ইফতারে দুই পদ

চিকেন হানি উইংস 

উপকরণ
মুরগির ডানা, রসুনকুচি, মধু, ময়দা, সয়াসস, টমেটো সস, সাদা তিল, লাল মরিচের গুঁড়ো, লবণ 

প্রণালি
মুরগির ডানাগুলোর মধ্যে সয়াসস, লাল মরিচের গুঁড়ো, লবণ দিয়ে মাখিয়ে ময়দার মধ্যে কোট করে ডুবো তেলে লাল লাল করে ভেজে নিন। এবার আরেকটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে তাতে রসুনকুচি দিয়ে, একে একে সয়াসস, টমেটো সস, লাল মরিচের গুঁড়ো, মধু, তিল দিয়ে গ্রেভি তৈরি করে কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে 
ঘন করে নিন। তার মধ্যে এবার ভাজা ডানাগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নামিয়ে ওপরে তিল ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

চিকেন ছোলা ভুনা

উপকরণ
ছোলা ২ কাপ, আলু বড় ১টি, কিউব করে কাটা চিকেন ১ কাপ, মাঝারি টমেটো ২টি, আদা ও রসুনবাটা, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ করে, জিরাগুঁড়ো আধা চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, হলুদ ও মরিচের গুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ৪ টেবিল চামচ, পানি পরিমাণমতো।

প্রণালি
আগে ভিজিয়ে রাখা ছোলা ও আলু একসঙ্গে সেদ্ধ করে নিন। প্যানে তেল গরম হলে সামান্য লবণ দিয়ে চিকেন ভেজে নিন। এরপর পেঁয়াজকুচি, আদা-রসুনবাটা, হলুদ ও মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে একটু পানি দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট কষাতে হবে। 

কষানো হলে তার মধ্যে ছোলা দিয়ে আবারও একটু পানি দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে টমেটো ও আলু কেটে দিন। একটু নাড়াচাড়া করে তাতে জিরাগুঁড়ো, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতাকুচি, প্রয়োজনে একটু লবণ দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে দিন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে ফেলুন। তারপর পছন্দমতো সাজিয়ে ইফতারে পরিবেশন করুন।