বৃহস্পতিবার, ০১ জানুয়ারি ২০২৬
ফিচার ডেস্ক
একে তো ভীষণ গরম পড়েছে। তার ওপর ডিহাইড্রেশন দূর্বল করে দিচ্ছে শরীর। এসময় শরীরে পর্যাপ্ত পানির যেমন প্রয়োজন, তেমনি প্রয়োজন প্রোবায়োটিকের। আর প্রোয়বায়োটিক হিসেবে দইয়ের তুলনা হয় না। বাড়িতেই টক বা মিষ্টি দই দিয়ে লাচ্ছি তো প্রায়ই বানাচ্ছেন। কিন্তু রোজ কি একই রকম লাচ্ছি খেতে কারও ভাল লাগে? মাঝে মাঝে চাই স্বাদবদলও। তাই কোনও কোনও দিন বানিয়ে ফেলতে পারেন গ্রীষ্মকালীন ফল দিয়ে তৈরি লাচ্ছি। কী করে বানাবেন তা জানাচ্ছেন কোহিনূর বেগম।
বেলের লাচ্ছি
উপকরণ
পাকা বেল ১ টি, টক দই এক কাপ, চিনি স্বাদমতো, বিট লবণ এক চা চামচ, লেবু এক টুকরা, বরফ কুচি।
প্রণালী
বেল খোসা ছাড়িয়ে সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এবার বিচি ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে বেল টুকরো টুকরো করে দিন। সঙ্গে টক দই, চিনি, বিট লবণ, বরফ কুচিও দিয়ে দিন। এবার ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। সবশেষে গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
কলার লাচ্ছি
উপকরণ
পাকা কলা মাঝারি আকারের ৪ টি, টক দই এক কাপ, গরুর দুধ এক কাপ, চিনি বা চিনির সিরাপ স্বাদমতো, বরফ কুচি।
প্রণালী
পাকা কলা গোল গোল করে কেটে নিন। ব্লেন্ডারে পাকা কলা, টক দই, দুধ, চিনি, বরফ কুচি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
তরমুজের লাচ্ছি
উপকরণ
তরমুজ (টুকরো করে কাটা) ২ কাপ, টক দই এক কাপ, গরুর দুধ এক কাপ, চিনি স্বাদমতো, বিট লবণ এক চা চামচ, লেবু এক টুকরা, বরফ কুচি।
প্রণালী
ব্লেন্ডারে তরমুজ, টক দই, গরুর দুধ, চিনি, বিট লবণ, লেবুর রস, বরফ কুচি দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
একে তো ভীষণ গরম পড়েছে। তার ওপর ডিহাইড্রেশন দূর্বল করে দিচ্ছে শরীর। এসময় শরীরে পর্যাপ্ত পানির যেমন প্রয়োজন, তেমনি প্রয়োজন প্রোবায়োটিকের। আর প্রোয়বায়োটিক হিসেবে দইয়ের তুলনা হয় না। বাড়িতেই টক বা মিষ্টি দই দিয়ে লাচ্ছি তো প্রায়ই বানাচ্ছেন। কিন্তু রোজ কি একই রকম লাচ্ছি খেতে কারও ভাল লাগে? মাঝে মাঝে চাই স্বাদবদলও। তাই কোনও কোনও দিন বানিয়ে ফেলতে পারেন গ্রীষ্মকালীন ফল দিয়ে তৈরি লাচ্ছি। কী করে বানাবেন তা জানাচ্ছেন কোহিনূর বেগম।
বেলের লাচ্ছি
উপকরণ
পাকা বেল ১ টি, টক দই এক কাপ, চিনি স্বাদমতো, বিট লবণ এক চা চামচ, লেবু এক টুকরা, বরফ কুচি।
প্রণালী
বেল খোসা ছাড়িয়ে সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এবার বিচি ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে বেল টুকরো টুকরো করে দিন। সঙ্গে টক দই, চিনি, বিট লবণ, বরফ কুচিও দিয়ে দিন। এবার ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। সবশেষে গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
কলার লাচ্ছি
উপকরণ
পাকা কলা মাঝারি আকারের ৪ টি, টক দই এক কাপ, গরুর দুধ এক কাপ, চিনি বা চিনির সিরাপ স্বাদমতো, বরফ কুচি।
প্রণালী
পাকা কলা গোল গোল করে কেটে নিন। ব্লেন্ডারে পাকা কলা, টক দই, দুধ, চিনি, বরফ কুচি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
তরমুজের লাচ্ছি
উপকরণ
তরমুজ (টুকরো করে কাটা) ২ কাপ, টক দই এক কাপ, গরুর দুধ এক কাপ, চিনি স্বাদমতো, বিট লবণ এক চা চামচ, লেবু এক টুকরা, বরফ কুচি।
প্রণালী
ব্লেন্ডারে তরমুজ, টক দই, গরুর দুধ, চিনি, বিট লবণ, লেবুর রস, বরফ কুচি দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
ভ্রমণ জগতে কত রকমের যে গন্তব্য বা ডেস্টিনেশনের তালিকা হয় বছর ভর, তার হিসাব রাখা সত্যি অসম্ভব। পৃথিবীর সেরা ১০ গন্তব্য কিংবা পৃথিবীর সেরা নিরাপদ শহর বা দেশ অথবা পৃথিবীর সেরা পরিচ্ছন্ন দেশ ইত্যাদির তালিকা হালনাগাদ হতে থাকে বছরভর। বড় বড় প্রতিষ্ঠান এবং পত্রপত্রিকা কিংবা ম্যাগাজিন এসব তালিকা করে থাকে...
৩ ঘণ্টা আগে
বারো মাসই উত্তরবঙ্গের যেকোনো জেলা ভ্রমণের উপযুক্ত সময়। তবে শীতে উত্তরবঙ্গ ভ্রমণে আলাদা অভিজ্ঞতা নেওয়া যায়। যাঁরা শীত উপভোগ করতে চান, তাঁরা ডিসেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারির প্রথম সপ্তাহ পর্যন্ত যেতে পারেন। হিমালয়ের কাছাকাছি হওয়ায় পুরো রংপুর বিভাগ অর্থাৎ উত্তরবঙ্গে শীতের প্রকোপ বেশি থাকে।...
৫ ঘণ্টা আগে
পাখিদের কলরবে মুখরিত চারপাশ। মূল সড়ক থেকেই দেখা যাচ্ছিল পাখিদের। আমরা গাড়ি থেকে নেমে দাঁড়িয়ে দেখতে লাগলাম পাখিদের কর্ম তৎপরতা। বেশ ভালোই লাগছিল। পকেট থেকে স্মার্টফোন বের করে ছবি তোলার চেষ্টা করলাম। কিন্তু মনমতো ছবি তোলা হলো না। ড্রাইভার বললেন, আরেকটু সামনে গেলে হয়তো আরও পাখির দেখা পাওয়া যাবে...
৭ ঘণ্টা আগে
পৃথিবী এখন আর দুই বছর আগের মতো নেই। বিভিন্ন দেশে নানা মেরুকরণ চলছে। সেই সঙ্গে একদিকে চলছে অর্থনৈতিক সংকট, রাজনৈতিক উত্তেজনা; অন্যদিকে বিভিন্ন দেশে চলছে ভ্রমণ থেকে রাজস্ব আয় বাড়ানোর বিপুল আয়োজন। সে জন্য নতুন করে ভিসা শিথিলসহ বিভিন্ন প্রক্রিয়া চালু করেছে তারা। ফলে নতুন বছরে বিশ্বজুড়ে আন্তর্জাতিক...
৯ ঘণ্টা আগে
