বৃহস্পতিবার, ০৮ জানুয়ারি ২০২৬
মাসুমা চৌধুরী
শসায় চর্বি কাটে আর কাঁচা লবণে ওজন বাড়ে— এই বিশ্বাস থেকে বাঙালি লবণ দেওয়া শসা খেয়ে ব্যালান্স করে। আবার বিয়েবাড়িতে মন ভরে খাবে বলে আগের রাতে না খেয়ে থাকে। বাঙালির খাদ্যাভ্যাস নিয়ে বাইরের জগৎ হাস্যরস করলেও ব্যালান্স ডায়েট বা সুষম খাদ্য বণ্টন নিয়ে এখনো আমাদের অনেক কিছু নতুন করে জানার আছে।
শরীরের প্রয়োজনীয় সব বড় ও ছোট খাদ্য উপাদান সঠিক বয়সে, সঠিক পরিমাণে এবং সঠিক সময়ে গ্রহণ করাটাই হচ্ছে ‘ব্যালান্স ডায়েট’। খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ ব্যক্তির শারীরিক পরিশ্রমের সঙ্গে সম্পর্কিত। বড় খাদ্য উপাদানের মধ্যে আছে শর্করা, প্রোটিন ও চর্বিজাতীয় খাবার। ছোট খাদ্য উপাদানের মধ্যে আছে ভিটামিন ও মিনারেলস (খনিজ লবণ), যা শরীরে জমা থাকে না বলে প্রতিদিন গ্রহণ করতে হয়। হজম সহায়তায় লাগবে প্রতিদিন সাত–আট গ্লাস বিশুদ্ধ খাওয়ার পানি। আর প্রতিদিন আয়োডিনযুক্ত লবণ গ্রহণ করতে হবে। আমরা প্রতিদিন রান্নায় গড়ে ২ চা–চামচ বা ১০ গ্রাম লবণ ব্যবহার করে থাকি। কিন্তু আসলে ব্যবহার করা উচিত ১ চা–চামচ বা ৫ গ্রামেরও কম লবণ। আয়োডিন ধরে রাখতে রান্নার প্রথমে লবণ না দিয়ে শেষের দিকে লবণ যোগ করা ভালো।
লেখক: পুষ্টিবিদ ও জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ
শসায় চর্বি কাটে আর কাঁচা লবণে ওজন বাড়ে— এই বিশ্বাস থেকে বাঙালি লবণ দেওয়া শসা খেয়ে ব্যালান্স করে। আবার বিয়েবাড়িতে মন ভরে খাবে বলে আগের রাতে না খেয়ে থাকে। বাঙালির খাদ্যাভ্যাস নিয়ে বাইরের জগৎ হাস্যরস করলেও ব্যালান্স ডায়েট বা সুষম খাদ্য বণ্টন নিয়ে এখনো আমাদের অনেক কিছু নতুন করে জানার আছে।
শরীরের প্রয়োজনীয় সব বড় ও ছোট খাদ্য উপাদান সঠিক বয়সে, সঠিক পরিমাণে এবং সঠিক সময়ে গ্রহণ করাটাই হচ্ছে ‘ব্যালান্স ডায়েট’। খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ ব্যক্তির শারীরিক পরিশ্রমের সঙ্গে সম্পর্কিত। বড় খাদ্য উপাদানের মধ্যে আছে শর্করা, প্রোটিন ও চর্বিজাতীয় খাবার। ছোট খাদ্য উপাদানের মধ্যে আছে ভিটামিন ও মিনারেলস (খনিজ লবণ), যা শরীরে জমা থাকে না বলে প্রতিদিন গ্রহণ করতে হয়। হজম সহায়তায় লাগবে প্রতিদিন সাত–আট গ্লাস বিশুদ্ধ খাওয়ার পানি। আর প্রতিদিন আয়োডিনযুক্ত লবণ গ্রহণ করতে হবে। আমরা প্রতিদিন রান্নায় গড়ে ২ চা–চামচ বা ১০ গ্রাম লবণ ব্যবহার করে থাকি। কিন্তু আসলে ব্যবহার করা উচিত ১ চা–চামচ বা ৫ গ্রামেরও কম লবণ। আয়োডিন ধরে রাখতে রান্নার প্রথমে লবণ না দিয়ে শেষের দিকে লবণ যোগ করা ভালো।
লেখক: পুষ্টিবিদ ও জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ
তীব্র শীতের কারণে হাসপাতালগুলোতে ঠান্ডাজনিত রোগীর চাপ বাড়ছে। রোগীদের মধ্যে বেশির ভাগই শিশু। আক্রান্তদের অধিকাংশই জ্বর, সর্দি-কাশি, ডায়রিয়া, পেটের পীড়া ও নিউমোনিয়ায় ভুগছে। সরকারি হাসপাতালে শয্যার চেয়ে রোগী বেশি হওয়ায় বাধ্য হয়ে মেঝে ও বারান্দায় রেখে চিকিৎসাসেবা দিচ্ছেন চিকিৎসকেরা।
১ দিন আগে
সুইস খাদ্যপ্রতিষ্ঠান নেসলে ঘোষণা করেছে, তারা ফ্রান্স, জার্মানি, অস্ট্রিয়া, ডেনমার্ক, ইতালি, সুইডেনসহ কয়েকটি ইউরোপীয় দেশ থেকে কিছু ব্যাচের শিশুখাদ্য ফর্মুলা প্রত্যাহার করছে। সতর্কতামূলক ব্যবস্থা হিসেবে এ সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে।
১ দিন আগে
দেশের বেসরকারি প্যাথলজিক্যাল ল্যাবগুলোর কার্যক্রমে শৃঙ্খলা ফেরাতে জরুরি নির্দেশনা জারি করেছে স্বাস্থ্য অধিদপ্তর। আজ সোমবার জারি করা নতুন নির্দেশনা অনুযায়ী, প্যাথলজি ও রেডিওলজি রিপোর্টে ইলেকট্রনিক বা অনলাইন স্বাক্ষর আর গ্রহণযোগ্য হবে না। সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক বা মেডিকেল অফিসারকে নিজ হাতে
২ দিন আগে
দেশে তিন সপ্তাহ ধরে তীব্র শীত চলছে। কিছু অঞ্চলে দিনের তাপমাত্রা নেমে গেছে ১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে। এই অবস্থায় সারা দেশে ঠান্ডাজনিত রোগের প্রকোপ বেড়েছে। হাসপাতালে রোগীর সংখ্যা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাচ্ছে। গত দুই মাসে প্রায় ১ লাখ বিভিন্ন বয়সের মানুষ শীতজনিত রোগে আক্রান্ত হয়ে হাসপাতালে ভর্তি হয়েছেন।
৩ দিন আগে
