টুনা দিবস
কোহিনূর বেগম

বিশ্বব্যাপী খাদ্যনিরাপত্তা, সামুদ্রিক জীববৈচিত্র্য এবং অর্থনীতিতে টুনার গুরুত্ব সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য প্রতিবছরের ২ মে বিশ্ব টুনা দিবস পালিত হয়। টুনা মাছের প্রজননপ্রক্রিয়া যেন ব্যাহত না হয়, সেদিকে গুরুত্ব দিয়ে মাছ ধরাকে উৎসাহিত করতেই দিবসটি পালিত হয়।
প্রোটিনের খুব ভালো উৎস টুনা মাছ। এতে রয়েছে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা হৃদ্স্বাস্থ্য ভালো রাখে। এ ছাড়া মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়াতেও এর জুড়ি মেলা ভার। টুনা মাছ বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। টুনা দিবসে আপনাদের জন্য টুনা মাছের কাবাবের রেসিপি দিয়েছেন কোহিনূর বেগম।

টুনা মাছের কাবাব
উপকরণ
টুনা মাছ এক কাপ (সেদ্ধ করে কাটা বেঁচে নেওয়া), আলু সেদ্ধ একটি, ডিম একটি, পেঁয়াজের বেরেস্তা আধা কাপ, কাঁচা মরিচের কুচি (স্বাদমতো), লবণ (স্বাদমতো), শুকনো মরিচ টেলে গুঁড়া করা এক চা-চামচ, জিরাগুঁড়া এক চা-চামচ, ধনেগুঁড়া এক চা-চামচ, ধনেপাতাকুচি এক টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা এক চা-চামচ, তেল (ভাজার জন্য)।

প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে কাবাবের আকারে তৈরি করে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল গরম করে কাবাবগুলো লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর গরম-গরম পরিবেশন করা যাবে। টুনা মাছের কাবাব পোলাও, ভাত, খিচুড়ি—সবকিছুর সঙ্গেই খেতে অসাধারণ।

বিশ্বব্যাপী খাদ্যনিরাপত্তা, সামুদ্রিক জীববৈচিত্র্য এবং অর্থনীতিতে টুনার গুরুত্ব সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য প্রতিবছরের ২ মে বিশ্ব টুনা দিবস পালিত হয়। টুনা মাছের প্রজননপ্রক্রিয়া যেন ব্যাহত না হয়, সেদিকে গুরুত্ব দিয়ে মাছ ধরাকে উৎসাহিত করতেই দিবসটি পালিত হয়।
প্রোটিনের খুব ভালো উৎস টুনা মাছ। এতে রয়েছে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা হৃদ্স্বাস্থ্য ভালো রাখে। এ ছাড়া মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়াতেও এর জুড়ি মেলা ভার। টুনা মাছ বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। টুনা দিবসে আপনাদের জন্য টুনা মাছের কাবাবের রেসিপি দিয়েছেন কোহিনূর বেগম।

টুনা মাছের কাবাব
উপকরণ
টুনা মাছ এক কাপ (সেদ্ধ করে কাটা বেঁচে নেওয়া), আলু সেদ্ধ একটি, ডিম একটি, পেঁয়াজের বেরেস্তা আধা কাপ, কাঁচা মরিচের কুচি (স্বাদমতো), লবণ (স্বাদমতো), শুকনো মরিচ টেলে গুঁড়া করা এক চা-চামচ, জিরাগুঁড়া এক চা-চামচ, ধনেগুঁড়া এক চা-চামচ, ধনেপাতাকুচি এক টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা এক চা-চামচ, তেল (ভাজার জন্য)।

প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে কাবাবের আকারে তৈরি করে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল গরম করে কাবাবগুলো লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর গরম-গরম পরিবেশন করা যাবে। টুনা মাছের কাবাব পোলাও, ভাত, খিচুড়ি—সবকিছুর সঙ্গেই খেতে অসাধারণ।

নারী ও পুরুষের প্রেমের প্রাথমিক পর্যায়গুলো আনন্দদায়ক হলেও, একটি সুস্থ দাম্পত্যজীবন বজায় রাখার জন্য ক্রমাগত পরিশ্রম এবং নিষ্ঠার প্রয়োজন হয়। ব্যস্ত সময়সূচি ও নানাবিধ দায়িত্বের মধ্যে দম্পতিরা নিজস্ব সময় কাটানো যেমন চ্যালেঞ্জিং বলে মনে করেন, তেমনি এই সম্পর্ককে দীর্ঘমেয়াদি রূপ দেওয়াকেও জটিল বলে...
১১ ঘণ্টা আগে
হাতের আঙুলের ডগায় নিখুঁত রঙের ছোঁয়া কিংবা নখের সূক্ষ্ম কারুকাজ কেবল সাজগোজ নয়। বরং তা একজন নারীর আত্মবিশ্বাস এবং ব্যক্তিত্বের এক শৈল্পিক বহিঃপ্রকাশ। নখের এই ক্ষুদ্র ক্যানভাসে যাঁরা জাদুর ছোঁয়া দেন, তাঁদেরই একজন বেকি হলিস। মাত্র ২৯ বছর বয়সে তিনি প্রমাণ করেছেন, সদিচ্ছা আর কঠোর পরিশ্রম থাকলে সাধারণ...
১৩ ঘণ্টা আগে
বয়স বেড়ে যাওয়া প্রকৃতির এক অপরিবর্তনীয় নিয়ম। কিন্তু সেই বার্ধক্য যেন অকালে আমাদের লাবণ্য কেড়ে নিতে না পারে, তার চাবিকাঠি লুকিয়ে আছে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায়। বিভিন্ন গবেষণা জানাচ্ছে, সঠিক পুষ্টি শুধু আমাদের ফিটনেস বা শারীরিক সক্ষমতাই বাড়ায় না, বরং ত্বক সতেজ রেখে দীর্ঘকাল তারুণ্য...
১৯ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার শরীরে এনার্জি থাকবে অলিম্পিক অ্যাথলেটের মতো। অফিসে আপনার কঠোর পরিশ্রম দেখে বস এতটাই খুশি হবেন যে আপনাকে ‘পুরস্কার’ হিসেবে আরও তিনটি প্রজেক্টের দায়িত্ব গছিয়ে দিতে পারেন। মনে রাখবেন, গাধার খাটুনি আর ঘোড়ার চালের মধ্যে পার্থক্য বজায় রাখাটাই আসল চ্যালেঞ্জ।
১৯ ঘণ্টা আগে