রোববার, ১৮ জানুয়ারি ২০২৬
মাসুমা চৌধুরী
শসায় চর্বি কাটে আর কাঁচা লবণে ওজন বাড়ে— এই বিশ্বাস থেকে বাঙালি লবণ দেওয়া শসা খেয়ে ব্যালান্স করে। আবার বিয়েবাড়িতে মন ভরে খাবে বলে আগের রাতে না খেয়ে থাকে। বাঙালির খাদ্যাভ্যাস নিয়ে বাইরের জগৎ হাস্যরস করলেও ব্যালান্স ডায়েট বা সুষম খাদ্য বণ্টন নিয়ে এখনো আমাদের অনেক কিছু নতুন করে জানার আছে।
শরীরের প্রয়োজনীয় সব বড় ও ছোট খাদ্য উপাদান সঠিক বয়সে, সঠিক পরিমাণে এবং সঠিক সময়ে গ্রহণ করাটাই হচ্ছে ‘ব্যালান্স ডায়েট’। খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ ব্যক্তির শারীরিক পরিশ্রমের সঙ্গে সম্পর্কিত। বড় খাদ্য উপাদানের মধ্যে আছে শর্করা, প্রোটিন ও চর্বিজাতীয় খাবার। ছোট খাদ্য উপাদানের মধ্যে আছে ভিটামিন ও মিনারেলস (খনিজ লবণ), যা শরীরে জমা থাকে না বলে প্রতিদিন গ্রহণ করতে হয়। হজম সহায়তায় লাগবে প্রতিদিন সাত–আট গ্লাস বিশুদ্ধ খাওয়ার পানি। আর প্রতিদিন আয়োডিনযুক্ত লবণ গ্রহণ করতে হবে। আমরা প্রতিদিন রান্নায় গড়ে ২ চা–চামচ বা ১০ গ্রাম লবণ ব্যবহার করে থাকি। কিন্তু আসলে ব্যবহার করা উচিত ১ চা–চামচ বা ৫ গ্রামেরও কম লবণ। আয়োডিন ধরে রাখতে রান্নার প্রথমে লবণ না দিয়ে শেষের দিকে লবণ যোগ করা ভালো।
লেখক: পুষ্টিবিদ ও জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ
শসায় চর্বি কাটে আর কাঁচা লবণে ওজন বাড়ে— এই বিশ্বাস থেকে বাঙালি লবণ দেওয়া শসা খেয়ে ব্যালান্স করে। আবার বিয়েবাড়িতে মন ভরে খাবে বলে আগের রাতে না খেয়ে থাকে। বাঙালির খাদ্যাভ্যাস নিয়ে বাইরের জগৎ হাস্যরস করলেও ব্যালান্স ডায়েট বা সুষম খাদ্য বণ্টন নিয়ে এখনো আমাদের অনেক কিছু নতুন করে জানার আছে।
শরীরের প্রয়োজনীয় সব বড় ও ছোট খাদ্য উপাদান সঠিক বয়সে, সঠিক পরিমাণে এবং সঠিক সময়ে গ্রহণ করাটাই হচ্ছে ‘ব্যালান্স ডায়েট’। খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ ব্যক্তির শারীরিক পরিশ্রমের সঙ্গে সম্পর্কিত। বড় খাদ্য উপাদানের মধ্যে আছে শর্করা, প্রোটিন ও চর্বিজাতীয় খাবার। ছোট খাদ্য উপাদানের মধ্যে আছে ভিটামিন ও মিনারেলস (খনিজ লবণ), যা শরীরে জমা থাকে না বলে প্রতিদিন গ্রহণ করতে হয়। হজম সহায়তায় লাগবে প্রতিদিন সাত–আট গ্লাস বিশুদ্ধ খাওয়ার পানি। আর প্রতিদিন আয়োডিনযুক্ত লবণ গ্রহণ করতে হবে। আমরা প্রতিদিন রান্নায় গড়ে ২ চা–চামচ বা ১০ গ্রাম লবণ ব্যবহার করে থাকি। কিন্তু আসলে ব্যবহার করা উচিত ১ চা–চামচ বা ৫ গ্রামেরও কম লবণ। আয়োডিন ধরে রাখতে রান্নার প্রথমে লবণ না দিয়ে শেষের দিকে লবণ যোগ করা ভালো।
লেখক: পুষ্টিবিদ ও জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ
বাংলাদেশের ওষুধ শিল্প বর্তমানে গভীর সংকটের মুখে পড়েছে। গুটিকয়েক বড় প্রতিষ্ঠানের বাইরে দেশের প্রায় ৬০ শতাংশ ওষুধ কোম্পানি রুগ্ণ অবস্থায় রয়েছে, আর এর মধ্যে প্রায় ৪০ শতাংশ ইতিমধ্যে বন্ধ হয়ে গেছে বা বন্ধ হওয়ার পথে। নীতি সহায়তা ও বাস্তবভিত্তিক সিদ্ধান্ত না এলে দেশের ওষুধে স্বয়ংসম্পূর্ণতা...
৯ ঘণ্টা আগে
গত বছর মার্কিন প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প বলেছিলেন, গর্ভবতী নারীদের প্যারাসিটামল সেবন করা উচিত নয়, এতে ক্ষতি হয়। ট্রাম্প দাবি করেন, গর্ভাবস্থায় প্যারাসিটামল সেবন নিরাপদ নয় এবং এতে শিশুদের অটিজম, এডিএইচডি বা বিকাশজনিত সমস্যার ঝুঁকি বাড়ে। এই ওষুধ না গ্রহণের পক্ষে নারীদের ‘প্রাণপণে লড়াই’ করা উচিত।
১৩ ঘণ্টা আগে
নাক, কান ও গলা—অন্যান্য অঙ্গের মতো এই তিন অঙ্গ আমাদের দৈনন্দিন ব্যবহারিক জীবনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। শ্বাস নেওয়া, কথা বলা, শোনা কিংবা খাবার গ্রহণ—এসব অঙ্গের ওপর নির্ভরশীল। সামান্য অসচেতনতা কিংবা ভুল অভ্যাসের কারণে এগুলোতে জটিল ও দীর্ঘমেয়াদি রোগ দেখা দিতে পারে।
১৭ ঘণ্টা আগে
ওজন কমানোর নামে খাবার তালিকা থেকে শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট বাদ দেওয়া এখন একটা রীতি হয়ে দাঁড়িয়েছে। এ ছাড়া ডায়াবেটিস বা রক্তে কোলেস্টরেলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সবার আগে খাদ্যতালিকা থেকে কার্বোহাইড্রেট বাদ দেওয়া হয়।
১৮ ঘণ্টা আগে
