ফিচার ডেস্ক

ফুলকপির মৌসুমে প্রায় রোজই নানান পদে এই সবজি ব্যবহার করি আমরা। সেসব তো থাকবেই। এবার একটু অন্যরকমে আচারি ফুলকপি রেঁধে দেখুন। আপনাদের জন্য আচারি ফুলকপির রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আনিসা আক্তার নূপুর।
উপকরণ
ছোট টুকরো করে নেওয়া ফুলকপি একটি, টমেটো দুটি টুকরো করে নেওয়া, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি এক চা-চামচ, ধনেগুঁড়ো এক চা-চামচ, আস্ত পাঁচফোড়ন আধা চা-চামচ, হলুদগুঁড়ো এক চা-চামচ, শুকনো মরিচ দুটি, কাঁচামরিচ ৪-৫টি, লবণ পরিমাণমতো, আমের আচার এক চা-চামচ, চিনি সামান্য, তেল ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
প্রথমে হাঁড়িতে কিছু পানি গরম করে ফুলকপিগুলো আধসেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর পানি ঝরিয়ে রেখে অন্য একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে আস্ত পাঁচফোড়ন দিয়ে সঙ্গে শুকনা মরিচ দিন। তারপর পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে সব মসলা একে একে দিতে হবে। তারপর সেদ্ধ করে রাখা ফুলকপি এবং কেটে রাখা টমেটো দিয়ে নেড়েচেড়ে কম আঁচে রান্না করতে হবে ১০ মিনিট। তারপর আচার ও চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

ফুলকপির মৌসুমে প্রায় রোজই নানান পদে এই সবজি ব্যবহার করি আমরা। সেসব তো থাকবেই। এবার একটু অন্যরকমে আচারি ফুলকপি রেঁধে দেখুন। আপনাদের জন্য আচারি ফুলকপির রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আনিসা আক্তার নূপুর।
উপকরণ
ছোট টুকরো করে নেওয়া ফুলকপি একটি, টমেটো দুটি টুকরো করে নেওয়া, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি এক চা-চামচ, ধনেগুঁড়ো এক চা-চামচ, আস্ত পাঁচফোড়ন আধা চা-চামচ, হলুদগুঁড়ো এক চা-চামচ, শুকনো মরিচ দুটি, কাঁচামরিচ ৪-৫টি, লবণ পরিমাণমতো, আমের আচার এক চা-চামচ, চিনি সামান্য, তেল ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
প্রথমে হাঁড়িতে কিছু পানি গরম করে ফুলকপিগুলো আধসেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর পানি ঝরিয়ে রেখে অন্য একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে আস্ত পাঁচফোড়ন দিয়ে সঙ্গে শুকনা মরিচ দিন। তারপর পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে সব মসলা একে একে দিতে হবে। তারপর সেদ্ধ করে রাখা ফুলকপি এবং কেটে রাখা টমেটো দিয়ে নেড়েচেড়ে কম আঁচে রান্না করতে হবে ১০ মিনিট। তারপর আচার ও চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

জীবনে আমরা প্রায়ই এমন কিছু লক্ষ্য তাড়া করি, যেগুলো আসলে যতটা না জরুরি, তার চেয়ে বেশি আমাদের ওপর চাপিয়ে দেওয়া। অতিমূল্যায়িত বা ওভাররেটেড লক্ষ্য এবং তার পরিবর্তে যা করা উচিত, সে সম্পর্কে আমাদের সঠিক ধারণা থাকতে হবে। তা না হলে জীবনে সাফল্যের চেয়ে ব্যর্থতার পাল্লা সব সময় ভারী থাকবে। কারণ জীবন কোনো...
৬ ঘণ্টা আগে
শীতের রুক্ষ ও শীতল হাওয়া ত্বকের জন্য যন্ত্রণাদায়ক। বিশেষ করে যাঁদের ত্বক শুষ্ক, তাঁদের জন্য এ সময়টি বেশি কষ্টের। আর্দ্রতার অভাবে ত্বক নিষ্প্রাণ হয়ে পড়ে, চামড়া উঠে যায় এবং ব্রণের সমস্যা দেখা দেয়। এ সমস্যার প্রধান সমাধান হলো ত্বকের সঠিক আর্দ্রতা বজায় রাখা। সে জন্য পর্যাপ্ত পানি পানের পাশাপাশি...
৮ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার মেজাজ খিটখিটে হতে পারে। কোনো বড় সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে অর্ধাঙ্গিনী বা সঙ্গিনীর সঙ্গে পরামর্শ করুন, নয়তো বাড়িতে যুদ্ধ বাধতে পারে। আর্থিক যোগ ভালো, কিন্তু টাকাটা নিজের পকেটে রাখাই হবে আসল চ্যালেঞ্জ।
৯ ঘণ্টা আগে
সয়াবিন কেবল উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি শক্তিশালী উৎসই নয়, এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য এক অনন্য সুপার ফুড। হাজার বছর ধরে এশিয়ান ডায়েটে এর আধিপত্য থাকলেও বর্তমানে এর পুষ্টিগুণ বিশ্বজুড়ে সমাদৃত। ওজনে লাগাম টানা থেকে শুরু করে হাড়ের সুরক্ষা, সব ক্ষেত্রেই সয়াবিন সব সমস্যার এক দারুণ সমাধান। ওজন কমানোর...
১০ ঘণ্টা আগে