সোমবার, ১৯ জানুয়ারি ২০২৬
জীবনধারা ডেস্ক, ঢাকা
উপকরণ: গরুর মাংস এক কেজি, পেঁয়াজ দুটি (বাটা), আদা বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন কোয়া ছয়টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ, শুকনা মরিচ ৪ /৫ টি, আম অথবা জলপাইয়ের আচার আধা কাপ, লবণ ও তেল প্রয়োজনমতো, আচারের মসলা আধা টেবিল চামচ ও সরিষার তেল প্রয়োজনমতো।
আচারি মসলা তৈরির জন্য যা যা লাগবে—জিরা এক টেবিল চামচ, ধনিয়া এক টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন এক চা চামচ, কালোজিরা আধা চা চামচ, মৌরি আধা চা চামচ, মেথি আধা চা চামচ, সরিষা আধা চা চামচ ও হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি: আচারি মসলার জন্য সব উপকরণ একসঙ্গে গুঁড়া করতে হবে। তারপর তৈরি করতে হবে আচারি মসলা। এবার মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা মেশান। প্যানে তেল গরম করে মসলামিশ্রিত মাংস দিন। ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। আধা ঘণ্টা পর সামান্য পানি, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে আরও খানিকটা পানি দিয়ে ঢেকে দিন পাত্র। ২০ মিনিট পর আস্ত রসুন ও আচার দিয়ে দিন। আচারি মসলা, সরিষার তেল ও শুকনা মরিচ ভেঙে দিয়ে দিন। চুলার জ্বাল কমিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। ১৫ মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু আচারি বিফ।
উপকরণ: গরুর মাংস এক কেজি, পেঁয়াজ দুটি (বাটা), আদা বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন কোয়া ছয়টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ, শুকনা মরিচ ৪ /৫ টি, আম অথবা জলপাইয়ের আচার আধা কাপ, লবণ ও তেল প্রয়োজনমতো, আচারের মসলা আধা টেবিল চামচ ও সরিষার তেল প্রয়োজনমতো।
আচারি মসলা তৈরির জন্য যা যা লাগবে—জিরা এক টেবিল চামচ, ধনিয়া এক টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন এক চা চামচ, কালোজিরা আধা চা চামচ, মৌরি আধা চা চামচ, মেথি আধা চা চামচ, সরিষা আধা চা চামচ ও হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি: আচারি মসলার জন্য সব উপকরণ একসঙ্গে গুঁড়া করতে হবে। তারপর তৈরি করতে হবে আচারি মসলা। এবার মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা মেশান। প্যানে তেল গরম করে মসলামিশ্রিত মাংস দিন। ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। আধা ঘণ্টা পর সামান্য পানি, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে আরও খানিকটা পানি দিয়ে ঢেকে দিন পাত্র। ২০ মিনিট পর আস্ত রসুন ও আচার দিয়ে দিন। আচারি মসলা, সরিষার তেল ও শুকনা মরিচ ভেঙে দিয়ে দিন। চুলার জ্বাল কমিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। ১৫ মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু আচারি বিফ।
সামনেই বসন্ত। আর আপনি? ৪০টি বসন্ত পার করে এসেছেন। এখন আপনার মধ্য়ে তরুণীসুলভ ভাব নেই, দারুণ কিছুতেও খুব নিয়ন্ত্রিত আবেগ দেখান। স্বাধীন, আত্মবিশ্বাসী ও জীবনকে নিয়ন্ত্রণে রাখার দুনিয়ায় আপনাকে স্বাগতম।
২ ঘণ্টা আগে
বাজারে ও ফলের দোকানে পাওয়া যায় শাকালু। এটি সবজি না ফল, তা নিয়ে অনেকের মধ্যে দ্বিধা আছে। কিন্তু যে বিষয়ে দ্বিধা নেই তা হলো, এটি রান্না করে খাওয়া যায়। আবার সালাদ হিসেবেও খাওয়া যায়। আপনাদের জন্য শাকালু দিয়ে তৈরি দুই রকমের সালাদের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা...
২ ঘণ্টা আগে
আজ নিজেকে মার্ভেল কমিকসের হিরো মনে হতে পারে। সকালে ব্রাশ করার সময় আয়নায় নিজেকে দেখে মনে হবে—পৃথিবীটা আপনার হাতের মুঠোয়। বিকেল ৫টার মধ্যে কোনো অসমাপ্ত প্রজেক্ট শেষ হবে। তবে নতুন প্রজেক্টে হাত দেওয়ার আগে বসের মুডটা বুঝে নিন।
৩ ঘণ্টা আগে
গোলাপ একটি প্রাচীন প্রজাতির উদ্ভিদ। এটি বিভিন্ন সংস্কৃতিতে গৃহীত হয়েছে অনেক আগে থেকে। প্রায় ৫ হাজার বছর আগে মধ্য এশিয়ায় গোলাপের বিভিন্ন জাতের চাষ শুরু হয় বলে জানা যায়। এর শতাধিক জাত রয়েছে।
৩ ঘণ্টা আগে
