ফিচার ডেস্ক

শীতকাল মানেই পিঠাপুলির দারুণ আয়োজন। বছরের শেষ ছুটি উপভোগে আর নতুন বছর বরণের আয়োজনে থাকতে পারে নানান পিঠা। দাদি-নানিদের হাতের পিঠা মায়েদের হাত ঘুরে তাদের মেয়েদের হাতে উঠে আসতে আসতে বদলে গেছে অনেকভাবে। কেউ সেই বদলে যাওয়া স্বাদ ভালোবাসে, আবার কেউ ভালোবাসে পুরোনো স্বাদ। স্বাদ যেমনই হোক, শীতে থাকতে হবে পিঠা। এমনই বদলে যাওয়া আর চিরাচরিত রেসিপি থাকছে আজকের আয়োজনে।
উপকরণ
চালের গুঁড়া ২ কাপ, ময়দা ২ চামচ, নারকেল কোরানো ১ কাপ, ক্ষীর আধা কাপ, কাজু ও কিশমিশকুচি ১ চামচ করে, খেজুর গুড়ের কুচি আধা কাপ।
প্রণালি
একটি পাত্রে চুলায় বসিয়ে তাতে পানি গরম করতে থাকুন। পাত্রটি চালনি বা ফুটোযুক্ত পাকনি দিয়ে ঢেকে দিন। পরিমাণমতো লবণ দিয়ে চালের গুঁড়া এবং ময়দা অল্প পানিসহ মাখিয়ে নিন। হাতে যেন মুঠি হয় এমনভাবে মেখে চেলে নিন। একটি বাটিতে কিছুটা চালের গুঁড়া রেখে নারকেল কোরানো, ক্ষীর, কাজু ও কিশমিশের কুচি রেখে ওপরে আরও গুঁড়া দিয়ে চালনিতে ঢেকে রাখুন। এর ৫ মিনিট পর নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মালাই ভাপা পিঠা।
রেসিপি: স্মৃতি সাহা

শীতকাল মানেই পিঠাপুলির দারুণ আয়োজন। বছরের শেষ ছুটি উপভোগে আর নতুন বছর বরণের আয়োজনে থাকতে পারে নানান পিঠা। দাদি-নানিদের হাতের পিঠা মায়েদের হাত ঘুরে তাদের মেয়েদের হাতে উঠে আসতে আসতে বদলে গেছে অনেকভাবে। কেউ সেই বদলে যাওয়া স্বাদ ভালোবাসে, আবার কেউ ভালোবাসে পুরোনো স্বাদ। স্বাদ যেমনই হোক, শীতে থাকতে হবে পিঠা। এমনই বদলে যাওয়া আর চিরাচরিত রেসিপি থাকছে আজকের আয়োজনে।
উপকরণ
চালের গুঁড়া ২ কাপ, ময়দা ২ চামচ, নারকেল কোরানো ১ কাপ, ক্ষীর আধা কাপ, কাজু ও কিশমিশকুচি ১ চামচ করে, খেজুর গুড়ের কুচি আধা কাপ।
প্রণালি
একটি পাত্রে চুলায় বসিয়ে তাতে পানি গরম করতে থাকুন। পাত্রটি চালনি বা ফুটোযুক্ত পাকনি দিয়ে ঢেকে দিন। পরিমাণমতো লবণ দিয়ে চালের গুঁড়া এবং ময়দা অল্প পানিসহ মাখিয়ে নিন। হাতে যেন মুঠি হয় এমনভাবে মেখে চেলে নিন। একটি বাটিতে কিছুটা চালের গুঁড়া রেখে নারকেল কোরানো, ক্ষীর, কাজু ও কিশমিশের কুচি রেখে ওপরে আরও গুঁড়া দিয়ে চালনিতে ঢেকে রাখুন। এর ৫ মিনিট পর নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মালাই ভাপা পিঠা।
রেসিপি: স্মৃতি সাহা

প্রতিদিনের নানামুখী চাপ শরীরের পাশাপাশি মনের ওপরও প্রভাব ফেলে। এসব চাপ থেকে শরীর ও মনকে রেহাই দিতে আধা ঘণ্টা কুসুম গরম পানিতে গোসল করার পরামর্শ দেন অনেকে। এই গরম পানিতে আরামদায়ক গোসল সারা দিনের চাপ এবং উত্তেজনাকে একটু হলেও হালকা করে। চলতি ট্রেন্ডে কেবল কুসুম গরম পানিই নয়, সে পানিতে লবণ যোগ করার...
৯ ঘণ্টা আগে
২০২৫ সালের শেষে ‘ভোগ’ জানিয়েছিল, বয়ফ্রেন্ডরা আর ট্রেন্ডি নয়। তাহলে ২০২৬ সালে ট্রেন্ড কী? অতীতের দিকে তাকালে যেমন নির্দিষ্ট কিছু ফ্যাশন বা খাবার দেখে সেই সময়কালকে চেনা যেত। ২০২৬ সালও তার ব্যতিক্রম হবে না। তবে এই বছরের মূলমন্ত্র হলো—সবকিছুকে সহজ ও স্বাচ্ছন্দ্যময় করে তোলা। বড় ইভেন্ট বা উচ্চ...
১৫ ঘণ্টা আগে
১৯৯৮ সালে ইংল্যান্ডের ইস্ট ইয়র্কশায়ারের হাল শহর থেকে যাত্রা শুরু করেছিলেন বুশবি। তখন বয়স ছিল ২৯। আজ বয়স ৫৬। প্রায় ২৭ বছর তিনি হেঁটে চলেছেন। পাড়ি দিয়েছেন ২৫টি দেশের প্রায় ৫৮ হাজার কিলোমিটার পথ। এই অভিযানের নাম তিনি দিয়েছিলেন গোলিয়াথ অভিযান। যেখানে একমাত্র শর্ত ছিল, কোনো মোটরচালিত যান ব্যবহার করা...
১৭ ঘণ্টা আগে
কোনো এক হিজলের বনে মুগ্ধ হয়েছিলেন জীবনানন্দ দাশ। লিখেছিলেন কবিতার এই লাইন। এমনই এক ঘুঘু-ডাকা হিজলের বন দাঁড়িয়ে আছে হাকালুকি হাওরের বুকে। ভাই-বন্ধুরা মিলে শীতের রাতে আড্ডা দিতে দিতে ঠিক হলো, সবাই মিলে হিজল বন দেখতে যাব। এর নৈসর্গিক রূপ উপভোগ করতে হলে যেতে হবে ভোরেই।
২১ ঘণ্টা আগে