Ajker Patrika

টক-ঝাল আচারি বিফ

জীবনধারা ডেস্ক, ঢাকা
টক-ঝাল আচারি বিফ

উপকরণ: গরুর মাংস এক কেজি, পেঁয়াজ দুটি (বাটা), আদা বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন কোয়া ছয়টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ, শুকনা মরিচ ৪ /৫ টি, আম অথবা জলপাইয়ের আচার আধা কাপ, লবণ ও তেল প্রয়োজনমতো, আচারের মসলা আধা টেবিল চামচ ও সরিষার তেল প্রয়োজনমতো।

আচারি মসলা তৈরির জন্য যা যা লাগবে—জিরা এক টেবিল চামচ, ধনিয়া এক টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন এক চা চামচ, কালোজিরা আধা চা চামচ, মৌরি আধা চা চামচ, মেথি আধা চা চামচ, সরিষা আধা চা চামচ ও হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি: আচারি মসলার জন্য সব উপকরণ একসঙ্গে গুঁড়া করতে হবে। তারপর তৈরি করতে হবে আচারি মসলা। এবার মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা মেশান। প্যানে তেল গরম করে মসলামিশ্রিত মাংস দিন। ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। আধা ঘণ্টা পর সামান্য পানি, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে আরও খানিকটা পানি দিয়ে ঢেকে দিন পাত্র। ২০ মিনিট পর আস্ত রসুন ও আচার দিয়ে দিন। আচারি মসলা, সরিষার তেল ও শুকনা মরিচ ভেঙে দিয়ে দিন। চুলার জ্বাল কমিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। ১৫ মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু আচারি বিফ।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

নির্বাচনের পর কী করবেন ড. ইউনূস, জানাল প্রেস উইং

বাংলাদেশে ‘অন্তর্ভুক্তিমূলক ও অংশগ্রহণমূলক’ নির্বাচনের নতুন ব্যাখ্যা দিল ইউরোপীয় ইউনিয়ন

৫১ বছর পর মার্কিন আকাশে ডুমসডে প্লেন, পারমাণবিক যুদ্ধের শঙ্কায় কাঁপছে সোশ্যাল মিডিয়া

নিজের চরকায় তেল দাও—মামদানিকে ভারতের তিরস্কার

বিদেশে থাকা শীর্ষ সন্ত্রাসীর নির্দেশে খুন হন মুছাব্বির, পাঠানো হয় ১৫ লাখ টাকা

এলাকার খবর
Loading...

পাঠকের আগ্রহ

সম্পর্কিত