মঙ্গলবার, ১৯ মে ২০২৬
পাকা আমের কুলফি
উপকরণ
পাকা আমের পাল্প দেড় কাপ, হুইপড ক্রিম ২০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক ১ কাপ, গোলাপজল আধা চা-চামচ, লাল রঙের ফুড কালার এক চিমটি, লবণ আধা চা-চামচ, মিহি করা বাদাম ২ টেবিল চামচ, গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
পাকা আমের পাল্পের সঙ্গে অন্য সব উপকরণ মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে কুলফির ছাঁচে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ৮ থেকে ১২ ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। পুরোপুরি সেট হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
জামের কুলফি
উপকরণ
পাকা জাম কচলে বিচি বের করে শুধু পাল্প ১ কাপ, চিনি বা গুড় আধা কাপ, লবণ আধা চা-চামচ, বিট লবণ আধা চা-চামচ, ২টি কাঁচা মরিচের কুচি, ভাজা জিরার গুঁড়ো আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, টক অথবা মিষ্টি দই ২ টেবিল চামচ, পানি আধা কাপ।
প্রণালি
সবকিছু ব্লেন্ডারে দিয়ে খুব ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে শুধু নির্যাসটুকু আলাদা করে সেটা কুলফির ছাঁচ বা আইসক্রিম মোল্ডে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে সারা রাত রেখে দিতে হবে। লবণ, চিনি ও টক চেখে দেখে প্রয়োজনে আরও যোগ করে দেবেন।
লিচুর কুলফি
উপকরণ
খোসা ও বিচি ছাড়ানো তাজা লিচু ২০ থেকে ২৫টি, হুইপড ক্রিম ১ কাপ বা ২০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, গোলাপজল ১ চা-চামচ, লাল রঙের ফুড কালার পরিমাণমতো অথবা লাল বিট রুট ১ চা-চামচ। চাইলে আরও বেশি পরিমাণেও দেওয়া যাবে। গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
ব্লেন্ডারে প্রথমে লিচু দিয়ে খুব ভালো করে পিউরি করে নিতে হবে। লিচুর পিউরিতে বাকি সব উপাদান দিয়ে আবারও ভালো করে ব্লেন্ড করতে হবে। ব্লেন্ড করে একেবারে মিহি করে ফেলতে হবে। এবার ব্লেন্ড করা অংশ কুলফির ছাঁচ বা বক্সে ভরে সারা রাত ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। অর্থাৎ ৮ থেকে ১২ ঘণ্টার মতো ফ্রিজে রাখতে হবে। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা কুলফি পরিবেশন করুন।
গরমকাল মানেই অতিরিক্ত ঘাম ও রোদের ক্ষতিকর রশ্মির প্রভাবে ত্বকের ক্ষতি। এই সময় অনেকের ত্বক নিস্তেজ, ক্লান্ত ও প্রাণহীন হয়ে পড়ে। শুধু রোদে পুড়ে ত্বক তামাটে বর্ণের হয়ে যাওয়াই নয়, গ্রীষ্মকালে পরিবেশগত কারণে ত্বকের স্বাভাবিক সুরক্ষা ব্যবস্থা দুর্বল হয়ে পড়ে।
১ ঘণ্টা আগে
গরমের ছুটি মানেই যেন একটু স্বস্তির নিশ্বাস। একঘেয়েমি আর গরম আবহাওয়া থেকে বাঁচতে পাহাড় অথবা সবুজে ঘেরা নিরিবিলি কোনো জায়গা হতে পারে আপনার গ্রীষ্মকালীন ভ্রমণের সেরা গন্তব্য। এ জন্য গরমে আরামদায়ক ভ্রমণের জরুরি টিপস জেনে রাখা জরুরি। ছুটিতে শহর থেকে কেউ হয়তো পরিবার নিয়ে গ্রামের বাড়ি যাওয়ার পরিকল্পনা...
৩ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার আত্মবিশ্বাস থাকবে বুর্জ খলিফার চূড়ায়! সকালে ঘুম থেকে উঠেই মনে হবে আপনিই এই পৃথিবীর রাজা। কিন্তু সাবধান! বাথরুমের ভেজা মেঝেতে পা পিছলে পড়ার প্রবল যোগ রয়েছে। আজ সঙ্গীকে কোনো বড় প্রতিশ্রুতি দিতে যাবেন না।
৫ ঘণ্টা আগে
প্রতিদিনের ব্যস্ততায় দুজনে পর্যাপ্ত সময় একসঙ্গে কাটাতে পারেন না। ফলে দুজনের দৈনিক রুটিনও আলাদা। এতে সম্পর্কে চাপ পড়া স্বাভাবিক। মনোবিজ্ঞানীরা জানাচ্ছেন, ব্যস্ত শিডিউলেও সম্পর্কের উষ্ণতা বজায় রাখা সম্ভব। তবে এ জন্য প্রয়োজন কিছু অভ্যাস গড়ে তোলা। নিয়মিত সেগুলো করে যাওয়া। বিষয়গুলো খুব কঠিন কিছু নয়...
৫ ঘণ্টা আগে
