পনির খাবেন কি খাবেন না

পনির বা চিজ অনেকের পছন্দের তালিকায় প্রথম সারিতে থাকে। তাঁদের জন্য গবেষকেরা জারি করেছেন একটি নিষেধাজ্ঞা। গবেষণা বলছে, চিজ অন্ত্রের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। যুক্তরাষ্ট্রের বেইলর কলেজ অব মেডিসিনের একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে, পনির বেশি খেলে অন্ত্রে পরিবর্তন ঘটে। এই অবস্থা কোলন ক্যানসারের দিকেও নিয়ে যেতে পারে।

গবেষণায় বলা হয়েছে, অতিরিক্ত পনির বা চিজ খাওয়ার ফলে অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণ কমে যায়, প্রদাহের ঝুঁকি বাড়ে, পেটব্যথা, ডায়রিয়া ও ফাঁপা ভাব হতে পারে। অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়ার এই ভারসাম্যহীন অবস্থা দীর্ঘ মেয়াদে কোলন ক্যানসারের আশঙ্কা বাড়াতে পারে।

তবে ‘ফ্রন্টিয়ার্স ইন অনকোলজি’র একটি পর্যালোচনা বলেছে, চিজ খেলে কোলোরেকটাল ক্যানসারের ঝুঁকি ৮৯ শতাংশ কমে যেতে পারে। তবে প্রতিদিন চিজ খাওয়ার কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে। যেমন অন্ত্রের সমস্যা, হরমোন ও ত্বকের সমস্যা, হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট, ইনসুলিন প্রতিরোধক্ষমতা কমিয়ে দেওয়া এবং হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়া। এমনকি চিজ খাওয়া আসক্তির কারণ হতে পারে। পুরোনো চিজে হাই হিস্টামিন থাকে, যাতে মাথাব্যথা ও র‍্যাশের কারণ।

পনির বা চিজ একদম খাওয়া উচিত নয়, এমন নয়। পরিমিত খাওয়া প্রয়োজন। অতিরিক্ত চিজ খাওয়া অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্যহীনতা, প্রদাহ এবং দীর্ঘমেয়াদি ক্যানসারের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

সূত্র: হেলথ শটস