Ajker Patrika

মালাই ভাপা

ফিচার ডেস্ক
ছবি: স্মৃতি সাহা
ছবি: স্মৃতি সাহা

শীতকাল মানেই পিঠাপুলির দারুণ আয়োজন। বছরের শেষ ছুটি উপভোগে আর নতুন বছর বরণের আয়োজনে থাকতে পারে নানান পিঠা। দাদি-নানিদের হাতের পিঠা মায়েদের হাত ঘুরে তাদের মেয়েদের হাতে উঠে আসতে আসতে বদলে গেছে অনেকভাবে। কেউ সেই বদলে যাওয়া স্বাদ ভালোবাসে, আবার কেউ ভালোবাসে পুরোনো স্বাদ। স্বাদ যেমনই হোক, শীতে থাকতে হবে পিঠা। এমনই বদলে যাওয়া আর চিরাচরিত রেসিপি থাকছে আজকের আয়োজনে।

উপকরণ

চালের গুঁড়া ২ কাপ, ময়দা ২ চামচ, নারকেল কোরানো ১ কাপ, ক্ষীর আধা কাপ, কাজু ও কিশমিশকুচি ১ চামচ করে, খেজুর গুড়ের কুচি আধা কাপ।

প্রণালি

একটি পাত্রে চুলায় বসিয়ে তাতে পানি গরম করতে থাকুন। পাত্রটি চালনি বা ফুটোযুক্ত পাকনি দিয়ে ঢেকে দিন। পরিমাণমতো লবণ দিয়ে চালের গুঁড়া এবং ময়দা অল্প পানিসহ মাখিয়ে নিন। হাতে যেন মুঠি হয় এমনভাবে মেখে চেলে নিন। একটি বাটিতে কিছুটা চালের গুঁড়া রেখে নারকেল কোরানো, ক্ষীর, কাজু ও কিশমিশের কুচি রেখে ওপরে আরও গুঁড়া দিয়ে চালনিতে ঢেকে রাখুন। এর ৫ মিনিট পর নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মালাই ভাপা পিঠা।

রেসিপি: স্মৃতি সাহা

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

১৬ মাসের শিশুকে সেতু থেকে নদীতে ছুড়ে ফেলে থানায় গেলেন মা

ইরানকে আরেকটি সুযোগ দিতে ট্রাম্পকে শেষ মুহূর্তে রাজি করায় সৌদি, কাতার ও ওমান

যুক্তরাষ্ট্রের ভিসা স্থগিতের আওতায় কারা পড়বে না, জানাল স্টেট ডিপার্টমেন্ট

তালেবানের শীর্ষ নেতৃত্বে ক্ষমতার সংঘাত—বেরিয়ে এল বিবিসির অনুসন্ধানে

জামায়াত লড়বে ১৭৯ আসনে, জোটের সমঝোতা ২৫৩টিতে

এলাকার খবর
Loading...

পাঠকের আগ্রহ

সম্পর্কিত