
বাজারে এখনো কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। গ্রীষ্মে টক স্বাদের খাবার খেতে কিন্তু মন্দ লাগে না। কাঁচা আম দিয়ে রান্না করা খাবারের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
চাল আধা কেজি, মুগ ডাল ১ কাপ, মসুর ডাল ১ কাপ, আলু ১ কাপ, মিষ্টিকুমড়া ২ কাপ, কাঁচা আম ১টি, কাঁচা মরিচ ৬ থেকে ৭টি, ধনেপাতাকুচি ৪ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টি, লবণ স্বাদমতো, আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ করে, হলুদ, মরিচ ও ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, সয়াবিন তেল ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, ঘি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ রিং করে কাটা ২ কাপ।
প্রণালি
মুগ ডাল ভেজে সেদ্ধ করে নিন। চাল ও মসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ধুয়ে রাখা সব উপকরণ আর পানি হাঁড়িতে দিয়ে চুলায় বসান। ফুটে উঠলে লবণ, হলুদ, আদা ও রসুনবাটা, মরিচ, ধনে, জিরার গুঁড়া, তেজপাতা দিয়ে দিন। এবার সেদ্ধ হলে আলু, মিষ্টিকুমড়া, রিং করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন। হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ফালি, কাঁচা আম, ধনেপাতাকুচি, ঘি দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের কাঁচা আমের পাতলা খিচুড়ি।

বাজারে এখনো কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। গ্রীষ্মে টক স্বাদের খাবার খেতে কিন্তু মন্দ লাগে না। কাঁচা আম দিয়ে রান্না করা খাবারের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
চাল আধা কেজি, মুগ ডাল ১ কাপ, মসুর ডাল ১ কাপ, আলু ১ কাপ, মিষ্টিকুমড়া ২ কাপ, কাঁচা আম ১টি, কাঁচা মরিচ ৬ থেকে ৭টি, ধনেপাতাকুচি ৪ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টি, লবণ স্বাদমতো, আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ করে, হলুদ, মরিচ ও ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, সয়াবিন তেল ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, ঘি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ রিং করে কাটা ২ কাপ।
প্রণালি
মুগ ডাল ভেজে সেদ্ধ করে নিন। চাল ও মসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ধুয়ে রাখা সব উপকরণ আর পানি হাঁড়িতে দিয়ে চুলায় বসান। ফুটে উঠলে লবণ, হলুদ, আদা ও রসুনবাটা, মরিচ, ধনে, জিরার গুঁড়া, তেজপাতা দিয়ে দিন। এবার সেদ্ধ হলে আলু, মিষ্টিকুমড়া, রিং করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন। হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ফালি, কাঁচা আম, ধনেপাতাকুচি, ঘি দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের কাঁচা আমের পাতলা খিচুড়ি।

অফিসে আপনার কাজের গতি দেখে বস আজ অবাক হতে পারেন। তবে সহকর্মীদের সঙ্গে তর্কে জড়াবেন না, বিশেষ করে লাঞ্চ ব্রেকে রাজনীতির আলোচনা এড়িয়ে চলুন। পদোন্নতির ফাইল নড়াচড়া করতে পারে। সঙ্গীর সঙ্গে ভুল বোঝাবুঝি মিটে যাবে। অবিবাহিতদের জন্য বিয়ের যোগাযোগ আসতে পারে, তবে তাড়াহুড়ো করবেন না।
১৭ মিনিট আগে
হাঁটা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটা জানতে কোনো চিকিৎসকের পরামর্শের দরকার হয় না। একজন মানুষ হাঁটলে শুধু যে তাঁর মন ভালো থাকে, তা নয়; এতে মানুষ মানসিকভাবেও সুস্থ থাকে। ২০ জানুয়ারি ছিল টেক আ ওয়াক আউটডোরস ডে বা বাইরে হাঁটাহাঁটি করার দিন। যান্ত্রিক জীবনের ব্যস্ততা আর চারদেয়ালের বন্দিদশা কাটিয়ে এক...
১ ঘণ্টা আগে
আপনি কি প্রায়ই অন্য়ের সঙ্গে নিজের তুলনা করেন? বন্ধু, সহকর্মী বা অন্য কারও সঙ্গে হরহামেশা নিজের হাল মেলান? তাহলে দিনটি আপনার জন্যই। আজ আন্তর্জাতিক গ্রহণযোগ্যতা দিবস। তুলনা বা প্রতিযোগিতা করার পরিবর্তে, নিজের প্রতি ভালোবাসা দেখানো এবং নিজের বিশেষ গুণাবলিকে গ্রহণ করার মাধ্য়মে সুন্দর জীবন গড়ে তোলার...
১৩ ঘণ্টা আগে
ঠিকভাবে ঘরের লাইটিং করা শুধু বিদ্যুতের বিল কমানোর জন্য নয়; বরং এটি ঘরের সৌন্দর্য বাড়াতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। কিন্তু অনেক সময় ছোট ছোট ভুলে ঘরের আলোর কারণে চোখে চাপ পড়ে, ছায়া তৈরি হয় বা পুরো রুমই অন্ধকার মনে হয়। এসব দূরে রাখতে যে ১০টি কাজ করবেন, সেগুলো হলো...
১৫ ঘণ্টা আগে