আলিয়া ওয়াহাব, রন্ধনশিল্পী

উপকরণ
টাকি মাছ ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, শুকনো মরিচ ১টি, কাঁচা মরিচকুচি ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ পাতাকুঁচি ১ টেবিল চামচ, রিং করে কাটা পেঁয়াজ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো এবং লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
প্রণালি
মাঝারি আকারের কয়েকটি টাকি মাছ মাথা ফেলে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন। এরপর লবণ দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। মাছগুলো লবণ, হলুদের গুঁড়ো, আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে মাখিয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। গরম তেলে মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা শেষে মাছের কাঁটাগুলো বেছে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন। অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে মাছের সঙ্গে একে একে ভাজা পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, তেল ও লবণ যোগ করে ভালো করে মাখিয়ে ভর্তা করে নিন। শুকনা মরিচ, রিং করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
অনেক মাংস খাওয়ার পর টাকি মাছের ভর্তা স্বাদে পরিবর্তন আনবে।

উপকরণ
টাকি মাছ ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, শুকনো মরিচ ১টি, কাঁচা মরিচকুচি ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ পাতাকুঁচি ১ টেবিল চামচ, রিং করে কাটা পেঁয়াজ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো এবং লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
প্রণালি
মাঝারি আকারের কয়েকটি টাকি মাছ মাথা ফেলে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন। এরপর লবণ দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। মাছগুলো লবণ, হলুদের গুঁড়ো, আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে মাখিয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। গরম তেলে মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা শেষে মাছের কাঁটাগুলো বেছে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন। অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে মাছের সঙ্গে একে একে ভাজা পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, তেল ও লবণ যোগ করে ভালো করে মাখিয়ে ভর্তা করে নিন। শুকনা মরিচ, রিং করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
অনেক মাংস খাওয়ার পর টাকি মাছের ভর্তা স্বাদে পরিবর্তন আনবে।

ত্বক ভেতর ও বাইর থেকে ভালো রাখতে প্রতিদিন যেকোনো একটি মৌসুমি ফল খাওয়া উচিত। ফলের মধ্য়কার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পানি, এনজাইম এবং ভিটামিন ত্বকে ভেতর থেকে পুষ্টি জোগায় এবং ত্বক করে নরম। এই শীতে যাঁরা উজ্জ্বল ত্বক পেতে চাচ্ছেন, তাঁরা খাদ্যতালিকায় এই ৫টি ফল যোগ করতে পারেন...
৪৪ মিনিট আগে
নারী ও পুরুষের প্রেমের প্রাথমিক পর্যায়গুলো আনন্দদায়ক হলেও, একটি সুস্থ দাম্পত্যজীবন বজায় রাখার জন্য ক্রমাগত পরিশ্রম এবং নিষ্ঠার প্রয়োজন হয়। ব্যস্ত সময়সূচি ও নানাবিধ দায়িত্বের মধ্যে দম্পতিরা নিজস্ব সময় কাটানো যেমন চ্যালেঞ্জিং বলে মনে করেন, তেমনি এই সম্পর্ককে দীর্ঘমেয়াদি রূপ দেওয়াকেও জটিল বলে...
১৫ ঘণ্টা আগে
হাতের আঙুলের ডগায় নিখুঁত রঙের ছোঁয়া কিংবা নখের সূক্ষ্ম কারুকাজ কেবল সাজগোজ নয়। বরং তা একজন নারীর আত্মবিশ্বাস এবং ব্যক্তিত্বের এক শৈল্পিক বহিঃপ্রকাশ। নখের এই ক্ষুদ্র ক্যানভাসে যাঁরা জাদুর ছোঁয়া দেন, তাঁদেরই একজন বেকি হলিস। মাত্র ২৯ বছর বয়সে তিনি প্রমাণ করেছেন, সদিচ্ছা আর কঠোর পরিশ্রম থাকলে সাধারণ...
১৭ ঘণ্টা আগে
বয়স বেড়ে যাওয়া প্রকৃতির এক অপরিবর্তনীয় নিয়ম। কিন্তু সেই বার্ধক্য যেন অকালে আমাদের লাবণ্য কেড়ে নিতে না পারে, তার চাবিকাঠি লুকিয়ে আছে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায়। বিভিন্ন গবেষণা জানাচ্ছে, সঠিক পুষ্টি শুধু আমাদের ফিটনেস বা শারীরিক সক্ষমতাই বাড়ায় না, বরং ত্বক সতেজ রেখে দীর্ঘকাল তারুণ্য...
১ দিন আগে