সোমবার, ১৯ জানুয়ারি ২০২৬
ফিচার ডেস্ক
ঈদুল আজহায় অনেক মাংস রান্না করা হবে। সব রান্নায় সব ধরনের মসলা ব্যবহার করলে স্বাদও একই রকম হবে। তাই একেক ধরনের রান্নায় একেক ধরনের মসলা ব্যবহার করা জরুরি।
গরুর মাংসের স্টু
তেজপাতা, তারামসলা, একাঙ্গী, রসুন, কালো গোলমরিচের গুঁড়া, সেলেরি, থাইম ও পার্সলে। মাংসের স্বাদ ও ঘ্রাণের জন্য একাঙ্গী ব্যবহার করতে পারেন। এর সঙ্গে ঝাল বাড়াবে গোলমরিচ। রান্না শেষে নামানোর আগে সেলেরি, পার্সলে, থাইম ব্যবহার করুন। এসব মসলার সঙ্গে স্টুতে যোগ করতে পারেন পছন্দের সবজি। এর ফলে এটি স্বাস্থ্যকর হবে আরও বেশি।
সাধারণ গরুর মাংস
এলাচি, কালো গোলমরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, তেজপাতা, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, হলুদ, শুকনা মরিচগুঁড়া, ধনেগুঁড়া, জিরাগুঁড়া এবং আদা, রসুন, পেঁয়াজবাটা ব্যবহার করুন।
আচারি মাংস
আচার তৈরি করার জন্য পাঁচফোড়ন ব্যবহার করা হয়। গরুর মাংসে ব্যবহার করা সব মসলার সঙ্গে এটি যোগ করতে পারেন। মাংসে অন্যান্য মসলার সঙ্গে পাঁচফোড়ন ব্যবহার করলেই সেটি আচারি মাংস হয়ে ওঠে। আচারের তেল দিয়ে এটি রান্না করা হয় না।
কাবাব
তারামসলা, কাবাব চিনি, পিপুল, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ, জায়ফল, জয়ত্রী, কালো গোলমরিচ, সাদা গোলমরিচ, আস্ত জিরা, আস্ত ধনে, যষ্টি মধু। এসব মসলা দিয়ে মাংস দীর্ঘ সময় মেরিনেট করে রাখতে পারেন। যত বেশি সময় মেরিনেট করে রাখবেন, কাবাবের স্বাদ তত বেশি হবে।
ঈদুল আজহায় অনেক মাংস রান্না করা হবে। সব রান্নায় সব ধরনের মসলা ব্যবহার করলে স্বাদও একই রকম হবে। তাই একেক ধরনের রান্নায় একেক ধরনের মসলা ব্যবহার করা জরুরি।
গরুর মাংসের স্টু
তেজপাতা, তারামসলা, একাঙ্গী, রসুন, কালো গোলমরিচের গুঁড়া, সেলেরি, থাইম ও পার্সলে। মাংসের স্বাদ ও ঘ্রাণের জন্য একাঙ্গী ব্যবহার করতে পারেন। এর সঙ্গে ঝাল বাড়াবে গোলমরিচ। রান্না শেষে নামানোর আগে সেলেরি, পার্সলে, থাইম ব্যবহার করুন। এসব মসলার সঙ্গে স্টুতে যোগ করতে পারেন পছন্দের সবজি। এর ফলে এটি স্বাস্থ্যকর হবে আরও বেশি।
সাধারণ গরুর মাংস
এলাচি, কালো গোলমরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, তেজপাতা, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, হলুদ, শুকনা মরিচগুঁড়া, ধনেগুঁড়া, জিরাগুঁড়া এবং আদা, রসুন, পেঁয়াজবাটা ব্যবহার করুন।
আচারি মাংস
আচার তৈরি করার জন্য পাঁচফোড়ন ব্যবহার করা হয়। গরুর মাংসে ব্যবহার করা সব মসলার সঙ্গে এটি যোগ করতে পারেন। মাংসে অন্যান্য মসলার সঙ্গে পাঁচফোড়ন ব্যবহার করলেই সেটি আচারি মাংস হয়ে ওঠে। আচারের তেল দিয়ে এটি রান্না করা হয় না।
কাবাব
তারামসলা, কাবাব চিনি, পিপুল, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ, জায়ফল, জয়ত্রী, কালো গোলমরিচ, সাদা গোলমরিচ, আস্ত জিরা, আস্ত ধনে, যষ্টি মধু। এসব মসলা দিয়ে মাংস দীর্ঘ সময় মেরিনেট করে রাখতে পারেন। যত বেশি সময় মেরিনেট করে রাখবেন, কাবাবের স্বাদ তত বেশি হবে।
বিশ্বের সবচেয়ে বড় প্রযুক্তি প্রদর্শনী কনজ্যুমার ইলেকট্রনিকস শো বা সিইএস- ২০২৬ আবারও প্রমাণ করল, ভবিষ্যৎ শুধু কল্পনায় সীমাবদ্ধ নেই। তা আমাদের ঘরে ঢুকে পড়ছে। এবারের প্রদর্শনীতে এমন কিছু ঘরোয়া প্রযুক্তিপণ্য প্রদর্শিত হয়েছে, যেগুলো প্রতিদিনের কাজ শুধু সহজ নয়, অনেক ক্ষেত্রে প্রায় স্বয়ংক্রিয় করে তুলতে
৬ ঘণ্টা আগে
যদি পাকা টুকটুকে লাল টমেটো থাকে হাতের কাছে, তাহলে এই মৌসুমে ত্বক নিয়ে বাড়তি ভাবনা থাকবে না। সেধে সেধে রোদে গিয়ে দাঁড়িয়ে বাড়ি ফিরে মন খারাপ করে বসে আছেন? শীতকালের রোদেও তো ত্বক পোড়ে। টমেটো থেঁতলে ত্বকে ঘষে নিলেই সমস্যা মিটে যাবে। শুধু তাই নয়, আরও নানান সমস্যা সমাধান করবে টমেটো। সবজিটির এই এক সুবিধা।
৭ ঘণ্টা আগে
ফুলকপির মৌসুমে প্রায় রোজই নানান পদে এই সবজি ব্যবহার করি আমরা। সেসব তো থাকবেই। এবার একটু অন্যরকমে আচারি ফুলকপি রেঁধে দেখুন। আপনাদের জন্য আচারি ফুলকপির রেসিপি
৯ ঘণ্টা আগে
জীবনে আমরা প্রায়ই এমন কিছু লক্ষ্য তাড়া করি, যেগুলো আসলে যতটা না জরুরি, তার চেয়ে বেশি আমাদের ওপর চাপিয়ে দেওয়া। অতিমূল্যায়িত বা ওভাররেটেড লক্ষ্য এবং তার পরিবর্তে যা করা উচিত, সে সম্পর্কে আমাদের সঠিক ধারণা থাকতে হবে। তা না হলে জীবনে সাফল্যের চেয়ে ব্যর্থতার পাল্লা সব সময় ভারী থাকবে। কারণ জীবন কোনো...
১৩ ঘণ্টা আগে
