মঙ্গলবার, ২০ জানুয়ারি ২০২৬
জীবনধারা ডেস্ক
ঈদে ঘোরাঘুরি করলে তৃষ্ণা তো পাবেই। কী করবেন? মুড জখন ছুটির তখন জম্পেস কিছু চাইবেই মন। তাই বলে কোমোল পানীয় নয় কিন্তু। দেখে নিন দুটি ভিনদেশি জনপ্রিয় পানীয়ের রেসিপি। ঘরেই বানিয়ে চুমুক দিন। রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী সানিয়া সোমা।
আয়রান
আয়রান হচ্ছে তুরস্ক, ইরান ও আফগানিস্তানের জনপ্রিয় পানীয়। মাংসের তৈরি খাবারের সঙ্গে এই পানীয় পান করা হয়।
উপকরণ
টক দই ১ কাপ, ঠান্ডা পানি ১ কাপ, পুদিনা পাতা ৬ পিস, চিনি ১ টেবিল চামচ, লবণ আধা চা–চামচ, কালো গোলমরিচের গুঁড়া কোয়ার্টার চা–চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, সোডা ওয়াটার আধা কাপ।
প্রস্তুত প্রনালি
প্রথমে ব্লেন্ডারের জারে টক দই, পানি, পুদিনা, চিনি, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া, লেবুর রসসহ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এরপর ব্লেন্ড করা পানীয়ের সঙ্গে সোডা ওয়াটার মিলিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
সেহেলাব
মধ্য়প্রাচ্য়ের জনপ্রিয় একটি পানীয় সেহেলাব। এটি মিল্ক পুডিং ড্রিংক নামেও পরিচিত।
উপকরণ
তরল দুধ ৫০০ মিলিলিটার, চিনি ২ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, কর্নফ্লাওয়ার দেড় টেবিল চামচ, গোলাপজল আধা চা–চামচ, স্টেরিলাইজড ক্রিম দেড় টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রনালি
প্রথমে দুধ চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে চিনি ও পেস্তা বাদাম কুচি দিয়ে আবারও ভালোভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে। এ পর্যায়ে আগে থেকে গোলানো কর্নফ্লাওয়ার দুধে মিশিয়ে নিতে হবে। এটি দুধের সঙ্গে ভালোভাবে মিশে গেলে তাতে গোলাপজল ও ক্রিম দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। নামানোর পর ফ্রিজের স্বাভাবিক তাপে রাখতে হবে তিন থেকে চার ঘণ্টা। এরপর এর ওপর পেস্তাবাদাম কুচি ও জাফরান দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
ঈদে ঘোরাঘুরি করলে তৃষ্ণা তো পাবেই। কী করবেন? মুড জখন ছুটির তখন জম্পেস কিছু চাইবেই মন। তাই বলে কোমোল পানীয় নয় কিন্তু। দেখে নিন দুটি ভিনদেশি জনপ্রিয় পানীয়ের রেসিপি। ঘরেই বানিয়ে চুমুক দিন। রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী সানিয়া সোমা।
আয়রান
আয়রান হচ্ছে তুরস্ক, ইরান ও আফগানিস্তানের জনপ্রিয় পানীয়। মাংসের তৈরি খাবারের সঙ্গে এই পানীয় পান করা হয়।
উপকরণ
টক দই ১ কাপ, ঠান্ডা পানি ১ কাপ, পুদিনা পাতা ৬ পিস, চিনি ১ টেবিল চামচ, লবণ আধা চা–চামচ, কালো গোলমরিচের গুঁড়া কোয়ার্টার চা–চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, সোডা ওয়াটার আধা কাপ।
প্রস্তুত প্রনালি
প্রথমে ব্লেন্ডারের জারে টক দই, পানি, পুদিনা, চিনি, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া, লেবুর রসসহ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এরপর ব্লেন্ড করা পানীয়ের সঙ্গে সোডা ওয়াটার মিলিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
সেহেলাব
মধ্য়প্রাচ্য়ের জনপ্রিয় একটি পানীয় সেহেলাব। এটি মিল্ক পুডিং ড্রিংক নামেও পরিচিত।
উপকরণ
তরল দুধ ৫০০ মিলিলিটার, চিনি ২ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, কর্নফ্লাওয়ার দেড় টেবিল চামচ, গোলাপজল আধা চা–চামচ, স্টেরিলাইজড ক্রিম দেড় টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রনালি
প্রথমে দুধ চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে চিনি ও পেস্তা বাদাম কুচি দিয়ে আবারও ভালোভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে। এ পর্যায়ে আগে থেকে গোলানো কর্নফ্লাওয়ার দুধে মিশিয়ে নিতে হবে। এটি দুধের সঙ্গে ভালোভাবে মিশে গেলে তাতে গোলাপজল ও ক্রিম দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। নামানোর পর ফ্রিজের স্বাভাবিক তাপে রাখতে হবে তিন থেকে চার ঘণ্টা। এরপর এর ওপর পেস্তাবাদাম কুচি ও জাফরান দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
কৈশোর পেরিয়ে তারুণ্যে পা রাখা এক অদ্ভুত সুন্দর সময়। এ নিয়ে কত কবিতা, কত গান! তবে এই পরিবর্তনটাও জীবনের ‘একটু ভুল’ হয়ে যাওয়ার সময়। কৈশোরের গণ্ডি পেরিয়ে তারুণ্যে পা রাখার সময়টিতে ছেলেমেয়েদের জীবনে শারীরিক ও মানসিক অনেক পরিবর্তন আসে। এ সময়েই তারা ডেটিং বা রোমান্টিক সম্পর্কের প্রতি আগ্রহী হয়ে ওঠে...
১২ ঘণ্টা আগে
বেশি ভ্রমণ করা দেশের তালিকায় তৃতীয় অবস্থানে রয়েছে যুক্তরাষ্ট্র। পুরো দেশটিকে পর্যটকদের জন্য বিভিন্নভাবে সাজিয়েছে সে দেশের সরকার। কিন্তু গত বছর থেকে রাজনৈতিক অবস্থা এবং বর্তমান সরকারের কর-সংক্রান্ত বিভিন্ন সিদ্ধান্তের কারণে জনপ্রিয়তা হারানো শুরু করেছে যুক্তরাষ্ট্রে ভ্রমণের বিষয়টি...
১৪ ঘণ্টা আগে
সামনেই বসন্ত। আর আপনি? ৪০টি বসন্ত পার করে এসেছেন। এখন আপনার মধ্য়ে তরুণীসুলভ ভাব নেই, দারুণ কিছুতেও খুব নিয়ন্ত্রিত আবেগ দেখান। স্বাধীন, আত্মবিশ্বাসী ও জীবনকে নিয়ন্ত্রণে রাখার দুনিয়ায় আপনাকে স্বাগতম।
১৬ ঘণ্টা আগে
বাজারে ও ফলের দোকানে পাওয়া যায় শাকালু। এটি সবজি না ফল, তা নিয়ে অনেকের মধ্যে দ্বিধা আছে। কিন্তু যে বিষয়ে দ্বিধা নেই তা হলো, এটি রান্না করে খাওয়া যায়। আবার সালাদ হিসেবেও খাওয়া যায়। আপনাদের জন্য শাকালু দিয়ে তৈরি দুই রকমের সালাদের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা...
১৬ ঘণ্টা আগে
