ফিচার ডেস্ক

অনেকে কাঁকড়া খেতে ভালোবাসেন। তবে যাঁরা এই প্রথম বাজার থেকে কাঁকড়া কিনে এনেছেন রাঁধবেন বলে, তাঁদের জন্য কাঁকড়া ভুনার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ওমাম রায়হান।
উপকরণ
পরিষ্কার করে কেটে রাখা কাঁকড়া ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, আদা ও রসুনবাটা দেড় টেবিল চামচ, টমেটোকুচি ২ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা–চামচ, ধনিয়াগুঁড়া ১ চা–চামচ, গরমমসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ২ থেকে ৩টি, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা স্বাদমতো।
প্রণালি
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে আদা ও রসুনবাটা দিয়ে একটু ভেজে তাতে সামান্য পানি যোগ করে একে একে গুঁড়া মসলা, কাঁচা মরিচ, টমেটো এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর আগে থেকে পরিষ্কার করে কেটে রাখা কাঁকড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে ২০ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে সামান্য গরমমসলা এবং ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

অনেকে কাঁকড়া খেতে ভালোবাসেন। তবে যাঁরা এই প্রথম বাজার থেকে কাঁকড়া কিনে এনেছেন রাঁধবেন বলে, তাঁদের জন্য কাঁকড়া ভুনার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ওমাম রায়হান।
উপকরণ
পরিষ্কার করে কেটে রাখা কাঁকড়া ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, আদা ও রসুনবাটা দেড় টেবিল চামচ, টমেটোকুচি ২ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা–চামচ, ধনিয়াগুঁড়া ১ চা–চামচ, গরমমসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ২ থেকে ৩টি, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা স্বাদমতো।
প্রণালি
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে আদা ও রসুনবাটা দিয়ে একটু ভেজে তাতে সামান্য পানি যোগ করে একে একে গুঁড়া মসলা, কাঁচা মরিচ, টমেটো এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর আগে থেকে পরিষ্কার করে কেটে রাখা কাঁকড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে ২০ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে সামান্য গরমমসলা এবং ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

সকালের নাশতায় ডিম অনেকের প্রথম পছন্দ। এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণে ভরপুর। ডিমের হরেক পদের মধ্যে স্ক্র্যাম্বলড এগ বা ডিমের ঝুরি এর স্বাদের জন্য বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়। স্ক্র্যাম্বলড এগ তৈরি করা খুব কঠিন কিছু নয়। তবে ভালো টেক্সচার পেতে হলে কিছু সহজ ধাপ অনুসরণ করতে হয়।
১ ঘণ্টা আগে
প্রতিদিনের নানামুখী চাপ শরীরের পাশাপাশি মনের ওপরও প্রভাব ফেলে। এসব চাপ থেকে শরীর ও মনকে রেহাই দিতে আধা ঘণ্টা কুসুম গরম পানিতে গোসল করার পরামর্শ দেন অনেকে। এই গরম পানিতে আরামদায়ক গোসল সারা দিনের চাপ এবং উত্তেজনাকে একটু হলেও হালকা করে। চলতি ট্রেন্ডে কেবল কুসুম গরম পানিই নয়, সে পানিতে লবণ যোগ করার...
১১ ঘণ্টা আগে
২০২৫ সালের শেষে ‘ভোগ’ জানিয়েছিল, বয়ফ্রেন্ডরা আর ট্রেন্ডি নয়। তাহলে ২০২৬ সালে ট্রেন্ড কী? অতীতের দিকে তাকালে যেমন নির্দিষ্ট কিছু ফ্যাশন বা খাবার দেখে সেই সময়কালকে চেনা যেত। ২০২৬ সালও তার ব্যতিক্রম হবে না। তবে এই বছরের মূলমন্ত্র হলো—সবকিছুকে সহজ ও স্বাচ্ছন্দ্যময় করে তোলা। বড় ইভেন্ট বা উচ্চ...
১৭ ঘণ্টা আগে
১৯৯৮ সালে ইংল্যান্ডের ইস্ট ইয়র্কশায়ারের হাল শহর থেকে যাত্রা শুরু করেছিলেন বুশবি। তখন বয়স ছিল ২৯। আজ বয়স ৫৬। প্রায় ২৭ বছর তিনি হেঁটে চলেছেন। পাড়ি দিয়েছেন ২৫টি দেশের প্রায় ৫৮ হাজার কিলোমিটার পথ। এই অভিযানের নাম তিনি দিয়েছিলেন গোলিয়াথ অভিযান। যেখানে একমাত্র শর্ত ছিল, কোনো মোটরচালিত যান ব্যবহার করা...
১৯ ঘণ্টা আগে