ফিচার ডেস্ক

অতিথি এলে বাড়িতে গরুর মাংস রান্না হবে না তা কি হয়? আপনাদের জন্য সহজ উপায়ে গরুর মাংসের রেজালা রান্নার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
গরুর মাংস ১ কেজি, আদা ও রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা–চামচ, ধনে ও জিরাগুঁড়া ১ চা–চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ (বেরেস্তার জন্য), পোস্তদানা বাটা ২ টেবিল চামচ, টক দই আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ১৫/২০ টা, ঘি ৪ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, মাওয়া ২ টেবিল চামচ, কেওড়া জল ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রনালি
তেল, ঘি, কাঁচা মরিচ, কিশমিশ ও পেঁয়াজ কুচি ছাড়া বাকী সব উপকরণ দিয়ে মাংস মাখিয়ে ৫/৬ ঘন্টা রেখে দিন। হাঁড়িতে তেল ও ঘি দিয়ে বেরেস্তা করে তুলে আলাদা করে রাখুন। ১ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে বেরেস্তা গুঁড়া করে আলাদা করে রাখুন। এবার তেলে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। কষানো শেষ হলে ২ /৩ কাপ পানি দিন। এবার কাঁচামরিচ ও কিশমিশ দিয়ে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে দমে রেখে রান্না করুন। সবশেষে বেরেস্তা দিয়ে আরও ৫/৭ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের গরুর মাংসের রেজালা।

অতিথি এলে বাড়িতে গরুর মাংস রান্না হবে না তা কি হয়? আপনাদের জন্য সহজ উপায়ে গরুর মাংসের রেজালা রান্নার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
গরুর মাংস ১ কেজি, আদা ও রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা–চামচ, ধনে ও জিরাগুঁড়া ১ চা–চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ (বেরেস্তার জন্য), পোস্তদানা বাটা ২ টেবিল চামচ, টক দই আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ১৫/২০ টা, ঘি ৪ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, মাওয়া ২ টেবিল চামচ, কেওড়া জল ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রনালি
তেল, ঘি, কাঁচা মরিচ, কিশমিশ ও পেঁয়াজ কুচি ছাড়া বাকী সব উপকরণ দিয়ে মাংস মাখিয়ে ৫/৬ ঘন্টা রেখে দিন। হাঁড়িতে তেল ও ঘি দিয়ে বেরেস্তা করে তুলে আলাদা করে রাখুন। ১ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে বেরেস্তা গুঁড়া করে আলাদা করে রাখুন। এবার তেলে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। কষানো শেষ হলে ২ /৩ কাপ পানি দিন। এবার কাঁচামরিচ ও কিশমিশ দিয়ে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে দমে রেখে রান্না করুন। সবশেষে বেরেস্তা দিয়ে আরও ৫/৭ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের গরুর মাংসের রেজালা।

বাজারে চুকাই ফুল বা রোজেলা পাওয়া যাচ্ছে। এই ফুল দিয়ে মাছ রান্না করা যায়। এ তথ্য জানেন কি? পুঁটি মাছের চচ্চড়িতে এবার দিয়েই দেখুন, খেতে দারুণ সুস্বাদু। আপনাদের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা...
৪ মিনিট আগে
আজ আপনার তেজ তুঙ্গে! প্রযুক্তির সহায়তায় ব্যবসায় একদম রকেটের গতিতে উন্নতি করবেন। অফিসে বসের প্রিয়পাত্র হতে পারেন, তবে সহকর্মীদের হিংসা থেকে সাবধান। স্বামী বা স্ত্রীর সঙ্গে মনোমালিন্যের যোগ আছে।
১ ঘণ্টা আগে
ত্বক ভেতর ও বাইর থেকে ভালো রাখতে প্রতিদিন যেকোনো একটি মৌসুমি ফল খাওয়া উচিত। ফলের মধ্য়কার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পানি, এনজাইম এবং ভিটামিন ত্বকে ভেতর থেকে পুষ্টি জোগায় এবং ত্বক করে নরম। এই শীতে যাঁরা উজ্জ্বল ত্বক পেতে চাচ্ছেন, তাঁরা খাদ্যতালিকায় এই ৫টি ফল যোগ করতে পারেন...
২ ঘণ্টা আগে
নারী ও পুরুষের প্রেমের প্রাথমিক পর্যায়গুলো আনন্দদায়ক হলেও, একটি সুস্থ দাম্পত্যজীবন বজায় রাখার জন্য ক্রমাগত পরিশ্রম এবং নিষ্ঠার প্রয়োজন হয়। ব্যস্ত সময়সূচি ও নানাবিধ দায়িত্বের মধ্যে দম্পতিরা নিজস্ব সময় কাটানো যেমন চ্যালেঞ্জিং বলে মনে করেন, তেমনি এই সম্পর্ককে দীর্ঘমেয়াদি রূপ দেওয়াকেও জটিল বলে...
১৬ ঘণ্টা আগে