Alexa
রোববার, ০৫ ফেব্রুয়ারি ২০২৩

সেকশন

epaper
 

চটজলদি আতিথেয়তায় নবাবি সেমাই 

আপডেট : ১৯ নভেম্বর ২০২২, ১৭:৪৭

নবাবি সেমাই। ছবি: স্বপ্না মণ্ডল সেমাই যে ঈদেই খেতে হয় সে বিষয়ে কোনো সন্দেহ নেই। কিন্তু ঈদের পরেও আতিথেয়তায় সেমাইয়ের বিভিন্ন আইটেম বানিয়ে অতিথিদের চমকে দেওয়া যায়। নবাবি সেমাইয়ের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন স্বপ্না মণ্ডল।

উপকরণ 
ঘি ১ টেবিল চামচ, লাচ্ছা সেমাই ৪০০ গ্রাম, গুঁড়ো দুধ ৪ টেবিল চামচ, চিনি, পেস্তা বাদাম, কাজু বাদাম ও কিশমিশ পরিমাণমতো।

ফিলিং তৈরির উপকরণ 
জ্বাল দেওয়া দুধ ১ লিটার, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ক্রিম ২ থেকে ৩ ভাগ, কাস্টার্ড পাউডার ২ টেবিল চামচ, গুঁড়ো দুধ ৪ টেবিল চামচ, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ।

প্রণালি
একটি গরম পাত্রে ১ চামচ ঘি দিয়ে তাতে লাচ্ছা সেমাই ঢেলে দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর গুঁড়ো দুধ আর চিনি মিশিয়ে মৃদু আঁচে ভেজে নিতে হবে। এবার ভেতরের ফিলিং তৈরির জন্য জ্বাল দেওয়া দুধের সঙ্গে একে একে কর্নফ্লাওয়ার, ক্রিম, কাস্টার্ড পাউডার, গুঁড়ো দুধ ও কনডেন্সড মিল্ক ভালো করে মিশিয়ে মৃদু আঁচে নাড়তে হবে। মিশ্রণটি ঘন হয়ে ফুটে উঠলে নামিয়ে নিতে হবে।

পরিবেশন
ভেজে রাখা সেমাইয়ের অর্ধেকের থেকে একটু বেশি সেমাই একটি পাত্রে ছড়িয়ে দিন। এর ওপর তৈরি করা সেই ফিলিংয়ের মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। তারপর বাকি ভাজা সেমাই সমান ভাবে ছিটিয়ে দিতে হবে যেন কোনো গ্যাপ না থাকে। সবশেষে এর ওপরে পেস্তা বাদাম, কাজু ও কিশমিশ ছড়িয়ে দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

মন্তব্য

আপনার পরিচয় গোপন রাখতে
আমি নীতিমালা মেনে মন্তব্য করছি।
Show
 
    সব মন্তব্য

    ইহাতে মন্তব্য প্রদান বন্ধ রয়েছে

    এলাকার খবর

     
     

    আজকের রাশিফল

    বিমানভ্রমণে যা নেবেন, যা নেবেন না

    লোভাছড়া: পাহাড়, নদী, চা-বাগানের মায়াবী রাজ্য

    বাংলাদেশের পাসপোর্টে ১৪২ দেশ ভ্রমণ

    ফুলবাড়ীর ৮ নারী কর্মকর্তা

    বাধা পেরিয়ে স্বাবলম্বী ফরিদা

    ৫ ইউনিটের চেষ্টায় পাহাড়তলী বাজারের আগুন নিয়ন্ত্রণে

    ‘তুর কলিজায় এতবল আসে কোত্থেকে, সামনাসামনি আয়’

    শিবগঞ্জে ট্রাক-প্রাইভেট কারের মুখোমুখি সংঘর্ষ, ভাই-বোন নিহত

    ‘হিরোকে যারা জিরো বানাতে এসেছে, তারাই জিরো হয়েছে’

    আঙিনায় জোড়া বাঘ, বনরক্ষীদের শ্বাসরুদ্ধকর ২০ ঘণ্টা

    আগারগাঁওয়ের চাপ কমাতে ঢাকায় পাসপোর্ট অফিসের সীমানা পুনর্নির্ধারণ