জীবনধারা ডেস্ক

এই ঈদে যাঁদের ফ্রিজে খাসির মাংস থাকবে, তাঁরা চাইলে খাসির মাংস দিয়ে ঝাল বিরিয়ানি রান্না করতে পারেন। খাসির ঝাল বিরিয়ানির রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
খাসির মাংস ১ কেজি (রানের মাংস), চাল আধা কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা ও রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ, টকদই ৪ টেবিল চামচ, দুধ ৪ টেবিল চামচ, মিঠা আতর ২ ফোঁটা, জাফরান সামান্য, তেল ও ঘি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ১০–১২টি, বিরিয়ানি মসলা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, আলু বোখারা ও কাঠবাদাম ৫–৬ করে।
প্রণালি
হাঁড়িতে তেল ও ঘি গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বেরেস্তা করে নিন। পরে সামান্য পানি দিয়ে আদা–রসুন বাটা, টকদই, দুধ, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে কষিয়ে খাসির মাংস দিয়ে ঢাকনাসহ রান্না করুন। পরে চালের জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে ফুটে উঠলে ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে ঢাকনাসহ ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন। পরে চুলার তাপ কমিয়ে আলু বোখারা, মিঠা আতর, জাফরান, কাঠবাদাম ও ঘি দিয়ে দমে রাখুন আরও ১০-১৫ মিনিট। তৈরি হয়ে গেল খাসির ঝাল বিরিয়ানি।

এই ঈদে যাঁদের ফ্রিজে খাসির মাংস থাকবে, তাঁরা চাইলে খাসির মাংস দিয়ে ঝাল বিরিয়ানি রান্না করতে পারেন। খাসির ঝাল বিরিয়ানির রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
খাসির মাংস ১ কেজি (রানের মাংস), চাল আধা কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা ও রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ, টকদই ৪ টেবিল চামচ, দুধ ৪ টেবিল চামচ, মিঠা আতর ২ ফোঁটা, জাফরান সামান্য, তেল ও ঘি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ১০–১২টি, বিরিয়ানি মসলা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, আলু বোখারা ও কাঠবাদাম ৫–৬ করে।
প্রণালি
হাঁড়িতে তেল ও ঘি গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বেরেস্তা করে নিন। পরে সামান্য পানি দিয়ে আদা–রসুন বাটা, টকদই, দুধ, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে কষিয়ে খাসির মাংস দিয়ে ঢাকনাসহ রান্না করুন। পরে চালের জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে ফুটে উঠলে ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে ঢাকনাসহ ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন। পরে চুলার তাপ কমিয়ে আলু বোখারা, মিঠা আতর, জাফরান, কাঠবাদাম ও ঘি দিয়ে দমে রাখুন আরও ১০-১৫ মিনিট। তৈরি হয়ে গেল খাসির ঝাল বিরিয়ানি।

চীনের একটি স্কুলে সকাল শুরু হয় পরিচিত এক দৃশ্য দিয়ে। স্কুল গেটের সামনে সাদা গ্লাভস আর ট্রাফিক জ্যাকেট পরা একজন মানুষ হাতের ইশারায় গাড়ি থামাচ্ছেন এবং শিশুদের রাস্তা পার হতে বলছেন। দূর থেকে দেখলে তাঁকে ট্রাফিক পুলিশ মনে হবে। খুব কম মানুষই জানেন, তিনি আসলে স্কুলটির উপপ্রধান শিক্ষক।
৪ ঘণ্টা আগে
সকালবেলা উঠে চুলা জ্বালাতে গিয়ে দেখলেন, গ্যাস নেই! গ্যাসের দোকানে ফোন করলে মোবাইল ফোনের ওই প্রান্ত থেকে শোনা যাচ্ছে, এ মুহূর্তে সংযোগ দেওয়া সম্ভব হচ্ছে না। এদিকে যাঁদের লাইনের গ্যাস, তাঁদের চুলায় সারা দিন আগুন জ্বলছে টিমটিম করে। তাতে নেই তাপ।
৫ ঘণ্টা আগে
অবসরের কথা ভাবলেই একধরনের নিশ্চিন্ত জীবনের ছবি ভেসে ওঠে। যুক্তরাষ্ট্রে এ চিত্র ক্রমেই ভিন্ন হয়ে উঠছে। সেখানে অনেক মানুষই অবসর নিতে ভয় পাচ্ছেন। কারণ তাঁদের আশঙ্কা, জীবনের শেষ প্রান্তে গিয়ে হয়তো টাকাই ফুরিয়ে যাবে।
৬ ঘণ্টা আগে
অবসরের পর জীবনটা কেমন হওয়া উচিত? কারও কাছে অবসর মানে সমুদ্রের নোনা হাওয়ায় অলস দুপুর কাটানো। কারও কাছে পাহাড়ের নির্জনতায় হারানো, আবার কারও কাছে একদম নতুন কোনো সংস্কৃতির সঙ্গে নিজেকে পরিচয় করানো। ২০২৬ সালের ‘অ্যানুয়াল গ্লোবাল রিটায়ারমেন্ট ইনডেক্স’ বলছে, আপনার সেই আজন্মলালিত স্বপ্নকে বাস্তবে রূপ...
৮ ঘণ্টা আগে