সোমবার, ০১ জুন ২০২৬
নবমীতে নিরামিষ খাওয়ার চল আছে। মৌসুমি সবজি দিয়ে রান্না করা যায় দুর্দান্ত নিরামিষ। রেসিপি দিয়েছেন ছন্দা চৌধুরী।
উপকরণ
আলু, গাজর, মুলা, মিষ্টি কুমড়া, বেগুনসহ অন্যান্য মৌসুমি সবজি, পাঁচ ফোড়ন, হলুদের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, আদা বাটা, আস্ত শুকনা মরিচ, লবণ, কাঁচামরিচ, ঘি।
প্রণালি
সবজি ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। কড়াইতে সয়াবিন তেল দিয়ে আস্ত শুকনা মরিচ ও পাঁচ ফোড়ন ভেজে নিয়ে। এর মধ্যে ধুয়ে রাখা সবজি ঢেলে দিন। হলুদের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, আদা বাটা ও লবণ দিয়ে মিডিয়ামের চেয়ে একটু কম আঁচে ভাপে সেদ্ধ করে নিন সবজিগুলো। সবজি ৭৫ শতাংশ সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে কাঁচামরিচ ফালি করে দিয়ে দিন। সবজি ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে অল্প চিনি এবং ১ থেকে ২ চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন। যারা ঘি খেতে চান না, তাঁরা চাইলে ধনে পাতা কুঁচি কিংবা লেমন গ্রাস কুঁচি দিয়ে সবজি নামিয়ে নিতে পারেন। দুটোতেই আলাদা একটি সুন্দর গন্ধ হয় সবজিতে।
ঈদের টানা ছুটি কাটিয়ে এবার কাজকর্মে ফেরার পালা। একই সঙ্গে ঈদের খাওয়াদাওয়ার ফলে খানিক ভারী হয়ে যাওয়া শরীরকে আগের জায়গায় নিয়ে যাওয়ার বিষয়ও বটে। উৎসবে বেশি খাওয়া হবে, তা নিয়ে অপরাধবোধে না ভুগে বরং ধীরেসুস্থে স্বাস্থ্যকর জীবনে ফেরার চেষ্টা করুন।
৩ ঘণ্টা আগে
একদিকে সূর্যের তেজ, অন্যদিকে পড়ার চাপ—দুটোই চলছে। গরমে সন্তানকে সুস্থ রাখতে বাড়তি যত্ন নিতে হবে। এই গরমে শিশুদের যেমন পরিচ্ছন্নতা মেনে চলার জন্য বোঝাতে হবে, তেমনি ডায়েট এবং দৈনন্দিন জীবনযাপনও করে তুলতে হবে আবহাওয়া উপযোগী।
৪ ঘণ্টা আগে
কোরবানির ঈদ শেষ। মাংস কাটাকাটি, মসলা তৈরি, রান্না, পরিবেশন, পরিচ্ছন্নতার ব্যাপক চাপ আর গরম—এই সবকিছু মিলিয়ে ত্বকের ওপর দিয়ে ঝড় বয়ে গেছে নিশ্চয়। এবার নজর দিন নির্জীব হয়ে যাওয়া ত্বকের দিকে।
৫ ঘণ্টা আগে
প্রচণ্ড গরমে অতিরিক্ত ঘাম হচ্ছে। তাই বারবার মুখ ধুতে হচ্ছে। ময়শ্চারাইজার ব্যবহারের পর ত্বক আরও ঘামছে বলে মনে হচ্ছে। সব মিলিয়ে ত্বক খুব শুষ্ক হয়ে মসৃণতা হারাচ্ছে। কোনো সহজ সমাধান আছে কি?
৬ ঘণ্টা আগে
