Alexa
রোববার, ০৫ ফেব্রুয়ারি ২০২৩

সেকশন

epaper
 

বাদাম ও ছোলার বরফি

আপডেট : ১০ নভেম্বর ২০২২, ১৪:৩৬

রেসিপি ও ছবি: মোহাম্মদ রাজন মিয়া বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে আমাদের দেশে বরফি তৈরি করার প্রচলন আছে। মিষ্টিজাতীয় এ খাবারটিকে পুষ্টিকর করেও তৈরি করা যায়।

উপকরণ
বাদাম ৫০০ গ্রাম, ছোলা ৫০০ গ্রাম, চিনি বা গুড় ৫০০ গ্রাম বা স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ৫০ গ্রাম, ঘি ২৫ গ্রাম, তিল ৫০ গ্রাম, কিশমিশ ৫০ গ্রাম, তেজপাতা ও এলাচি দুটো করে।

প্রণালি
প্রণালি প্রথমে ছোলা ও বাদাম ২৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে ভালো করে ব্লেন্ডার অথবা পাটায় পিষে নিতে হবে। চুলায় বড় কড়াইয়ে তেল এবং ৩ থেকে ৪ চামচ ঘি গরম করে তেজপাতা ও এলাচি দিয়ে সামান্য নেড়েচেড়ে তুলে ফেলতে হবে।

এবার ছোলা ও বাদামের মিশ্রণ দিয়ে এক চিমটি লবণ মিশিয়ে হালকা আঁচে ১০ মিনিট নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এরপর চিনি বা গুড় দিয়ে আরও ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করে শেষে এক চামচ ঘি দিয়ে চুলা বন্ধ করতে হবে।

এখন বড় বাসনে বা পরিবেশন প্লেটে এক চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে ছোলা ও বাদামের মিশ্রণটুকু ঢেলে নিতে হবে। সমান করে রেখে ওপরে ভাজা তিল ও কিশমিশ দিয়ে হাতে বা অন্য কিছুর সাহায্যে হালকা চাপ দিয়ে সমান করে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে ফ্রিজে ২ থেকে ৩ ঘণ্টা রেখে নিজের পছন্দ মতো কেটে নিলেই হয়ে যাবে মজাদার ও পুষ্টিকর বাদাম ছোলার বরফি।

মন্তব্য

আপনার পরিচয় গোপন রাখতে
আমি নীতিমালা মেনে মন্তব্য করছি।
Show
 
    সব মন্তব্য

    ইহাতে মন্তব্য প্রদান বন্ধ রয়েছে

    এলাকার খবর

     
     

    আজকের রাশিফল

    বিমানভ্রমণে যা নেবেন, যা নেবেন না

    লোভাছড়া: পাহাড়, নদী, চা-বাগানের মায়াবী রাজ্য

    বাংলাদেশের পাসপোর্টে ১৪২ দেশ ভ্রমণ

    ফুলবাড়ীর ৮ নারী কর্মকর্তা

    বাধা পেরিয়ে স্বাবলম্বী ফরিদা

    ৫ ইউনিটের চেষ্টায় পাহাড়তলী বাজারের আগুন নিয়ন্ত্রণে

    ‘তুর কলিজায় এতবল আসে কোত্থেকে, সামনাসামনি আয়’

    শিবগঞ্জে ট্রাক-প্রাইভেট কারের মুখোমুখি সংঘর্ষ, ভাই-বোন নিহত

    ‘হিরোকে যারা জিরো বানাতে এসেছে, তারাই জিরো হয়েছে’

    আঙিনায় জোড়া বাঘ, বনরক্ষীদের শ্বাসরুদ্ধকর ২০ ঘণ্টা

    আগারগাঁওয়ের চাপ কমাতে ঢাকায় পাসপোর্ট অফিসের সীমানা পুনর্নির্ধারণ