বুধবার, ১৮ ফেব্রুয়ারি ২০২৬
রান্নাঘরে অনেক দিন ধরে নারকেল পড়ে আছে? কী করবেন ভেবে পাচ্ছেন না? এই সপ্তাহান্তেই নারকেল দিয়ে তৈরি করে ফেলুন কয়েকটি সুস্বাদু খাবার। আপনাদের জন্য নারকেলের তিনটি রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
নারকেলের পায়েস
উপকরণ
দুধ ১ লিটার, চিনি ২ কাপ, এলাচ ও দারুচিনি ২/৩ পিস করে, পোলাওর চাল ১ কাপ, কোরোনো নারকেল ১ কাপ।
প্রণালি
হাঁড়িতে দুধ ফুটে উঠলে চাল দিন। পরে চাল সেদ্ধ হলে চিনি, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে রান্না করুন। চাল সেদ্ধ হলে আরেক কাপ চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে কোরোনো নারকেল দিন। আঁঠালো হলে নামাতে হবে। এবার পাত্রে বা বাটিতে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন। পরে কোরোনো নারকেল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের নারকেলের পায়েস।
নারকেল দিয়ে বুটের ডাল
উপকরণ
বুটের ডাল ২৫০ গ্রাম, কোরোনো নারকেল আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ করে, এলাচ ও দারুচিনি ২টা করে, শুকনো মরিচ ২টা, গরম মসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ ফালি ৪/৫টি, ঘি ১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালি
বুটের ডাল ধুয়ে পানি দিয়ে হাফ সেদ্ধ করে নিন। কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম করে শুকনো মরিচ, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ফোড়ন দিন। এবার আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ ও চিনি দিয়ে নেড়ে কষিয়ে নিন। তারপর সেদ্ধ করা ডাল আর পরিমাণমতো পানি দিয়ে রান্না করুন। নামানোর আগে কাঁচা মরিচ ফালি, কোরোনো নারকেল, ঘি দিয়ে আরও সাত-আট মিনিট রান্না করুন। তৈরি হয়ে গেল নারিকেল দিয়ে বুটের ডাল।
নারকেল দিয়ে জর্দা সেমাই
উপকরণ
জর্দা সেমাই ৫০০ গ্রাম, চিনি ৭০০ গ্রাম, এলাচ ও দারুচিনি ৪ পিস করে, তেজপাতা ৩টা, ঘি আধা কাপ, কোরানো নারকেল ১ কাপ, জর্দা রং সামান্য, কিশমিশ ও বাদামকুচি ২ টেবিল চামচ, পানি ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালি
কড়াই হালকা গরম করে ঘি দিয়ে এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে ভেজে নিন। এরপর কোরানো নারকেল, বাদামকুচি, কিশমিশ দিয়ে সামান্য ভেজে নিন। এবার সেমাই দিয়ে হালকা ভাজতে হবে। এবার চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন। সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে ঢাকনাসহ অল্প আঁচে রান্না করুন। ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে নিন। সেদ্ধ হলে কাঁটাচামচ দিয়ে সেমাইগুলো ছাড়া ছাড়া করে নিন। এরপর ওপরে কোরানো নারকেল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
অনেকে অলসতা করে ঘরের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার কাজ জমিয়ে রাখেন। ভাবেন, ‘আজ থাক, কাল করা যাবে।’ কিন্তু এই অবহেলা অজান্তেই আপনার ঘরকে পরিণত করতে পারে রোগব্যাধি এবং অস্বস্তির এক ভাগাড়ে। নিয়মিত ঘর পরিষ্কার না করলে ঠিক কী কী বিপদ ঘটতে পারে, তা না জানলে স্বাস্থ্যগত সমস্যার সম্মুখীন হতে হবে। সামনের রমজানের...
২ ঘণ্টা আগে
পড়াশোনার চাপ, কোচিং আর সোশ্যাল মিডিয়া। এসবের ভিড়ে বর্তমান সময়ের কিশোর-কিশোরীদের জীবন থেকে ঘুম যেন হারিয়ে যেতে বসেছে। কিন্তু সম্প্রতি ইউনিভার্সিটি অব কেমব্রিজ এবং সাংহাইয়ের ফুদান ইউনিভার্সিটির যৌথ গবেষণায় উঠে এসেছে এক চমকপ্রদ তথ্য। গবেষকেরা বলছেন, যে কিশোর-কিশোরীরা রাতে তাড়াতাড়ি ঘুমাতে যায় এবং...
৪ ঘণ্টা আগে
মানুষ কেন ফ্লার্ট করে? এটি কি শুধু কাউকে আকর্ষণ করার একটি কৌশল, নাকি এর পেছনে লুকিয়ে আছে গভীর কোনো মনস্তাত্ত্বিক কারণ? মনোবিজ্ঞানীদের মতে, ফ্লার্ট করা একটি রহস্যময় শিল্প। কেউ কেউ জন্মগতভাবে ফ্লার্ট করতে পছন্দ করেন। কফি শপে লাইনে দাঁড়িয়ে থাকা থেকে শুরু করে পরিচিত-অপরিচিত সবার সঙ্গে তাঁরা সহজভাবে...
৬ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার শরীরের এনার্জি লেভেল একদম এনার্জি ড্রিংকের মতো টগবগ করবে। টাকা আসবে ঝড়ের গতিতে, কিন্তু সাবধান! শপিং অ্যাপের নোটিফিকেশনগুলো আজ আপনার প্রধান শত্রু; সেগুলো চেক করতে গেলেই পকেট থেকে টাকা বিদ্যুতের গতিতে অদৃশ্য হবে। প্রেমের ক্ষেত্রে আজ একটু শীতল থাকা জরুরি। কারণ, আপনার অতিরিক্ত উত্তেজনা
৭ ঘণ্টা আগে
