বৃহস্পতিবার, ১৪ মে ২০২৬
একটু এপাশ-ওপাশ করে নিলেই এই ঈদে খাওয়া যাবে সুস্বাদু সব খাবার। রসুন দিয়ে রান্না করতে পারেন খাসির মাংসের শাহি রেজালা। এর গালভরা নাম দিতে পারেন গার্লিক মাটন। রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আনিসা আক্তার নূপুর।
উপকরণ
খাসির মাংস এক কেজি, গোটা রসুন ৬ থেকে ৭টি, টক দই আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা এক কাপ, পেঁয়াজের বেরেস্তা এক কাপ, ঘি এক কাপ, আদা–রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, জয়ত্রী ও জায়ফল, পোস্তদানা, কিশমিশ, বাদাম বাটা এক চা–চামচ করে। হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা, গরম মসলার গুঁড়া এক চা–চামচ করে, এলাচি, দারুচিনি ও তেজপাতা ৪ থেকে ৫টা, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
খাসির মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার চুলায় একটি পাত্রে ঘি দিয়ে গরম করে রসুন বাদে সব উপকরণ দিয়ে দিন। তাতে খাসির মাংস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। কষানো হলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে রসুনগুলো দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন। রসুন সেদ্ধ হলে চুলা বন্ধ করে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
হিমালয়-কন্যা নেপাল বছরের প্রতিটি ঋতুতেই আপন সৌন্দর্যে অনন্য। তবে যাঁরা ট্রেকিংয়ের জন্য আদর্শ আবহাওয়া এবং মনোমুগ্ধকর পাহাড়ি দৃশ্যের খোঁজে আছেন, তাঁদের জন্য মে মাস হতে পারে সেরা সময়। বর্ষা শুরুর ঠিক আগের এই মাসে বিদায়ী বসন্ত প্রকৃতি সতেজ করে রাখে।
৬ ঘণ্টা আগে
গ্রীষ্মের দুপুরে ঠান্ডা ঠান্ডা তেঁতুলের শরবত খেতে মন্দ লাগে না কিন্তু। আপনাদের জন্য তেঁতুলের শরবতের একটি ভিন্ন ধরনের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মরিয়ম হোসেন নূপুর।
৭ ঘণ্টা আগে
থাইল্যান্ড মানেই কি শুধু সমুদ্রসৈকত আর উদ্দাম রাত? অনেকের কাছে এর উত্তর হবে—‘না’। জনপ্রিয় ট্রাভেল পোর্টাল ট্রিপ অ্যাডভাইজরের মতে, থাইল্যান্ডের আসল মাধুর্য লুকিয়ে আছে সেখানকার স্থানীয় জনজীবন, নদীপথ আর খাদ্যের স্বাদে। বিশেষ করে জুন থেকে অক্টোবর মাসে থাইল্যান্ডের ‘অফ-পিক সিজন’। সময়টা বর্ষাকাল।
৭ ঘণ্টা আগে
সম্প্রতি ভারতের প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি ভারতীয় মধ্যবিত্তকে অন্তত এক বছরের জন্য অপ্রয়োজনীয় বিদেশ ভ্রমণ এবং ডেস্টিনেশন ওয়েডিং এড়িয়ে চলার আহ্বান জানিয়েছেন। বিদেশি মুদ্রার রিজার্ভ রক্ষা, জ্বালানি আমদানির চাপ কমানো এবং বৈশ্বিক অনিশ্চয়তার সময়ে অভ্যন্তরীণ অর্থনীতিকে চাঙা রাখার প্রেক্ষাপটেই...
৮ ঘণ্টা আগে
