ফিচার ডেস্ক, ঢাকা

পোলাওয়ের সঙ্গে প্রথম পাতে শামি কাবাব কিন্তু দারুণ জমে যায়। আপনাদের জন্য গরুর মাংসের শামি কাবাবের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন কোহিনূর বেগম।
উপকরণ

হাড় ছাড়া গরুর মাংস আধা কেজি, ডিম ১টি, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা–চামচ, রসুন বাটা ১ চা– চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা–চামচ, বুটের ডাল ১ কাপ, জিরা গুঁড়া ১ চা–চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা–চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ৪টি, মরিচের গুঁড়া সামান্য, হলুদের গুঁড়া আধা চা–চামচ, তেল ১ কাপ, লবণ পরিমাণ মতো।
প্রণালি
শামি কাবাব তৈরিতে প্রথমেই মাংস সেদ্ধ করে নিতে হবে। এ জন্য একটি প্যানে গরুর মাংস, বুটের ডাল ও সব মসলার অর্ধেক পরিমাণ নিয়ে দেড় কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে শিলপাটায় বেটে নিন। ব্লেন্ডারেও ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। এবার একটি বাটিতে এই মিশ্রণ নিয়ে বাকি সব মসলা মিশিয়ে ভালো করে মেখে গোল গোল টিকিয়ার মতো তৈরি করে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে কাবাবগুলো বাদামি করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে শামি কাবাব।

পোলাওয়ের সঙ্গে প্রথম পাতে শামি কাবাব কিন্তু দারুণ জমে যায়। আপনাদের জন্য গরুর মাংসের শামি কাবাবের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন কোহিনূর বেগম।
উপকরণ

হাড় ছাড়া গরুর মাংস আধা কেজি, ডিম ১টি, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা–চামচ, রসুন বাটা ১ চা– চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা–চামচ, বুটের ডাল ১ কাপ, জিরা গুঁড়া ১ চা–চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা–চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ৪টি, মরিচের গুঁড়া সামান্য, হলুদের গুঁড়া আধা চা–চামচ, তেল ১ কাপ, লবণ পরিমাণ মতো।
প্রণালি
শামি কাবাব তৈরিতে প্রথমেই মাংস সেদ্ধ করে নিতে হবে। এ জন্য একটি প্যানে গরুর মাংস, বুটের ডাল ও সব মসলার অর্ধেক পরিমাণ নিয়ে দেড় কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে শিলপাটায় বেটে নিন। ব্লেন্ডারেও ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। এবার একটি বাটিতে এই মিশ্রণ নিয়ে বাকি সব মসলা মিশিয়ে ভালো করে মেখে গোল গোল টিকিয়ার মতো তৈরি করে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে কাবাবগুলো বাদামি করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে শামি কাবাব।

তারুণ্য ধরে রাখতে মরিয়া পৃথিবীর মানুষ। কোনোভাবেই তারা বৃদ্ধ হতে চায় না। তাই বিভিন্ন সম্ভাবনা নিয়ে নিরন্তর গবেষণা করে চলেছেন পৃথিবীর খ্যাতনামা বিজ্ঞানীরা। কখনো সেসব গবেষণায় মেলে সাফল্য, আবার কখনো অপেক্ষা করতে হয় আরও ব্যাপক গবেষণা ফলের জন্য। এবারও বিজ্ঞানীরা তেমনি একটি গবেষণা করছেন চকলেটের ওপর...
১১ ঘণ্টা আগে
জীবন ইতিবাচকভাবে বদলাতে জীবনধারাতেও পরিবর্তন আনা জরুরি। এই ব্যাপারটা বলিউড তারকারা কঠোরভাবে বিশ্বাস করেন। বি টাউনের আলোচিত নায়িকাদের অনেকে নতুন বছরে নিজেদের জীবনধারায় পরিবর্তন এনেছেন। তাঁরা বিশ্বাস করেন, এসব পরিবর্তন তাঁদের ভবিষ্যৎ জীবনে বেশ ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে...
১৪ ঘণ্টা আগে
শীতের দুপুরে গরম-গরম ভাতের সঙ্গে কলইশাক ভাজি খেতে দারুণ লাগে। এখন এই শাকের মৌসুম। কলইশাক শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, এর রয়েছে বহু উপকারিতা। প্রচুর আঁশ থাকায় এটি হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। তা ছাড়া এতে থাকা ক্যালসিয়াম হাড় ও পেশি শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। কলইশাক রান্নার মূল ব্যাপারটা...
১৬ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার শরীরে প্রচুর এনার্জি থাকবে, কিন্তু সেই এনার্জি অফিসের কাজে না লাগিয়ে বিরিয়ানির দোকান খুঁজতে বেশি খরচ করবেন। ব্যবসায় উন্নতির যোগ আছে, তবে চোর থেকে সাবধান! বিশেষ করে অফিসের কলম বা সহকর্মীর টিফিন চুরির অপবাদ যেন আপনার ঘাড়ে না আসে।
১৯ ঘণ্টা আগে