রুই মাছ তো নানাভাবে খেয়েছেন। এবার একটু ভিন্ন স্বাদ আনতে রান্না করে দেখতে পারেন এই রেসিপি। আপনাদের জন্য আচারি রুইয়ের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আনিসা আক্তার নূপুর।
উপকরণ
ছোট টুকরো করা রুই মাছ ৫০০ গ্ৰাম, পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুনবাটা ২ চা-চামচ, জিরাবাটা ১ চা-চামচ, পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ, লেবুর রস ২ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়া ২ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৬-৭টি, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল আধা কাপ, আমের আচার ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, পানি পরিমাণমতো।
প্রণালি
প্রথমে মাছের টুকরোগুলো পরিষ্কার করে নিতে হবে। তারপর মাছের সঙ্গে সামান্য হলুদ, লবণ ও লেবুর রস মাখিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। এবার মাছের টুকরোগুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। ওই তেলের মধ্যে পাঁচফোড়ন দিয়ে বাটা ও গুঁড়া মসলাগুলো একে একে দিয়ে একটু পানি ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর ১ কাপ পানি দিয়ে ফুটিয়ে ভাজা মাছ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মাখামাখা হয়ে এলে আচার ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তার ওপর পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

চৈত্রের প্রচণ্ড তাপপ্রবাহে জনজীবন যখন বিপর্যস্ত, তখন এর বড় প্রভাব পড়ে আমাদের ত্বকের ওপর। প্রচণ্ড গরম, অতিরিক্ত ঘাম, ধুলাবালু আর কড়া রোদ—সব মিলিয়ে ত্বক হয়ে পড়ে নির্জীব ও কালচে। তৈলাক্ত ত্বকে বাড়ে ব্রণের উপদ্রব, আর শুষ্ক ত্বক হয়ে যায় অনেক বেশি রুক্ষ। এ সময় আপনার ত্বকই আপনার সঙ্গে কথা বলবে, যদি আপনি...
২ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার আত্মবিশ্বাস তুঙ্গে থাকবে, কিন্তু দয়া করে সেটা সিঁড়ি দিয়ে ওঠার সময় দেখাবেন না, ধপাস করে পড়ার সম্ভাবনা আছে। অফিসে বস আপনার কাজে মুগ্ধ হতে পারেন, তবে সেটা স্রেফ তাঁর চশমা পরিষ্কার না থাকার ফলও হতে পারে।
৩ ঘণ্টা আগে
গ্রীষ্মের প্রচণ্ড দাবদাহে আমাদের সবারই ইচ্ছে হয় যতটা সম্ভব হালকা পোশাক পরতে। কিন্তু বাস্তবতা একটু ভিন্ন। বাইরের গরম থেকে যখন আমরা বাসা বা অফিসে এসির ভেতর যাই, তখন সেখানে খাপ খাইয়ে নিতে দরকার হয় লেয়ারিং বা স্তরে স্তরে পরিধেয় পোশাকের। অনেকে ভাবেন, গরমের মধ্যে স্তরে স্তরে পোশাক পরলে অস্বস্তি বাড়বে...
৪ ঘণ্টা আগে
আর্টেমিস-২ মিশনে ওরিয়ন মহাকাশযানে চড়ে চাঁদের উদ্দেশে পাড়ি জমানো চার নভোচারী আগামী ১০ দিন মহাশূন্যে কী খাবেন, তার বিস্তারিত তালিকা প্রকাশ করেছে নাসা। গত মঙ্গলবার সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে প্রকাশিত এই মেনুতে প্রাতরাশ, দুপুরের খাবার ও নৈশভোজের জন্য বৈচিত্র্যময় সব খাবারের আয়োজন রাখা হয়েছে।
১৬ ঘণ্টা আগে