অনেকে কাঁকড়া খেতে ভালোবাসেন। তবে যাঁরা এই প্রথম বাজার থেকে কাঁকড়া কিনে এনেছেন রাঁধবেন বলে, তাঁদের জন্য কাঁকড়া ভুনার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ওমাম রায়হান।
উপকরণ
পরিষ্কার করে কেটে রাখা কাঁকড়া ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, আদা ও রসুনবাটা দেড় টেবিল চামচ, টমেটোকুচি ২ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা–চামচ, ধনিয়াগুঁড়া ১ চা–চামচ, গরমমসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ২ থেকে ৩টি, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা স্বাদমতো।
প্রণালি
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে আদা ও রসুনবাটা দিয়ে একটু ভেজে তাতে সামান্য পানি যোগ করে একে একে গুঁড়া মসলা, কাঁচা মরিচ, টমেটো এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর আগে থেকে পরিষ্কার করে কেটে রাখা কাঁকড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে ২০ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে সামান্য গরমমসলা এবং ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

গ্রীষ্মের তপ্ত গরমে লম্বা চুলের যত্ন নেওয়া ও সঠিক স্টাইল করা বেশ চ্যালেঞ্জিং। একদিকে প্রচণ্ড তাপ ও আর্দ্রতা, অন্যদিকে ঘাম আর ধুলাবালি—সব মিলিয়ে লম্বা চুল সামলানো অনেকের জন্যই বেশ কষ্টের। তবে সঠিক নিয়ম জানা থাকলে এই গরমেও আপনার লম্বা চুল হতে পারে আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দু।
২ ঘণ্টা আগে
সবার মন জোগাতে গিয়ে নিজেকে এক পাশে সরিয়ে রাখছেন না তো? যদি এ প্রশ্নটি আপনার মনে জাগে তাহলে নিজের ওপর কাজ করার সঠিক সময় এখনই। একজন মানুষ যখন নিজেই নিজেকে গুরুত্ব দেয় না, তখন আশপাশেও তার গ্রহণযোগ্যতা তৈরি হয় না। আর নিজের সেরা সংস্করণটি খুঁজে পেতে হলে সবার আগে নিজেকে ভালোবাসা চাই। কী করে নিজেকে..
৭ ঘণ্টা আগে
কলাপাতায় ছোট মাছের পাতুরি দারুণ স্বাদের খাবার। অল্প তেল ও মসলায় এটি তৈরি করা যায় বাড়িতে, খুব সহজে। স্বাদ বদলের জন্য এক দিন তৈরি করে নিতে পারেন এই দেশীয় খাবারটি। আপনাদের জন্য কলাপাতায় ছোট মাছের পাতুরির রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আনিসা আক্তার নূপুর। কোনো এক ছুটির দিনে বাড়িতে রান্না করে ফেলতে...
৯ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার মেজাজ খবরের কাগজের হেডলাইনের মতো গরম থাকতে পারে। অফিসে বসের দিকে এমন ভাবে তাকাবেন না যেন আপনি ইন্টারভিউ নিতে এসেছেন। গ্রহের ফের বলছে, আজ আপনি ছোটখাটো বিষয়েও বিশ্বযুদ্ধের ঘোষণা করতে পারেন। সঙ্গী আজ আপনার থেকে ‘পার্সোনাল স্পেস’ চাইতে পারে। এর মানে এই নয় যে আপনি তাকে রকেটে করে মঙ্গলে পাঠিয়ে...
১০ ঘণ্টা আগে