শনিবার, ০৩ জানুয়ারি ২০২৬
দীপ্তি সমাদ্দার
উপকরণ
কাঁঠালের বিচি আধা কেজি, ময়দা ৩–৪ কাপ, নারিকেল কোরা, চিনি, চিনির শিরা, ভাজার তেল
প্রণালি
কাঁঠালের বিচি ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর সেদ্ধ বিচি শিল–পাটায় বেটে অথবা ব্লেন্ড করে নিতে হবে। মিশ্রণটির মধ্যে এক চিমটি লবণ ও ময়দা আস্তে আস্তে মিশিয়ে ডো বানাতে হবে।
আধা মালা নারিকেল কুরিয়ে দুধ ও চিনির সঙ্গে জ্বাল দিয়ে পুরের জন্য ক্ষীর বানিয়ে রাখতে হবে। ক্ষীর পাতলা করা যাবে না। তিন কাপ চিনি, তিন কাপ পানি, এলাচি ও দারুচিনি মিশিয়ে শিরা বানিয়ে রাখতে হবে।
ডো থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে তার ভেতরে ক্ষীর দিয়ে পুলি পিঠা বানাতে হবে। একটি কড়াইয়ে তেল গরম করতে হবে। তেল গরম হলে তার ভেতরে পিঠাগুলো ছেড়ে দিতে হবে। কম আঁচে ধীরে ধীরে লাল করে ভাজতে হবে। এরপর শিরার ভেতরে ডোবাতে হবে। তিন ঘণ্টা সর্বনিম্ন ডুবিয়ে রেখে পরে পরিবেশন করতে হবে।
উপকরণ
কাঁঠালের বিচি আধা কেজি, ময়দা ৩–৪ কাপ, নারিকেল কোরা, চিনি, চিনির শিরা, ভাজার তেল
প্রণালি
কাঁঠালের বিচি ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর সেদ্ধ বিচি শিল–পাটায় বেটে অথবা ব্লেন্ড করে নিতে হবে। মিশ্রণটির মধ্যে এক চিমটি লবণ ও ময়দা আস্তে আস্তে মিশিয়ে ডো বানাতে হবে।
আধা মালা নারিকেল কুরিয়ে দুধ ও চিনির সঙ্গে জ্বাল দিয়ে পুরের জন্য ক্ষীর বানিয়ে রাখতে হবে। ক্ষীর পাতলা করা যাবে না। তিন কাপ চিনি, তিন কাপ পানি, এলাচি ও দারুচিনি মিশিয়ে শিরা বানিয়ে রাখতে হবে।
ডো থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে তার ভেতরে ক্ষীর দিয়ে পুলি পিঠা বানাতে হবে। একটি কড়াইয়ে তেল গরম করতে হবে। তেল গরম হলে তার ভেতরে পিঠাগুলো ছেড়ে দিতে হবে। কম আঁচে ধীরে ধীরে লাল করে ভাজতে হবে। এরপর শিরার ভেতরে ডোবাতে হবে। তিন ঘণ্টা সর্বনিম্ন ডুবিয়ে রেখে পরে পরিবেশন করতে হবে।
জনপ্রিয় বলিউড তারকাদের কাছে নববর্ষ কখনোই শুধু ক্যালেন্ডারের পাতা উল্টে যাওয়ার মতো ঘটনা নয়। তাঁদের কাছে নতুন বছর মানে নতুন শুরুর উত্তেজনা, সংকল্প ও কৃতজ্ঞতা জানানোর নতুন কোনো কারণ। বর্তমানে বলিউডে জনপ্রিয় কয়েকজন তারকা রয়েছেন, যাঁরা ২০২৫ সালে নানাভাবে আলোচনায় ছিলেন।
১২ ঘণ্টা আগে
নতুন বছর মানে পুরোনো জীর্ণতা পেছনে ফেলে নতুন শুরুর অঙ্গীকার। সম্পর্কের ক্ষেত্রেও এ কথাটি চিরন্তন সত্য। বছরের শুরুতে আমরা অনেকেই সম্পর্কের টানাপোড়েন নিয়ে চিন্তিত থাকি। ব্রিটিশ বিচার মন্ত্রণালয়ের তথ্যমতে, বছরের প্রথম তিন মাসে বিবাহবিচ্ছেদের আবেদন পড়ে সবচেয়ে বেশি।
১৩ ঘণ্টা আগে
শীতে একবার হলেও হাঁসের মাংস খাওয়া হবে না, তা কি হয়? এত দিনেও যাঁরা হাঁসের মাংস রান্না করি করি করে রাঁধতে পারেননি, তাঁরা নতুন বছরের শুরুতে না হয় রেঁধে ফেলুন। শীতের রাতে পোলাও বা খিচুড়ির সঙ্গে অথবা রুমালি রুটি বা চালের আটার রুটি দিয়ে হাঁসের ঝাল ভুনা খেতে নিশ্চয়ই মন্দ লাগবে না! আপনাদের জন্য...
১৫ ঘণ্টা আগে
নিজ গ্রামের বাইরে বিয়ে করলে গুনতে হবে জরিমানা! এমন আইনের কথা কি শুনেছেন? কিংবা ধরুন বিয়ে নিবন্ধন না করে একসঙ্গে বসবাস করলেও গুনতে হবে অর্থ। আবার বিয়ের আগে গর্ভবতী হলে কিংবা বিয়ের পর ১০ মাসের কম সময়ের মধ্যে সন্তান জন্ম দিলেও গুনতে হবে জরিমানার অর্থ! ২০২৬ সালে এসে এমন আইনের কথা শুনলে...
১৭ ঘণ্টা আগে
