বুধবার, ২৪ জুন ২০২৬
উপকরণ
খারকোলপাতা ৩ মুঠ, শুকনো মরিচ ১০-১২টা, রসুনের কোয়া ১০-১২টা, পেঁয়াজ (মোটা করে কুচি করা) ৪টা, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
খারকোলপাতা ধুয়ে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন চার-পাঁচ মিনিট। এবার ফ্রাইপ্যানে সরিষার তেল দিয়ে শুকনো মরিচ সামান্য ভেজে নিন। এবার রসুন, পেঁয়াজ কুচি ও লবণ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। তারপর পাটায় শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ কুচি ভাজা, রসুন ভাজা ও লবণ দিয়ে মিহি করে বেটে নিন। এবার সেদ্ধ করা পাতা বেটে বাকি বাটা উপকরণগুলোর সঙ্গে মেখে নিন। সবশেষে লেবুর রস ছড়িয়ে মাখিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু খারকোলপাতার ভর্তা।
বাঙালি আর দূর আফ্রিকার দেশ ঘানার মানুষের মধ্যে একটা বিষয়ে খানিকটা মিল আছে। চমকে ওঠার কিছু নেই। শীতলক্ষ্যাতীরের মানুষ যেমন সুদীর্ঘ সময় ধরে তাঁতে বুনে চলেছেন জামদানি কাপড়, ঘানার মানুষও তেমনি তাঁতের ফ্রেমে রঙিন সুতায় বুনে চলেছেন নিজেদের ইতিহাস। ঘানার ঐতিহ্যবাহী কাপড়ের গল্পটা শুধু সুতা দিয়ে কাপড় বোনার
১ ঘণ্টা আগে
বাঙালির যেমন আছে শিঙাড়া বা আলুর চপের মতো জিবে জল আনা ভাজাপোড়া খাবার, তেমনি উত্তর আফ্রিকার মাগরেব অঞ্চলের মানুষদের আছে ঐতিহ্যবাহী পদ ‘মাকুদা’। মরক্কো, আলজেরিয়া, তিউনিসিয়া, লিবিয়া ও মৌরিতানিয়া নিয়ে গঠিত উত্তর আফ্রিকার একটি ঐতিহাসিক ও ভৌগোলিক অঞ্চল মাগরেব। আর মাকুদা হলো সেই অঞ্চলের গোল চ্যাপ্টা...
৩ ঘণ্টা আগে
ইউরোপের একমাত্র লিঙ্গ-ভিত্তিক বিভক্ত সৈকত ইতালির ‘আল্লা ল্যান্টার্না’। শতাব্দী প্রাচীন ঐতিহ্যবাহী এই সৈকতে সম্প্রতি এক অভূতপূর্ব হট্টগোলের ঘটনা ঘটেছে। এক তরুণী পর্যটক পুরুষদের জন্য সংরক্ষিত এলাকায় গিয়ে রোদ পোহাতে অস্বীকৃতি জানালে এই ঝামেলার সূত্রপাত হয়।
১৩ ঘণ্টা আগে
রাতের ভালো ঘুম আমাদের ত্বকের জন্য বিস্ময়করভাবে উপকারী হতে পারে। ত্বকের যত্নের রুটিনে ঘুম কেন অপরিহার্য, সে সম্পর্কে কথা হয়েছে কসমেটোলজিস্ট ও শোভন মেকওভারের স্বত্বাধিকারী শোভন সাহার সঙ্গে। ঘুমের অভাবে ত্বকের কী ক্ষতি হয় এবং ঘুমের মাধ্যমে কীভাবে ত্বকের উন্নতি করা যায়, সে বিষয়ে জানিয়েছেন...
১৫ ঘণ্টা আগে
