এত বড় রেস্তোরাঁ!

সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমের কল্যাণে অনেকেই রাতারাতি তারকা খ্যাতি পেয়ে যাচ্ছেন। আবার রাত পোহালেই তাকে আর খুঁজে পাওয়া যাচ্ছে না! কিন্তু কিছু কিছু জিনিস কখনই খ্যাতি হারায় না। আবার অনেকেই ধরে রাখে খ্যাতির রেকর্ড। 

এমনই একটি বিখ্যাত রেস্তোরাঁ আছে সিরিয়ার দামেস্ক শহরে। এটিকে এখন বিশ্বের বৃহত্তম রেস্তোরাঁ বলে হচ্ছে। এর নাম বাওয়াবেত দিমাশক রেস্তোরাঁ। এটি আবার দামেস্ক গেট রেস্তোরাঁ নামেও পরিচিত। জেরুজালেমের পুরোনো শহরের প্রধান গেটের নাম দামেস্ক গেট। সেখান থেকেই এ নাম নেওয়া হয়েছে। ২০০২ সাল থেকে চালু হওয়া এ রেস্তোরাঁটিকে ২০০৮ সালে গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডে সবচেয়ে বড় রেস্তোরাঁ হিসেবে ঘোষণা করা হয়েছে। অবিশ্বাস্য হলেও সত্য যে, এক দশকের বেশি সময় পার করেও এর খ্যাতির পালকে একটুও আঁচ লাগেনি।  

এই রেস্তোরাঁর নির্মাণের আগে গিনেস রেকর্ড ছিল থাইল্যান্ডের ব্যাংককের রয়্যাল ড্রাগন রেস্তোরাঁর দখলে। এ রেস্তোরাঁটি তার রোলারব্লেডিং এবং জিপ লাইন রাইডিং কর্মীদের জন্য পরিচিত ছিল। থাইল্যান্ডের এই রেস্তোরাঁটি ২০২২ সালে বন্ধ হয়ে যায়। দামেস্ক গেট রেস্তোরাঁয় ৬ হাজার চৌদ্দ জন লোকের বসার ব্যবস্থা রয়েছে। অন্যদিকে রয়্যাল ড্রাগন রেস্তোরাঁয় বসার সুযোগ ছিল পাঁচ হাজার মানুষ। বাওয়াবেত দিমাশক রেস্তোরাঁর মোট আয়তন হিসাব করলে দাঁড়ায় ৫ লাখ ৮১ হাজার ২৫১ বর্গফুট। এই আয়তন প্রায় ১০টি ফুটবল মাঠের সমান! ২০১১ সালে সিরিয়ায় শুরু হওয়া যুদ্ধের সময় দামেস্ক গেট রেস্তোরাঁ সাত বছরের জন্য বন্ধ ছিল। কিন্তু ২০১৮ সালে পুনরায় এটির দরজা উন্মুক্ত করে দেওয়া হয় রসনা বিলাসীদের জন্য।  

রেস্তোরাঁটি যে শুধু আয়তনেই বড়, এমন নয়। এর ভেতরে রয়েছে দেখার মতো সাজ সজ্জা। শুধু তাই নয়। এর রান্নাঘরটিও দেখার মতো হওয়ার পাশাপাশি এটি একটি অবিশ্বাস্য ব্যাপারও বটে। কারণ এখানে একসঙ্গে হাজার মানুষের খাবার তৈরি করা হয়। এ জন্য এর রান্নাঘরটিও ব্যস্ততম রান্নাঘরের মধ্যে একটি। রেস্তোরাঁটির রান্নাঘরের আয়তন ২৬ হাজার ৯০৯ বর্গফুট। সেখানে কাজ করেন ১৮ হাজার কর্মী। রেস্তোরাঁটিতে পরিবেশন করা হয় মধ্যপ্রাচ্য, ভারত, আরব, ইরান, সিরিয়া এবং চাইনিজ খাবার। জলপ্রপাত, ফোয়ারা এবং সিরিয়ার প্রত্নতাত্ত্বিক নিদর্শনের প্রতিলিপি দিয়ে সাজানো এই রেস্তোরাঁটি। আবার এর ভেতর ও বাইরের বসার জায়গায় বসেও সে সবের সৌন্দর্য উপভোগ করা যায়। একটি নদীও প্রবাহিত হয়ে গেছে এর পাশ দিয়ে। অর্ডার করার পর খাবার খেতে খেতে আগতরা উপভোগ করেন এসব দৃশ্য। 

রেস্তোরাঁটি সপ্তাহে সাত দিনই খোলা থাকে ভোজনপ্রেমীদের জন্য। এখানে দুই ধরণের বসার ব্যবস্থা আছে। কেউ চাইলে রেস্তোরাঁর চার দেওয়ালের ভেতরে খাবার উপভোগ করতে পারেন। আবার কেউ যদি কিছুটা খোলা জায়গায়, প্রকৃতির হাওয়ায় খাবার উপভোগ করতে চান, তাদের জন্য বাইরে বসার সুযোগ রয়েছে। তবে বাইরে বসার সুযোগ ঋতু ভেদে। নভেম্বর থেকে জানুয়ারি পর্যন্ত বাইরে বসার ব্যবস্থা বন্ধ রাখা হয়। তা ছাড়া বারো মাসের ৯ মাসই বাইরে বসে খাবার উপভোগ করার ব্যবস্থা থাকে।

এ রেস্তোরাঁটির আরও একটি মজার ব্যাপার আছে। এই সামাজিক মাধ্যম আর ডিজিটাল উপস্থিতর যুগে বাওয়াবেত দিমাশক নামের এই রেস্তোরাঁর কোনো ওয়েবসাইট বা সামাজিক মিডিয়া অ্যাকাউন্ট নেই। অনলাইনে রেস্তোরাঁটির যেসব ছবি বা ভিডিও পাওয়া যায় তা হয় কোনো ফুড ব্লগারের তৈরি কিংবা কোনো খাদ্য রসিকের সামাজিক মাধ্যমে আপলোড করা ছবি। কী রহস্যময় লাগছে বিষয়টি? এই রেস্তোরাঁকে নিয়ে সিরিয়ার আরব নিউজ এজেন্সি ২০২১ সালে একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছিল। ধারণা করা হয় সে প্রতিবেদনের সূত্র ধরেই এটি গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস জায়গা পেয়েছিল। 

এবার ভাবুন তো, শেষ কবে দেশ বা বিদেশের কোন বড় ও সুন্দর রেস্তোরাঁটিতে বসে খাবার খেয়েছেন আপনি?   

 সূত্র: টেকআউট ডট কম