শুক্রবার, ২০ ফেব্রুয়ারি ২০২৬
অনেকে কাঁকড়া খেতে ভালোবাসেন। তবে যাঁরা এই প্রথম বাজার থেকে কাঁকড়া কিনে এনেছেন রাঁধবেন বলে, তাঁদের জন্য কাঁকড়া ভুনার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ওমাম রায়হান।
উপকরণ
পরিষ্কার করে কেটে রাখা কাঁকড়া ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, আদা ও রসুনবাটা দেড় টেবিল চামচ, টমেটোকুচি ২ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা–চামচ, ধনিয়াগুঁড়া ১ চা–চামচ, গরমমসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ২ থেকে ৩টি, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা স্বাদমতো।
প্রণালি
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে আদা ও রসুনবাটা দিয়ে একটু ভেজে তাতে সামান্য পানি যোগ করে একে একে গুঁড়া মসলা, কাঁচা মরিচ, টমেটো এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর আগে থেকে পরিষ্কার করে কেটে রাখা কাঁকড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে ২০ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে সামান্য গরমমসলা এবং ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
আজ আপনার তেজ থাকবে একদম আগ্নেয়গিরির মতো। তবে সাবধানে, এই তেজে নিজের অফিসের বসের কফি যেন আবার পুড়ে না যায়! আর্থিক যোগ আছে, তবে সেটা পকেট থেকে টাকা বেরোনোর যোগ। কোনো পুরোনো বন্ধু ফোন করতে পারে—হয় সে টাকা ধার চাইবে, নয়তো বিয়ের কার্ড দেবে। দুটোর একটিও আপনার জন্য সুখবর নয়।
৩৭ মিনিট আগে
ইফতারে প্রায় প্রতিদিনই কোনো না কোনো ফল রাখা একটি সাধারণ অভ্যাস। স্বাস্থ্যকর ইফতারির আয়োজনে আনারসের দুটি সালাদ রাখতে পারেন। আপনাদের জন্য আনারসের দুটি সালাদের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা...
৪৩ মিনিট আগে
পবিত্র রমজান মাস সংযম ও প্রার্থনা আর সামাজিক মিলনমেলার বিশেষ সময়। ইফতারের দাওয়াত কিংবা সেহরির আড্ডায় মধ্যপ্রাচ্যসহ সারা বিশ্বের মুসলিম নারীদের পোশাকে আসে এক সহজাত পরিবর্তন। এ বছর রমজানে ফ্যাশন দুনিয়ায় ঐতিহ্যের সঙ্গে আধুনিকতার এক চমৎকার সমন্বয় দেখা যাচ্ছে। এবার শুধু শরীর ঢেকে রাখাই নয়; বরং...
৩ ঘণ্টা আগে
একুশে ফেব্রুয়ারি আমাদের অহংকার, আমাদের শোক ও শক্তির মিলনের দিন। দিনটি শুধু ক্যালেন্ডারের পাতায় ঘেরা কোনো আন্তর্জাতিক দিবস নয়; বরং এটি প্রত্যেক বাঙালির অস্তিত্ব ও চেতনার এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। দিনটি ঘিরে বাঙালির পোশাকেও থাকে ভিন্ন এক ভাবগাম্ভীর্য। এদিন আমরা শোকাতুর হৃদয়ে শহীদদের শ্রদ্ধা জানাই।
২১ ঘণ্টা আগে
