Ajker Patrika

বেগুন বড়ির তরকারি 

স্বপ্না সুলতানা
আপডেট : ১৭ জুলাই ২০২৩, ১৭: ৪২
বেগুন বড়ির তরকারি 

শীতের এক দারুণ খাবার বেগুন বড়ির তরকারি। মাষকলাইয়ের ডালের বড়ি দিয়ে রান্না করা হয় এ তরকারি।

উপকরণ
লাল মুলা ১টি, আলু ২-৩টি, বড় বেগুন ১টি, শিম ৭-৮টি, টমেটো ৩-৪টি, বড়ি ৮-১০টি, আদা-রসুন-পেঁয়াজ ও জিরাবাটা, লবণ, হলুদ, মরিচ, সরিষার তেল।

প্রণালি
বড়ি ভেজে তুলে রাখুন। সবজি কাটা হলে আদা, রসুন, পেঁয়াজ ও পরিমাণমতো জিরাবাটা, লবণ, হলুদ, মরিচ ও সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে অল্প পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। ফুটে উঠলে ভেজে রাখা বড়ি দিয়ে ঢেকে কম আঁচে কিছুক্ষণ রাঁধতে হবে। সবকিছু সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ও সরিষার তেল আবার একটু দিয়ে নামিয়ে নিন। তারপর পরিবেশন করুন। মাছ বড়ি মোটামুটি একইভাবে রাঁধতে হবে।এভাবে লাউ বড়ি, পালংশাক বড়ি, ফুলকপি ডিম বড়ি, মসুর বা মুগ ডালের বড়ি আরও অনেক কিছু ইত্যাদি রাঁধতে হয়। 

রেসিপি ও ছবি : স্বপ্না সুলতানা

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

বাংলাদেশকে বিশ্বকাপ থেকে বাদ দিলে আইনি পথ দেখবে বিসিবি

আজকের রাশিফল: চাকরিতে সুখবর আসবে, সঙ্গীকে ‘সরি’ বলতে দ্বিধা করবেন না

বরিশাল-৫: ভোটের লড়াইয়ে হাতপাখার প্রতিদ্বন্দ্বী এখন ধানের শীষ

১০৩ কর্মী নেবে রূপপুর পারমাণবিক বিদ্যুৎকেন্দ্র

বাংলাদেশ থেকে কূটনীতিকদের পরিবারের সদস্যদের ফিরিয়ে নিচ্ছে ভারত

এলাকার খবর
Loading...

পাঠকের আগ্রহ

সম্পর্কিত