শুক্রবার, ০১ মে ২০২৬
টাকি মাছ যাঁদের প্রিয় তাঁরা প্রায়ই তো ভর্তা তৈরি করেন। এবার তৈরি করতে পারেন টাকি মাছের পুরি। আপনাদের জন্য রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন আলিফ’স ডেলিকেট ডিশেজের শেফ আলিফ রিফাত।
কাঁটা ছাড়ানো ভাজা টাকি মাছ ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, ৩ থেকে ৪টি কাঁচা মরিচকুচি, ধনেপাতাকুচি ১ মুঠো, আদা ও রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, হলুদ সামান্য, ময়দা ১ কাপ, তেল পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো।
ময়দা, পরিমাণমতো লবণ, তেল ও পানি দিয়ে খামির বানিয়ে নিয়ে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। একটি পাত্রে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে আদা-রসুন কুচি করে ভেজে নিতে হবে। কাঁটা ছাড়ানো মাছ পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচকুচি দিয়ে ভাজতে হবে। সামান্য হলুদ দেওয়া যেতে পারে রঙের জন্য। এরপর মাছ ভাজা ভাজা হলে ধনেপাতাকুচি দিয়ে আরও ১ মিনিট ভেজে নামিয়ে ফেলতে হবে। এবার ময়দার খামির লেচি কেটে তাতে পুর ভরে পছন্দমতো আকারে বেলে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। সবশেষে পছন্দমতো সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
আজ আপনার শরীরের অবস্থা অনেকটা সেই পুরোনো উইন্ডোজ এক্সপি ল্যাপটপের মতো—কখন নীল স্ক্রিন দেখিয়ে ঝুলে পড়বে কেউ জানে না। বাইরে বিরিয়ানি বা রাস্তার ধারের চপ-পেঁয়াজি খাওয়ার আগে অন্তত দশবার ভাবুন; কারণ আপনার লিভার আজ কোনো বিদেশি পর্যটকের মতো ‘অচেনা খাবার’ নিতে অস্বীকার করতে পারে।
৩ ঘণ্টা আগে
হুমায়ূন আহমেদের লেখা একটি জনপ্রিয় গান, ‘যদি মন কাঁদে তুমি চলে এসো, চলে এসো এক বরষায়...’। বর্ষাকাল না হলেও চলছে বৃষ্টি। এসব মেঘলা দিনে মানুষের মন অকারণেই খারাপ হয়ে থাকে। আবার কেউ কেউ রোমান্টিকতাও অনুভব করেন। এই তো গেল ঋতুভিত্তিক মন খারাপের গল্প। তবে, মন যখন কাঁদে, শরীর তখন কেমন থাকে— ভেবে দেখেছেন...
৩ ঘণ্টা আগে
সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে ভেসে বেড়াচ্ছে বৃষ্টিতে ভেজার ছোট ছোট ভিডিও। সেসব ভিডিওতে জুড়ে দেওয়া হচ্ছে রোমান্টিক গান কিংবা কবিতা। এই রোমান্টিক ভাবটা যে শুধু সামাজিক মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়েছে, এমন নয়। ব্যক্তিমনে এর বিস্তার অনেক বেশি। ভেবেছেন কি, বৃষ্টি কেন মনে রোমান্টিক অনুভূতি তৈরি করে...
১৯ ঘণ্টা আগে
আকাশে মেঘ করেছে দেখে খিচুড়ি খেতে চান না, এমন মানুষের সংখ্যা খুব কম। রাতের ভোজে যাঁরা খিচুড়ি খাওয়ার কথা ভাবছেন, তাঁদের জন্য রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। এই রেসিপি দেখে রেঁধে ফেলুন মেঘলা দিনে ছাকবাটা খিচুড়ি...
২১ ঘণ্টা আগে
