শনিবার, ২১ ফেব্রুয়ারি ২০২৬
উপকরণ
ইলিশ মাছ, মরিচ ও রসুনবাটা, সরিষার তেল, লবণ, তেঁতুল।
প্রণালি
শুকনো মরিচ বাটা যতটুকু নেবেন, রসুনবাটাও ততটুকু নিন। প্যানে অল্প তেলে মিশ্রণটি দিয়ে স্বাদমতো লবণ যোগ করে মিডিয়াম আঁচে ২০ থেকে ২৫ মিনিট ভালোভাবে কষে নিন। তারপর এক টুকরো ইলিশ দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর ইলিশের কাঁটা থেকে মাছ মসলায় মিশতে থাকবে। সম্ভব হলে চামচ দিয়ে কাঁটাগুলো বেছে নিতে পারেন।
এরপর সামান্য একটু তেঁতুল অল্প পানিতে গুলে কষানো মরিচ-রসুনে দিতে পারেন। সঙ্গে দিন এক চিমটি চিনি। এবার একটু জ্বালটা বাড়িয়ে নাড়তে থাকুন। এতে তেল ধীরে ধীরে ওপরে উঠে আসবে। একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। নামিয়ে এর ওপরে একটু সরিষার তেল দিয়ে দিন। তাতে ঘ্রাণ বেশ ঝাঁজালো হবে। এর ওপর হালকা ভেজে নেওয়া ইলিশের টুকরো দিয়ে ঢেকে রাখুন। তাতে ইলিশের টুকরোগুলো নরম হয়ে যাবে।
পবিত্র রমজান মাসে আমাদের স্বাভাবিক জীবনযাত্রায় ব্যাপক পরিবর্তন আসে। ইবাদত, সামাজিক অনুষ্ঠান এবং সেহরি ও ইফতারের সময়ের কারণে আমাদের ঘুমের নিয়মিত রুটিন বাধাগ্রস্ত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে, রমজানে মানুষ স্বাভাবিক সময়ের চেয়ে প্রায় দেড় ঘণ্টা কম ঘুমায়।
৪ ঘণ্টা আগে
রমজান মাসে রোজা রাখার পাশাপাশি সঠিকভাবে ত্বকের যত্ন নিতে পারাটা একটা বড় চ্যালেঞ্জ। দীর্ঘ সময় পানি পান না করা, খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন এবং ঘুমের সময়ের তারতম্যের কারণে ত্বক স্বাভাবিক আর্দ্রতা হারিয়ে নিস্তেজ ও ক্লান্ত হয়ে পড়ে। শরীর ভেতর থেকে পর্যাপ্ত পানি না পেলে ত্বক রুক্ষ হয়ে যায় এবং দ্রুত বলিরেখা হওয়া
৭ ঘণ্টা আগে
ইফতারের পর মাথা ধরেছে? সারা দিন রোজা রাখার পর এটা একটা উটকো ঝামেলা। অনেকের কাছেই এই ব্যথা খুব পরিচিত। তবে সব মাথাব্যথা এক নয়। ধরন বুঝে এর প্রতিকার করা জরুরি। ইফতারের পর বা রোজার সময় যে মাথাব্যথা হয়, তার পেছনে বৈজ্ঞানিক কিছু কারণ রয়েছে। সাধারণত ৮ ঘণ্টা বা তার বেশি সময় না...
৮ ঘণ্টা আগে
রোজা শুরু হয়ে গেছে। প্রথম রোজা থেকেই অনেকে ইফতারের দাওয়াত পেতে শুরু করেছেন। বিশেষ এই দাওয়াতে কী পরবেন, কীভাবে সাজবেন, তা নিয়ে ভাবছেন তো? আগে থেকে একটু ঠিকঠাক করে নিলে রোজার দিনের নানান কাজের ঝামেলার মধ্য়েও সুন্দরভাবে নিজেকে সাজিয়ে নেওয়া সহজ হবে...
১০ ঘণ্টা আগে
