খেজুর

বয়সের ভারে ঠিকমত কথা বলতে পারেন না খোদেজা বেগম। তবুও অস্পষ্টভাবে বলেন, `যুদ্ধের সময় ফ্যান-পানি খাইয়ে দিন কাটায়ছি। যুদ্ধ শেষ হলিই মিয়াডা (মেয়েকে) নিয়ে চলি আসি কুষ্টিয়া কোট স্টেশনে। মিয়া নিয়েই কাজ কাম করতাম আর এ স্টেশনে রাত কাটাতাম। জীবনের সাথে যুদ্ধ করে রাতে থাকতে হতো এ স্টেশনে।’ কথা বলতে বলতে গলা ধর

খাগড়াছড়ির রসুলপুর গ্রামের টিলায় দাঁড়ালে এখন চোখে পড়ে সারি সারি খেজুরগাছ। হলুদাভ বারহি জাতের খেজুর থোকায় থোকায় ঝুলে রয়েছে, যা বছর কয়েক আগেও স্থানীয় বাসিন্দাদের কল্পনায় ছিল না। অথচ এখন সেই বাগানে ভিড় করছেন ব্যবসায়ী ও ক্রেতারা।

আমাদের দেশে বিভিন্ন দেশের বাহারি ফল চাষের একটি ট্রেন্ড দেখা যাচ্ছে বেশ কিছুদিন থেকে। এগুলো কেউ করছেন শখের বশে; কেউবা বাণিজ্যিকভাবে। সাফল্য ও ব্যর্থতা—দু-ই আছে এই বিদেশি ফল চাষে। সম্প্রতি দীর্ঘ চেষ্টার পর বাড়ির আঙিনায় সৌদি খেজুর চাষ করে সফল হয়েছেন নুসরাত জাহান লিজা। তাঁর বাড়ি যশোরের কেশবপুর উপজেলার..

১৯৯৯ সালে এক নিকটাত্মীয়ের মাধ্যমে কুয়েতপ্রবাসী হন। শুরুতেই কুয়েতের ‘সুয়েব’ শহরে মোটর গ্যারেজে চাকরি নেন। এরপর ধীরে ধীরে কর্মচারী থেকে গ্যারেজের মালিক হন। সুয়েব শহরে প্রতিটি বাড়িতে, রাস্তায় প্রায় সবখানে খেজুরগাছ দেখে উদ্বুদ্ধ হন জাকির। সেটা দেখে নিজের দেশে খেজুরবাগান করার পরিকল্পনা করেন...

খেজুর অত্যন্ত পুষ্টিকর ফল। আজকাল এটি ‘সুপার ফুড’ হিসেবে পরিচিত। সারা বিশ্বে খেজুরের বিভিন্ন ধরনের প্রজাতি রয়েছে। প্রতিটির পুষ্টিগুণ কিছুটা আলাদা হলেও সব ধরনের খেজুর সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে খেজুরের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য কিছু বিষয় জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

রোজাদারদের ইফতারের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অনুষঙ্গ খেজুরের দাম কম হওয়া নিয়ে এবার যে প্রত্যাশা ছিল, তা মুখ থুবড়ে পড়েছে। আশা করা হচ্ছিল, আমদানি খরচ হ্রাস পাওয়া এবং গুটিকয়েক আমদানিকারকের সিন্ডিকেটের অবসান হওয়া–এই দুই কারণে খেজুরের দাম কম থাকবে।

রোজা ঘনিয়ে এলেই শুরু হয় খেজুর সিন্ডিকেটের দৌরাত্ম্য। সাধারণের নাগালের বাইরে চলে যায় ইফতারির অন্যতম অনুষঙ্গ খেজুরের দাম। কয়েক বছর ধরে এমন প্রবণতাই দেখা গেছে বাজারে। তবে কিছুটা স্বস্তি ফিরেছে এবার। গণ-অভ্যুত্থানে সরকার পতনের পর আওয়ামী লীগের ঘনিষ্ঠ ‘খেজুর মাফিয়া’ সিন্ডিকেট ভেঙে পড়ায় আমদানিতে উৎসাহ ফিরে

নাটোরে মেয়াদোত্তীর্ণ খেজুর সংরক্ষণ করায় প্রদীপ দত্ত নামের এক ব্যক্তিকে ১ লাখ টাকা জরিমানা করেছেন জেলা টাস্কফোর্সের ভ্রাম্যমাণ আদালত। এ সময় মেয়াদোত্তীর্ণ, নিম্নমানের এবং ভেজাল খাদ্য সংরক্ষণ ও বিক্রি না করার জন্য সতর্ক করে দেওয়া হয়। বৃহস্পতিবার দুপুর ১২টার দিকে নাটোর সদরের মোকরামপুর এলাকার

এক মাসের বেশি সময় বন্ধ থাকার পর আবার ট্রাকে পণ্য বিক্রি শুরু করেছে ট্রেডিং করপোরেশন অব বাংলাদেশের (টিসিবি)। গতকাল সোমবার থেকে রাজধানী ও চট্টগ্রাম বিভাগীয় শহরে এই বিক্রি শুরু করেছে সংস্থাটি। এবার ছোলা, খেজুরসহ রমজানের পাঁচ পণ্য বিক্রি করা হচ্ছে। তবে পর্যায়ক্রমে খুব শিগগিরই বাকি বিভাগ

নেত্রকোনা থেকে কিশোরগঞ্জের পাকুন্দিয়ায় খেজুরের রস খেতে গিয়ে ‘জয় বাংলা’ স্লোগান দেওয়ায় ১৫ জন আটক হয়েছেন। আজ বুধবার (২৫ ডিসেম্বর) ভোরে পাকুন্দিয়া পৌর সদরের শ্রীরামদী এলাকা থেকে তাঁদের আটক করে পাকুন্দিয়া থানা-পুলিশ। পরে প্রাথমিক জিজ্ঞাসাবাদ শেষে তাঁদের আদালতে সোপর্দ করেছে পুলিশ।

ভোরের আলো ফোটার আগেই কুয়াশাচ্ছন্ন প্রকৃতিতে জহুরুল ইসলাম বেরিয়ে পড়েন গাছ থেকে খেজুরের রস নামাতে। একে একে ৩২টি গাছ থেকে রস নামিয়ে আনেন। তারপর তাওয়ায় রস জ্বাল দিতে থাকেন স্ত্রী তহুরা খাতুন। রস একসময় খয়েরি বর্ণের লালি গুড়ে রূপ নেয়। এরপর বিশেষ পাত্রে ঢেলে দিলে শুকানোর পর হয়ে যায় সুস্বাদু খেজুর গুড়।