শিরিন সুলতানা, রন্ধনশিল্পী

উপকরণ
খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদের গুঁড়ো ১ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার গুঁড়ো আধা টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, নারকেলের দুধ আধা কাপ, ঘি ১ চা-চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, তেল ও লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালি
প্রথমে লবণ ও হলুদ দিয়ে মাছ মাখিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে মেখে রাখা মাছ বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর একই কড়াইয়ে পেঁয়াজকুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজতে থাকুন। পাশাপাশি একটি বাটিতে পেঁয়াজবাটা, আদা ও রসুনবাটা, হলুদ, মরিচ ও গরমমসলার গুঁড়ো অল্প পানি মিশিয়ে পেস্ট করে নিন।
পেঁয়াজ বাদামি হলে মিশ্রণটি দিয়ে কষাতে থাকুন। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। এবার ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে নাড়াচাড়া করে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এখন নারকেলের দুধ ঢেলে কিছুক্ষণ রান্না করুন। সবশেষে চিনি ও ঘি ছড়িয়ে দিন। কয়েক মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম-গরম চিংড়ির মালাইকারি।

উপকরণ
খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদের গুঁড়ো ১ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার গুঁড়ো আধা টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, নারকেলের দুধ আধা কাপ, ঘি ১ চা-চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, তেল ও লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালি
প্রথমে লবণ ও হলুদ দিয়ে মাছ মাখিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে মেখে রাখা মাছ বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর একই কড়াইয়ে পেঁয়াজকুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজতে থাকুন। পাশাপাশি একটি বাটিতে পেঁয়াজবাটা, আদা ও রসুনবাটা, হলুদ, মরিচ ও গরমমসলার গুঁড়ো অল্প পানি মিশিয়ে পেস্ট করে নিন।
পেঁয়াজ বাদামি হলে মিশ্রণটি দিয়ে কষাতে থাকুন। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। এবার ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে নাড়াচাড়া করে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এখন নারকেলের দুধ ঢেলে কিছুক্ষণ রান্না করুন। সবশেষে চিনি ও ঘি ছড়িয়ে দিন। কয়েক মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম-গরম চিংড়ির মালাইকারি।

শিশু সদ্যই স্বাভাবিক খাবার খেতে শুরু করেছে। সকাল, দুপুর কিংবা বিকেলে নানা ধরনের খাবারের সঙ্গে তো তাকে পরিচয় করিয়ে দিতে হবে, পাশাপাশি এসব খাবারের পুষ্টিগুণও যাচাই করতে হবে। আবার সুস্বাদু না হলে সবকিছুই বরবাদ। এ সবই পূরণ হবে এক প্যান কেকে। শিশুকে তৈরি করে দিন বিভিন্ন স্বাদের এই প্যান কেক। কীভাবে...
৩৯ মিনিট আগে
কনফিডেন্স আপনার আকাশছোঁয়া। তবে খেয়াল রাখবেন, কনফিডেন্স যেন ওভার কনফিডেন্সে না বদলে যায়। বসের ভুল ধরতে যাবেন না। কারণ, ‘বস ইজ অলওয়েজ রাইট’, বিশেষ করে যখন মাসের শেষ! সঙ্গীর সঙ্গে তর্কে জেতার চেষ্টা করবেন না। মনে রাখবেন, শান্তিতে ডাল-ভাত খাওয়া, ঝগড়া করে বিরিয়ানি খাওয়ার চেয়ে ভালো।
১ ঘণ্টা আগে
সকালের নাশতায় ডিম অনেকের প্রথম পছন্দ। এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণে ভরপুর। ডিমের হরেক পদের মধ্যে স্ক্র্যাম্বলড এগ বা ডিমের ঝুরি এর স্বাদের জন্য বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়। স্ক্র্যাম্বলড এগ তৈরি করা খুব কঠিন কিছু নয়। তবে ভালো টেক্সচার পেতে হলে কিছু সহজ ধাপ অনুসরণ করতে হয়।
৩ ঘণ্টা আগে
প্রতিদিনের নানামুখী চাপ শরীরের পাশাপাশি মনের ওপরও প্রভাব ফেলে। এসব চাপ থেকে শরীর ও মনকে রেহাই দিতে আধা ঘণ্টা কুসুম গরম পানিতে গোসল করার পরামর্শ দেন অনেকে। এই গরম পানিতে আরামদায়ক গোসল সারা দিনের চাপ এবং উত্তেজনাকে একটু হলেও হালকা করে। চলতি ট্রেন্ডে কেবল কুসুম গরম পানিই নয়, সে পানিতে লবণ যোগ করার...
১৩ ঘণ্টা আগে