হুট করে গৃহকর্মী কাজে আসেনি? রান্নার ঝামেলা এড়াতে লইট্টা শুঁটকির কৌটাই নাহয় বের করুন। আপনাদের জন্য লইট্টা শুঁটকির লারার রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
লইট্টা শুঁটকি ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি এক কাপ, রসুনকুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৬-৭টা, আদা ও রসুনবাটা ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল আধা কাপ, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, তেজপাতা ২টা।
প্রণালি
লইট্টা শুঁটকি টুকরা করে কেটে কড়াইতে ভেজে নিন। পরে গরম পানিতে দিয়ে ঘণ্টাখানেক রেখে ধুয়ে নিন। কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, তেজপাতা, রসুনকুচি ও শুঁটকি দিয়ে ভেজে নিন। এর পর এতে লবণ, আদা, রসুনবাটা, হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া, ধনেগুঁড়া সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে নিন। পরে জিরাগুঁড়া ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল লইট্টা শুঁটকির লারা।

পয়লা বৈশাখ তো চলেই এসেছে। দেশজুড়ে একটা উৎসবের আমেজ থাকবে। তবে এই উচ্ছ্বাস শুধু মন নয়; ঘরবাড়ি, পোশাক-পরিচ্ছদ ও সাজগোজও রাঙিয়ে দেবে। এই দিনে ঘোরাঘুরির আগে আপনাকে ঠিক করে নিতে হবে, ঠিক কেমন করে কাটাতে চান। দল বেঁধে দূরে কোথাও যদি যেতে চান, কিংবা কাছাকাছি এদিক-ওদিক ঘুরে...
৭ ঘণ্টা আগে
পয়লা বৈশাখের দিন ইলিশ ভাজা এবং নানান স্বাদের ভর্তা সবার খাবার টেবিলে শোভা পায়। এবার না হয় ভিন্ন স্বাদের দুই পদ রাখলেন পাতে। আপনাদের জন্য রেসিপি...
৮ ঘণ্টা আগে
আজ চৈত্রের শেষ দিন। আগামীকাল নতুন বছরের প্রথম দিন—পয়লা বৈশাখ। এই দিনকে স্বাগত জানাতে চাই জাঁকালো আয়োজন। চাই সাজসজ্জা। শুধু নিজে সাজলেও হবে না, নতুন করে সাজাতে হবে বাড়িঘর, মেঝে কিংবা দেয়াল।
৮ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার কপালে ‘সম্মান’ জোটার সম্ভাবনা যতটা, তার চেয়ে বেশি সম্ভাবনা আপনার মানিব্যাগ থেকে টাকা ওড়ার। পুরোনো কোনো বন্ধু, যাকে আপনি প্রায় ভুলেই গিয়েছিলেন, সে হঠাৎ ‘ভাই কেমন আছিস?’ বলে ফোন করতে পারে—বুঝে নেবেন ঋণের কিস্তি শোধ করতে সে আপনাকে বেছে নিয়েছে।
৯ ঘণ্টা আগে