কীর্তন নাচ হলো ভারতীয় উপমহাদেশে উদ্ভূত একটি আধ্যাত্মিক ও ভক্তিমূলক নৃত্য। ৫০০ বছর পুরোনো এই নৃত্যকলাটি সাধারণত হরে কৃষ্ণ মহামন্ত্র বা ঈশ্বরের নামসংকীর্তনের সঙ্গে পরিবেশিত হয়। কথিত আছে—পুরাকালে নারদমুনি স্বয়ং ভগবান বিষ্ণুর নামবন্দনা করতেন কীর্তন নৃত্য পরিবেশন করে। শ্রীকৃষ্ণের উদ্দেশে দলে দলে ভক্তরা কীর্তন নাচের মাধ্যমে নিজেদের ভক্তি ও প্রেম নিবেদন করতেন এবং সেই ভক্তিগীতিতে প্রসন্ন হলে শ্রীকৃষ্ণ তাদের স্বয়ং দেখা দিতেন। ভক্তিযোগের অংশ হিসেবে ভক্তরা সম্মিলিতভাবে সুর ও তালে তালে হাত ওপরে তুলে করতালি দিয়ে নেচে এবং ঘুরে ঘুরে ঈশ্বরের আরাধনা করেন। এই ধরনটি অহংকার বর্জন এবং ঈশ্বরের কাছে আত্মসমর্পণের প্রতীক। কীর্তন নাচে মৃদঙ্গ (খোল), করতাল ও হারমোনিয়াম ব্যবহার করা হয়। পঞ্চদশ শতকে শ্রীচৈতন্য মহাপ্রভু এবং তাঁর সঙ্গী নিত্যানন্দ প্রভু বাংলায় এই ধারার প্রচলন করেন। ভারত ছাড়াও প্রতিবছর ঢাকা, ফরিদপুর, খুলনা এবং সিলেটের বিভিন্ন আখড়া ও মন্দিরে বৃহৎ পরিসরে নামযজ্ঞ ও কীর্তন উৎসব হয়।
ছবি: সংগৃহীত

একসময় ক্যামেরুনের উপকূলীয় অঞ্চলের ডুয়ালা উপজাতি এবং সাওয়া জনগোষ্ঠীর ঐতিহ্যবাহী খাবার ছিল এনডোলে। কিন্তু সময়ের পরিক্রমায় খাবারটির চমৎকার স্বাদের কারণে পুরো দেশের মানুষের কাছে গ্রহণযোগ্যতা পায় এবং ক্যামেরুনের জাতীয় খাবারে পরিণত হয়। ডুয়ালা ভাষায় এনডোলে মানে তিতা পাতা।
৩ দিন আগে
শত শত বছর আগে আরবের মরুভূমিতে ঘুরে বেড়ানো বেদুইনদের কাছে আধুনিক উপায়ে খাবার সংরক্ষণের কোনো ব্যবস্থা ছিল না। তারা যখন শিকার করত বা পশু জবাই করত, তখন এগুলোর মাংস যেন নষ্ট না হয়ে দীর্ঘদিন ভালো থাকে ও সহজে বহন করা যায়, সেজন্য মাটির নিচে মাংস রান্নার এক পদ্ধতি আবিষ্কার করে তারা।
৮ দিন আগে
এস্তোনিয়ায় রাই বা কালো রুটি সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার। সে দেশের নাগরিকেরা প্রতিদিন খাবারের তালিকায় রাখে এটি। এই রুটির নাম লেইব। এটি মূলত কালো রাই আটা, পানি, লবণ ও টক খামির দিয়ে তৈরি হয়। ঘনত্ব বাড়াতে অনেক সময় এতে বীজ বা ওটস মেশানো হয়। খামিরটি দীর্ঘ সময় ধরে, প্রায় ১৮ থেকে ২৪ ঘণ্টা গাঁজানো হয়।
৯ দিন আগে
অনেকে গরম-গরম স্যুপ ও নুডলস খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু উত্তর কোরিয়াবাসীর কাছে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার ঠান্ডা নুডলস। তাঁদের এই ঠান্ডা নুডলসের নাম পিয়ংইয়ং ন্যাংমাইয়ন। বাকহুইট বা ঢেমশির আটা থেকে তৈরি লম্বা লম্বা সেদ্ধ নুডলস ছেড়ে দেওয়া হয় হালকা স্বাদের ঠান্ডা গরু বা শূকরের মাংসের ঝোল এবং মুলার...
১৬ দিন আগে