সব ধরনের আবেগ, রাগ বা বিরক্তি সরাসরি প্রকাশ করে
১ দিন আগে
