বৃহস্পতিবার, ২২ জানুয়ারি ২০২৬
পনীর পোলাও
ঊপকরণ
পোলাও চাঊল ২ কাপ,
গরম জল চার কাপ,
গুঁড়াদুধ ১ টেবিল চামচ,
পনীর স্লাইস ১ কাপ,
গ্রেট করা পনীর আধা কাপ,
আদা কুচি ২ চা-চামচ,
এলাচও ৫ থেকে ৬টি,
দারুচিনি ৩ টুকরা,
লবংগ ৩টি, কাচাঁমরিচ ৪ থেকে ৫টি, কিসমিস এক মুঠো, ঘি ১ কাপ, তেজপাতা ২টি।
প্রণালী
চাল ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে রাখতে হবে। পনীর স্লাইস পরিমাণ মতো লবণ মেখে ঘি দিয়ে সঁতে করে নিতে হবে। তারপর প্যানে ঘি দিয়ে তেজপাতা, আদা কুচি দিয়ে একটু ভেজে এলাচি, দারুচিনি, লবংগ দিয়ে ভেজে চাল দিতে হবে। লবণ দিয়ে একটু ভেজে গরম জল দিতে হবে। ঢাকনা দিয়ে রেখে পানি ও চাল সমপরিমান হলে গুঁড়াদুধ ২ চামচ পানিতে গুলিয়ে দিতে হবে। কাচাঁমরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কম আঁচে ঢেকে কিসমিস ও চিনি দিয়ে নেড়ে পনীর স্লাইস ও গ্রেট করা পনীর দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলেই তৈর পনীর পোলাও।
বিদায়ী বছরকে স্মরণীয় রাখতে আমাদের যাত্রা ছিল বগা লেক ও কেওক্রাডং। পাহাড়, মেঘ ও নীল পানির সেই দিনগুলো পেছনে ফেলে বান্দরবানে ফেরার পথে হঠাৎ থমকে গেল মন। হাতে তখনো পুরো দিন, শনিবার সাপ্তাহিক ছুটিও রয়েছে। আজই ঢাকায় ফিরতে মন চাইছে না। ইট-পাথরের শহরে ফেরার চেয়ে গহিন অরণ্যের কোলে আরেকটি...
৩ ঘণ্টা আগে
চাকরিতে প্রমোশন বা পরিবর্তনের যোগ প্রবল। তবে বসকে অতিরিক্ত তেল দিতে গিয়ে পিছলে যাওয়ার ভয় আছে। সহকর্মীদের সঙ্গে তর্কে না জড়ানোই ভালো। কারণ, আজ আপনার জেতার সম্ভাবনা কম। পার্টনারের সঙ্গে কোনো পুরোনো ইস্যু নিয়ে হাসাহাসি হতে পারে।
৪ ঘণ্টা আগে
কুয়াশার মায়াবী আড়মোড়া ভেঙে পুব আকাশে যখন শীতের সূর্য সোনা রোদ উঁকি দেয়, তখন চরাচরের রূপ বদলে যায় নিমেষে। হিমেল হাওয়ার মৃদু ঝাপটায় ফসলের মাঠ যেন সবুজাভ-হলুদ ঢেউয়ে মেতে ওঠে। দুপাশে অবারিত সরিষাখেত, মাঝখান দিয়ে এঁকেবেঁকে চলে গেছে মেঠো পথ। দূর থেকে দেখলে মনে হয়, ধরিত্রী বুঝি তার অঙ্গে হলুদ রঙের...
৫ ঘণ্টা আগে
রোজেলার মৌসুমে প্রায়ই তো ডালে রোজেলা দিচ্ছেন। এবার ঘন ডালে দিয়ে দেখুন। টক টক স্বাদের এই ডাল থাকলেই দুপুরের খাওয়া জমে যাবে। আপনাদের জন্য রোজেলার ঘন টক ডালের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী
৫ ঘণ্টা আগে
