রঙিন কেকে ক্যানসারের উপাদান, কর্ণাটকে সতর্কতা জারি

ভারতের কর্ণাটকে রং করা কেকের মধ্যে ক্যানসার সৃষ্টিকারী উপাদান পাওয়া গেছে। কর্ণাটকের খাদ্য নিরাপত্তা এবং গুণমান বিভাগ এ বিষয়ে সতর্কতা জারি করেছে। এতে রাজ্যটিতে উদ্বেগ ছড়িয়ে পড়েছে। 

ভারতীয় সংবাদমাধ্যম এনডিটিভি এক প্রতিবেদনে এ খবর জানিয়েছে। 

কর্ণাটকের খাদ্য নিরাপত্তা এবং গুণমান বিভাগ একটি সতর্কতা জারি করে জানিয়েছে, রাজ্যের কিছু বেকারির কেকে ক্যানসার সৃষ্টিকারী উপাদান থাকতে পারে। ঠিক দুই মাস আগেই বিভাগটি জানিয়েছিল, কাবাব, মাঞ্চুরিয়ান এবং পানি পুরিসহ রাজ্যের কিছু রাস্তার খাবারে কার্সিনোজেন রয়েছে। 

ওই সময় খাবারে রোডামাইন-বি ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছিল সরকার। এবার একই ধরনের ক্ষতিকর উপাদান পাওয়া গেল কেকের মধ্যে। 

কর্ণাটক ফুড সেফটি অ্যান্ড কোয়ালিটি ডিপার্টমেন্ট একটি বিবৃতি দিয়ে জানিয়েছে, ১২টি কেকের মধ্যে একাধিক ক্যানসার সৃষ্টিকারী উপাদান পাওয়া গেছে। বেঙ্গালুরুর বিভিন্ন বেকারির কেক পরীক্ষা–নিরীক্ষা করে কার্সিনোজেনিক উপাদান পাওয়া গেছে। ২৩৫টি কেকের নমুনা পরীক্ষা করা হয়েছিল। যার মধ্যে ২২৩টি খাওয়ার উপযোগী হলেও, বাকি ১২টি কেকের মধ্যে ক্যানসার সৃষ্টিকারী উপাদান পাওয়া গেছে। 

কৃত্রিম রং করা এসব কেকের তালিকায় রয়েছে জনপ্রিয় রেড ভেলভেট কেক, ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক। কর্ণাটক ফুড সেফটি অ্যান্ড কোয়ালিটি ডিপার্টমেন্ট এ কারণে বেকারি দোকানগুলোকে খাদ্য নিরাপত্তা ও মান বজায় রাখতে কড়া নির্দেশ দিয়েছে। 

কর্ণাটক সরকার সমস্ত বেকারিকে সতর্কবার্তা দিয়েছে। কেক বানানোয় এবার থেকে কৃত্রিম রং ব্যবহার কমাতে নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। কৃত্রিম রং দেওয়া খাবার শুধু ক্যানসার নয়, মানসিক স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত ক্ষতিকর।