পাতলা ঝোল ঘন করার উপায়
খাবারে ঝোল থাকবে না, সেটা ভাবা বেশ কষ্টকর। গরমকালে পাতলা ঝোলের তরকারি খেতে ভালো লাগলেও শীতকালে খানিক ঘন ঝোলের তরকারি মুখে রোচে বেশি। কখনো কখনো না চাইলেও রান্নায় বেশি ঝোল থেকে যায়। তবে একটু বুদ্ধি খাটালে সেই পাতলা ঝোল ঘন করা সম্ভব।
» মাছ, মাংস কিংবা পাঁচমিশালি সবজির তরকারির একেবারে টলটলে ঝোল ঘন করতে কাজুবাদাম বেটে দিতে পারেন। তাতে ঝোল ঘন হবে, আবার রান্নার স্বাদও বেড়ে যাবে বেশ খানিকটা। ৮-১০টি কাজু বেটে তরকারিতে দিয়ে দিন। এতে স্বাদের সঙ্গে যোগ হবে বাড়তি পুষ্টি।
» ২-৩টি টমেটো কেটে ব্লেন্ড করে নিন। কড়াইয়ে অল্প তেল ও পেঁয়াজ দিয়ে এই টমেটো পেস্ট খানিকক্ষণ কষিয়ে যেকোনো তরকারিতে দিয়ে নেড়ে নিন। দেখবেন, ঝোল ঘন হয়ে এসেছে। রান্নায়ও একটা টক-মিষ্টি ভাব আসবে।
» মাছ কিংবা মাংসের পাতলা ঝোলে ফেটিয়ে নেওয়া টক দই মিশিয়ে দিন। তাতে ঝোল হবে ঘন, আর রান্নার স্বাদ বাড়বে অনেকখানি।
» রান্না একটু মাখো মাখো করতে চেয়েছিলেন; কিন্তু কষানোর সময় বেশি পানি দিয়ে ফেলেছেন? সমস্যা নেই, দুধে অল্প বেসন গুলে নিয়ে তরকারিতে ঢেলে দিন। ঝোল ঘন হবে।

বসন্ত পঞ্চমী বা সরস্বতী পূজার খাওয়া–দাওয়ায় হলুদাভ খিচুড়ি বা বাসন্তী পোলাও তো থাকবেই। তার সঙ্গে লাবড়া, তরকারি, আলুর দম, বেগুন ভাজা, কুলের চাটনি না থাকলেই নয়। কিন্তু শেষপাতে হলদে বা সোনালি আভার মিষ্টি পদ না হলে চলে? ঘরেই তৈরি করে নিন এসব হলদে মিষ্টি খাবার। আপনাদের জন্য রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন...
৪ মিনিট আগে
অনেক সময় বাড়িতে মাছি, মশা, কেঁচো, পিঁপড়া এবং অন্যান্য ছোট পোকা বাসা বাঁধে। দিন বা রাতের শান্তি নষ্ট করে। এগুলো শুধু বিরক্তি সৃষ্টি করে না, অনেক সময় বাড়ির আসবাব ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং পরিবারের মানুষদের স্বাস্থ্যের জন্যও ঝুঁকি তৈরি করে। বিশেষ করে গ্রীষ্মকালে এই সমস্যার মাত্রা অনেক বাড়ে।
২ ঘণ্টা আগে
বিদায়ী বছরকে স্মরণীয় রাখতে আমাদের যাত্রা ছিল বগা লেক ও কেওক্রাডং। পাহাড়, মেঘ ও নীল পানির সেই দিনগুলো পেছনে ফেলে বান্দরবানে ফেরার পথে হঠাৎ থমকে গেল মন। হাতে তখনো পুরো দিন, শনিবার সাপ্তাহিক ছুটিও রয়েছে। আজই ঢাকায় ফিরতে মন চাইছে না। ইট-পাথরের শহরে ফেরার চেয়ে গহিন অরণ্যের কোলে আরেকটি...
৬ ঘণ্টা আগে
চাকরিতে প্রমোশন বা পরিবর্তনের যোগ প্রবল। তবে বসকে অতিরিক্ত তেল দিতে গিয়ে পিছলে যাওয়ার ভয় আছে। সহকর্মীদের সঙ্গে তর্কে না জড়ানোই ভালো। কারণ, আজ আপনার জেতার সম্ভাবনা কম। পার্টনারের সঙ্গে কোনো পুরোনো ইস্যু নিয়ে হাসাহাসি হতে পারে।
৬ ঘণ্টা আগে