স্বপ্না সুলতানা

শীতের এক দারুণ খাবার বেগুন বড়ির তরকারি। মাষকলাইয়ের ডালের বড়ি দিয়ে রান্না করা হয় এ তরকারি।
উপকরণ
লাল মুলা ১টি, আলু ২-৩টি, বড় বেগুন ১টি, শিম ৭-৮টি, টমেটো ৩-৪টি, বড়ি ৮-১০টি, আদা-রসুন-পেঁয়াজ ও জিরাবাটা, লবণ, হলুদ, মরিচ, সরিষার তেল।
প্রণালি
বড়ি ভেজে তুলে রাখুন। সবজি কাটা হলে আদা, রসুন, পেঁয়াজ ও পরিমাণমতো জিরাবাটা, লবণ, হলুদ, মরিচ ও সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে অল্প পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। ফুটে উঠলে ভেজে রাখা বড়ি দিয়ে ঢেকে কম আঁচে কিছুক্ষণ রাঁধতে হবে। সবকিছু সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ও সরিষার তেল আবার একটু দিয়ে নামিয়ে নিন। তারপর পরিবেশন করুন। মাছ বড়ি মোটামুটি একইভাবে রাঁধতে হবে।এভাবে লাউ বড়ি, পালংশাক বড়ি, ফুলকপি ডিম বড়ি, মসুর বা মুগ ডালের বড়ি আরও অনেক কিছু ইত্যাদি রাঁধতে হয়।
রেসিপি ও ছবি : স্বপ্না সুলতানা

শীতের এক দারুণ খাবার বেগুন বড়ির তরকারি। মাষকলাইয়ের ডালের বড়ি দিয়ে রান্না করা হয় এ তরকারি।
উপকরণ
লাল মুলা ১টি, আলু ২-৩টি, বড় বেগুন ১টি, শিম ৭-৮টি, টমেটো ৩-৪টি, বড়ি ৮-১০টি, আদা-রসুন-পেঁয়াজ ও জিরাবাটা, লবণ, হলুদ, মরিচ, সরিষার তেল।
প্রণালি
বড়ি ভেজে তুলে রাখুন। সবজি কাটা হলে আদা, রসুন, পেঁয়াজ ও পরিমাণমতো জিরাবাটা, লবণ, হলুদ, মরিচ ও সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে অল্প পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। ফুটে উঠলে ভেজে রাখা বড়ি দিয়ে ঢেকে কম আঁচে কিছুক্ষণ রাঁধতে হবে। সবকিছু সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ও সরিষার তেল আবার একটু দিয়ে নামিয়ে নিন। তারপর পরিবেশন করুন। মাছ বড়ি মোটামুটি একইভাবে রাঁধতে হবে।এভাবে লাউ বড়ি, পালংশাক বড়ি, ফুলকপি ডিম বড়ি, মসুর বা মুগ ডালের বড়ি আরও অনেক কিছু ইত্যাদি রাঁধতে হয়।
রেসিপি ও ছবি : স্বপ্না সুলতানা

আজ ২১ জানুয়ারি, বিশ্বজুড়ে পালিত হচ্ছে মিউজিয়াম সেলফি ডে। একসময় ‘ছবি তোলা নিষেধ’ লেখা সাইনবোর্ড আর অতীতমুখী নিস্তব্ধতায় মগ্ন থাকা জাদুঘর এখন খানিক উদার ও প্রাণবন্ত। বিশ্বের অনেক জাদুঘরে এখন ছবি তোলা যায়। আর সেলফি হলো সেই ছবি তোলার এক দারুণ মাধ্যম।
১ ঘণ্টা আগে
মাঝরাতে সুইট ক্রেভিং হয়? দোকানের মিষ্টি মুখে না পুরে ঘরে তৈরি ক্ষীর খেতে পারেন। খেতেও ভালো, পুষ্টিকরও। আপনাদের জন্য খেজুরের গুড়ের ক্ষীরের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
৩ ঘণ্টা আগে
অফিসে আপনার কাজের গতি দেখে বস আজ অবাক হতে পারেন। তবে সহকর্মীদের সঙ্গে তর্কে জড়াবেন না, বিশেষ করে লাঞ্চ ব্রেকে রাজনীতির আলোচনা এড়িয়ে চলুন। পদোন্নতির ফাইল নড়াচড়া করতে পারে। সঙ্গীর সঙ্গে ভুল-বোঝাবুঝি মিটে যাবে। অবিবাহিতদের জন্য বিয়ের যোগাযোগ আসতে পারে, তবে তাড়াহুড়ো করবেন না।
৪ ঘণ্টা আগে
হাঁটা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটা জানতে কোনো চিকিৎসকের পরামর্শের দরকার হয় না। একজন মানুষ হাঁটলে শুধু যে তাঁর মন ভালো থাকে, তা নয়; এতে মানুষ মানসিকভাবেও সুস্থ থাকে। ২০ জানুয়ারি ছিল টেক আ ওয়াক আউটডোরস ডে বা বাইরে হাঁটাহাঁটি করার দিন। যান্ত্রিক জীবনের ব্যস্ততা আর চারদেয়ালের বন্দিদশা কাটিয়ে এক...
৫ ঘণ্টা আগে